國內豬肉價格累計下行近2成 美國肉類齊漲價推高通脹風險

• 2021年3月22日 HuangJiang來源：互聯網 1412 93
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豬肉價格出現較大幅度走跌，對于市場將產生三個影響。首先，其他肉類的替代性能降低，雞肉價格也出現了進一步明顯下跌。牛肉以及其他副食品價格有望跟隨下降，從而有可能影響到2021年一季度的國內物價指數。豬肉價格下跌，對于廣大養殖、屠宰企業產生了較大的經營壓力。

豬肉價格累計下行近2成

2021年春節過后，國內豬肉價格呈現明顯振蕩下行走勢。新牧網、卓創網統計數據顯示，全國生豬出欄平均價格累計跌幅為17.5%，接近兩成，自1月高點18.3元每斤下跌到3月20日的13.97元;與此同時，全國瘦肉型生豬出欄均價跌至27~28元/公斤，僅三月走跌幅度就超過了5.5%。與2月下旬相比，進入3月后，全國豬肉價格降幅收窄、降速放緩，單日降價幅度在0.2~0.3元/公斤。但春季需求旺季結束，部分養殖方對后市看漲的預期增加，大豬的存欄量開始增加。

雞肉牛肉價格有望走低

豬肉價格出現較大幅度走跌，對于市場將產生三個影響。首先，其他肉類的替代性能降低，雞肉價格也出現了進一步明顯下跌。牛肉以及其他副食品價格有望跟隨下降，從而有可能影響到2021年一季度的國內物價指數。豬肉價格下跌，對于廣大養殖、屠宰企業產生了較大的經營壓力。據卓創監測數據顯示，自2月初開始，國內重點企業屠宰毛利均值呈現下滑走勢，進入3月份后，頭均毛利由正轉負。以對樣本批發市場白條成交價格調研數據顯示，平均成交價格多在31.0~32.5元/公斤，少數高價在33.0元/公斤以上;該地區養殖企業的生產成本也在成交價格附近位置波動。

全國豬肉價格出現集體下滑

現階段豬肉仍然在走“下坡路”，即使是超市里的豬肉價格也顯得尤為“親民”。很多市民向記者反饋，自己兩周前買的五花肉還是34左右一斤，現在超市里竟然有28一斤的五花肉，這讓其喜出望外的同時，也在擔心當前豬肉價格變化實在太大，短短兩周甚至出現天差地別的景象，誰也無法預料兩周后豬肉的價格又會怎樣。

豬肉降價的風波不僅僅局限于北京地區，根據相關數據顯示，當前全國各地的豬肉價格都有了普遍下調的現狀，其中以北京、東北地區最為明顯。截止到2021年2月底，東北的豬肉降價幅度已經超過了18.95%。而從商務部最新的檢測數據來看，豬肉價格的下滑已經成為必然趨勢，雖然中途可能出現為期一到兩周的上調趨勢，但總體來看豬肉仍然處于低價區間。

肉類產品銷量將高于往年同期

2021年春季肉類市場或將與往年有很大不同，肉類產品需求可能比過去五年的年均水平高出3%-5%，原因在于人們希望盡快擺脫疫情影響，天氣轉好后能夠出去游玩，這將促進肉類產品特別是燒烤類肉串和半成品銷量增長。而3月15日至5月1日的東正教齋戒期間，肉類消費量可能會減少3%-5%。齋戒結束后正是燒烤季和五月節日的開始，屆時肉類消費量會出現高峰。總體而言，盡管一些食品的價格上漲，但肉類產品的消費量將保持不變，只可能發生消費結構變化，從價高產品向價低產品轉變。

全國養豬協會總經理科瓦廖夫表示，肉類市場價格高峰已經過去，開始進入平穩期。目前豬肉和禽肉的價格都在下行。協會認為未來也不用擔心豬肉價格上漲，因為通過對生產企業監測數據分析，今年俄豬肉產量將至少增長25萬噸(活重)，即屠宰量將增加20萬噸。

受非洲豬瘟影響，今年前三個月俄豬肉產量增長較慢。生產商普遍計劃自二季度開始提高產能，目前增長率為1%-3%，預計從4-5月開始，豬肉產量將成倍增長。屆時供給量與需求量將同步提升，達到平衡。

美國肉類齊漲價推高通脹風險

美國勞工統計局追蹤了22種美國常見的肉類產品零售價，發現在今年2月份的時候，幾乎所有肉類零售價相比去年同期都出現了上漲，其中漲幅最大的是火腿肉和新鮮雞肉，兩者同比漲幅都超過16%。

自去年年底以來，飼料價格持續上漲，是推高美國肉類價格的主要原因之一。眼下，美國西南部正在遭遇歷史級別的干旱天氣，嚴重影響了農作物供應，導致玉米和大豆價格已經飆升至七年來最高水平，這對于飼養牛、豬和家禽的美國農民來說，飼養成本提高了至少30%。最新的數據顯示，美國2月份肉類生產成本走高，其中牛肉生產價格指標相比去年同期漲幅最大，為16%。

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