澳洲植物肉品牌進軍中國市場 植物肉消費市場被看好

• 2021年7月20日 YeYuJuan來源：北京商報 1298 85
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植物肉以植物蛋白為原料，通過技術手段呈現真肉口感和形態的方式，不僅迎合了消費者對于健康的追求，也在環保、食品安全和動物福利等領域受到關注。

澳洲植物肉品牌進軍中國市場

植物肉概念的火熱源于Beyond Meat，2019年5月，美國人造肉第一股Beyond Meat上市后，首日暴漲163%，創下了美國公司本世紀以來IPO首日最好的表現紀錄。延續到2020年，植物肉概念一直熱度不減。

據悉，澳洲植物肉品牌v2food品牌宣布正式進入中國市場，首發產品包括v2food牛肉糜、豬肉糜及v2food牛肉漢堡餅等。為做好中國市場本土化，v2food與廚師合作開發了豬肉類型產品，該公司也表示計劃推出更豐富的產品類型，應用于中國不同菜系菜肴中，包括v2餃子、v2蒸包等在內的產品也將在本地投入生產。

資料顯示，v2food成立于2019年，自成立以來，該公司已完成兩輪融資，籌集超過1億美元，紅杉中國、華興資本和中國食品分銷商伊禾食品也有參投。據該公司介紹，其目前“已成為澳大利亞銷量第一的植物肉品牌”，并進入了新西蘭、泰國、菲律賓、日本及韓國等市場。

植物肉消費市場被看好

植物肉以植物蛋白為原料，通過技術手段呈現真肉口感和形態的方式，不僅迎合了消費者對于健康的追求，也在環保、食品安全和動物福利等領域受到關注。

雖然植物肉目前處在較為早期的階段，但前景頗好且存在著諸多優勢。首先，從健康角度來看，相比養殖所導致的動物肉存在食品安全或是高脂肪的弊端，植物肉會更加健康。其次，大型動物的養殖會對環境造成不小的影響，植物肉相對環保。另外，相對于動物，植物的養殖周期會更短一些。所以，目前的植物肉存在著諸多優勢。不過，現階段大眾對于植物肉的認知并不高，很多植物肉產品是靠網紅在推動，而部分消費者也是抱著好奇、時尚的心態去嘗試植物肉產品。

植物肉產品更聚焦于關注飲食健康、熱愛環保、有動物保護意識的消費人群，消費市場偏高端，不是以“省錢”為目的的經濟型產品。目前，植物肉的生產成本還是比較高的，如果定位偏離，是很難普及成功的。

植物肉行業的發展勢頭分析

《2021中國植物肉行業洞察白皮書》顯示，根據杜邦營養與生物科學公司數據，預計中國和泰國對植物性肉類的需求將在未來五年內增加200%，據Euromonitor預測，到2023年，中國人造肉市場規模將達到130億美元。IT桔子公布的數據顯示，2020年，全球植物肉行業投融資金額超80億元。

植物肉行業的發展勢頭在我國已經初具規模，但現有的法規標準與產品的創新及行業發展不相適應，需加快制定相關標準、法規，避免植物肉領域標準混亂和監管空白，促進產業良性發展。在創新發展中要加大科技投入，解決其中尚存的科學技術問題。植物肉為有效保證未來人類的肉類食品供給提供了可能，也為消費者提供了更多選擇，在公眾科普方面，需要引導消費者正確認識、理性消費。

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