2021年春節以來，港股餐飲龍頭集體大跌，其中，海底撈從2月高點暴跌近50%，九毛九跌17%，呷哺呷哺跌幅更甚，自2月11日以來，公司股價暴跌近60%，市值慘遭腰斬。
2021年春節以來，港股餐飲龍頭集體大跌，其中，海底撈從2月高點暴跌近50%，九毛九跌17%，呷哺呷哺跌幅更甚，自2月11日以來，公司股價暴跌近60%，市值慘遭腰斬。業內人士稱，隨著通脹預期升溫及美債收益率飆升，市場氛圍轉淡，一些高估值的餐飲龍頭紛紛遭市場拋售。
“五一”假期，餐飲消費紅紅火火。中國銀聯數據顯示，假期前4天餐飲行業消費金額同比增長超三成。
民以食為天，餐飲消費加快復蘇折射出我國消費市場的澎湃動力，餐飲消費的新特點體現著我國消費升級的重要方向。
餓了么發布的“五一”消費報告顯示，今年“五一”前三天外賣訂單量同比增長顯著，成為近5年來最高。其中，尤以酒店、景區等區域為代表，外賣需求翻倍增長。不少縣市景區、鄉村民宿人氣暴漲，農家菜外賣更是增長了11倍。
旅游業特別是短途自駕游，成為疫情之后大多數家庭的首選，由此帶來的報復性消費，成為各地小吃業的主要特點。
伴隨經濟發展，中國餐飲行業不僅成為人民生活水平和消費能力提升的見證，也逐步成為擴內需、促銷費、穩增長、惠民生的支柱產業。
如今反對鋪張浪費、崇尚集約型消費已得到了業內和消費者的共識，必定成為未來的發展趨勢。在全社會都在理性消費的同時，餐飲形態將面臨整合，新一輪洗牌也勢不可擋。
據中研普華研究報告《2021-2026年中國餐飲行業全景調研與發展戰略研究報告》數據顯示
中國餐飲行業市場規模
2017-2019年全國餐飲收入復合增長率10.7%，近些年隨著國內外賣服務能力提升，以及居民消費實力的增長，進一步鞏固了我國餐飲業的規模擴張，截至2019年，我國餐飲收入達46721億元，比2018年增長9.38%。
圖表：2017—2019年我國餐飲業收入規模(單位：億元)
數據來源：中研普華產業研究院
未來我國餐飲行業依然會持續增長且會更加的多元多樣。而且我國餐飲行業品牌會加速發展，低碳餐飲更加的普及，餐廳信息化程度加快都將助力餐飲行業的發展。預計到2026年，我國餐飲行業市場規模將達到70000億元以上。
欲了解關于餐飲行業具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國餐飲行業全景調研與發展戰略研究報告》。
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食鹽研究報告對行業研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統的整理和分析，通過圖表、統計結果及文獻資料，或以縱向的發展過程，或橫向類別分析提出論點、...
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