乳制品行業前景如何 乳制品市場現狀分析

• 2021年7月27日 ZhouJiaLiang來源：東方財富網 搜狐 1218 79
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乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工制成的各種食品，也叫奶油制品。乳制品包括液體乳(巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳);乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、部

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工制成的各種食品，也叫奶油制品。乳制品包括液體乳(巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳);乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉);其他乳制品(等)。

行業企業數量與奶牛數量雙增長

根據國家統計局數據顯示，2015-2019年，全國規模以上乳制品企業數量逐年下降，2020年發生增長。截至2020年12月底，全國規模以上乳制品企業達到572家，較2019年新增7家。

2015-2020年期間我國奶牛數量與乳制品企業數量整體變化趨勢較為一致，在經歷了連年的下降后2020年開始有所回升。截至2020年底，我國奶牛數量為615萬頭，比2019年新增了5萬頭。

乳制品市場規模逐年增長，飲用奶消費占比最高

我國乳制品行業起步晚、起點低，近年來發展迅速。乳制品包括飲用奶、酸奶、奶粉、奶酪、冰淇淋等。2019年我國奶類人均消費量為12.5千克，預計未來幾年中國乳品需求量將維持較高的增長，驅動因素包括農村消費升級、城鎮化提升及乳品多品類擴展等。

數據顯示，2020年我國乳制品銷售規模達到了6385億，較2019年增長0.9%，近14年年均復合增長率為10%左右。

目前我國乳制品消費以飲用奶為主，2020年其銷售規模為2507億元，占比達39.26%。嬰配和酸奶消費分別位列第二、第三，2020年其銷售規模分別為1764億元、1507億元，占比分別為27.62%、23.60%。

未來發展前景

1.政策規劃支持行業發展

國務院及農業部(農業農村部)、國家發展改革委等部門近年來先后發布了《全國奶業發展規劃(2016-2020年)》等，確定了優化區域布局，強化奶源基地建設，發展標準化規模養殖，建立健全標準化生產體系，提高奶業生產效率等推動乳品行業持續、健康發展的多項政策規劃。

2.消費升級促進產業升級

我國乳品的消費升級，主要體現為滿足基本需求的常溫長保質期產品，向追求新鮮、營養、健康的低溫短保質期產品的升級轉變。由于低溫乳品需要冷鏈運輸，未來隨著城市化率的提高以及農村零售系統的發展，低溫乳品將具有較大市場空間，成為驅動行業內企業增長的新動力。

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