市場監管總局召開乳制品質量安全提升工作會議 2021年我國乳制品行業發展現狀分析

• 2021年3月24日 YeYuJuan來源：中國新聞網 353 16
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會議指出，食品安全是美好生活的基礎，乳制品是食品安全的代表性產品，提高乳制品質量安全水平是乳品行業的責任和使命，乳制品生產企業要始終把責任挺在最前面，深入推進乳制品質量安全提升行動，確保產品質量安全。

作為我國食品安全的代表性產業之一，乳制品行業在過去數十年間歷經跌宕起伏。隨著工業化生產技術的進步和居民消費的持續升級，在國家政策清晰的扶植導向下，我國乳制品消費市場逐漸呈現多樣化態勢。

國家十分重視乳制品質量安全問題

近日，市場監管總局召集中國乳制品工業協會及伊利、蒙牛、光明、飛鶴、君樂寶、三元、完達山、圣元、銀橋、新希望、雀巢、美贊臣等12家大型乳企相關負責人，以視頻會議形式召開乳制品質量安全提升工作會議，督促乳品企業“言必信、行必果”，進一步推進乳制品質量安全提升。會議指出，食品安全是美好生活的基礎，乳制品是食品安全的代表性產品，提高乳制品質量安全水平是乳品行業的責任和使命，乳制品生產企業要始終把責任挺在最前面，深入推進乳制品質量安全提升行動，確保產品質量安全。

我國乳制品的供給能力強

從產量來看我國乳制品供給，2015-2019年我國乳制品供給能力不斷提高。我國乳制品產量整體呈波動態勢。2019年，我國乳制品產量為2719.4萬噸，同比增長1%。2019年，我國乳制品銷量為2711萬噸，較上年同期增長1.12%。我國乳制品供需基本平衡，產銷率保持在98%以上。2019年我國乳制品行業的出口量為5.44萬噸，出口金額為4.31億美元，增長了約8倍左右，增幅較大。表明我國乳制品供給能力較強。

乳制品消費呈快速增長趨勢

中國乳業發展，產業水平普遍提升，轉型升級步伐普遍加快，生鮮乳質量安全水平普遍改善，環保意識普遍增強。當前中國奶業正處于歷史最好時期。目前，常溫奶仍是主流趨勢，伊利、蒙牛兩家企業液態奶的主要產品均是常溫奶。低溫奶出現快速發展，主要有兩大契機，一是，隨著中國大型規模化牧場的發展，奶源各項指標不斷提升，給低溫奶發展提供了價廉物美的奶源;二是消費升級時代已經到來，低溫奶可以更好地迎合消費升級的趨勢實現快速增長。

伴隨著我國經濟增長，居民健康意識的不斷提高，國內消費者對以液態乳為代表的乳制品消費量實現了跨越式增長，根據《中國奶業統計摘要》的統計，2009年至2016年，中國人均液態乳消費量從8.8千克增長到20.3千克，復合增長率達12.68%，遠高于其他發達國家和地區在同一時間段的增長率，乳制品正逐漸成為中國國民日常食品飲料消費中不可或缺的一部分，消費量規模增長迅猛。

我國乳制品行業發展態勢良好

近年來，為使乳制品行業盡快從質量丑聞和公信力危機中恢復、重回持續健康發展的軌道，有關部門不斷加強規則制定和政策指導，積極推動行業整合，出臺了一系列法律法規以及國家標準，重新審核并發放了乳制品生產許可證。通過上述行動，乳制品行業得以進一步規范，為未來的良性發展打下了堅實的基礎。根據《全國奶業發展規劃(2016-2020年)》的估計，我國人均奶類消費量僅為世界平均水平的1/3、發展中國家平均水平的1/2。隨著人口絕對數量的自然增長、城鄉居民收入水平提高、城鎮化推進和二胎政策的實施，奶類消費有較大增長潛力。預計2021年全國奶類總需求量為5，800萬噸，年均增長3.1%，比“十二五”年均增速高0.5個百分點。隨著近年來行業整頓和發展，乳制品行業已經初步具備繼續高速發展的條件，未來發展空間仍然可觀。

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