自熱火鍋行業競爭格局分析及發展前景研究

• 2021年8月4日 ZhouJiaLiang來源：光明網 華經情報網 環球網 1074 68
• 繁體

自熱火鍋是一種速食品。自熱火鍋不用火也不插電，它主要是由食材、食材鍋、鍋蓋、外鍋和發熱包組成。其加熱原理是利用發熱包內的物質與水接觸，釋放出熱量，從而使得上層食材鍋內的食物吸收熱量后溫度升高。除“自熱火鍋”外，它也被稱為“微火鍋”“清煮火鍋”“自煮火

自熱火鍋是一種速食品。自熱火鍋不用火也不插電，它主要是由食材、食材鍋、鍋蓋、外鍋和發熱包組成。其加熱原理是利用發熱包內的物質與水接觸，釋放出熱量，從而使得上層食材鍋內的食物吸收熱量后溫度升高。除“自熱火鍋”外，它也被稱為“微火鍋”“清煮火鍋”“自煮火鍋”等。

吃自熱火鍋要小心

最近上海市消保委再次進行自熱方便火鍋類商品比較試驗，跟蹤了解自熱方便火鍋的安全質量現狀。

本次比較試驗涉及“海底撈”“自嗨鍋”“莫小仙”“三只松鼠”等品牌在內的20件產品，價格從9.9元至48.5元不等。測試項目包括發熱包遇水反應放出氣體、鍋體表面溫度、鍋體材料及受熱變形、外觀標識及包裝檢查等。

結果顯示，在20件樣品中，有16件在使用過程中出現了不同程度的食材鍋底部變形。其中，標稱“咔咔莎莫小仙”“蜀姑娘”“真心”“牧哥”的4件樣品的食材鍋底部出現了較明顯變形。這意味著，鍋底材料不能充分承受自熱火鍋產生的熱量，消費者需提防被燙傷。

自從自熱火鍋走紅之后，關于其安全性的探討就從未停止。而隨著規模擴大，行業亟須相關標準來進行監管。

自熱火鍋市場規模

方便食品市場規模不斷擴大，自熱火鍋銷量逐年增長。方便食品主要包括四大品類：方便面、速凍食品、微波食品、自熱食品。近年來，方便食品市場增長迅速，數據顯示，截至2019年末方便食品市場規模約為4500億元，年復合增長率達5.7%。其中方便面品類占據較大市場份額，而近年來自熱食品由于具有更強的方便性而逐漸受到消費者青睞，自熱火鍋成為了其中最熱門的品類，市場規模逐年增長。2015年產生之初規模僅2.33億元，而2019年已達到59.78億元，初步估計2020年將達到97.55億元。其中2017年由于眾多火鍋品牌紛紛涉足自熱火鍋行業，網絡品牌和傳統方便食品品牌也加入其中，市場規模呈現爆發性增長，增速達517%。

迅速崛起的市場當然會被市場各方注意到，除了網紅新品牌，調味品企業、方便食品企業、火鍋餐飲企業等都在陸續涉足自熱火鍋行業。有數據顯示，截止到2019年底，市面上已經出現了超過300個自熱火鍋品牌。

在市場快速擴張的同時，問題依然存在。比如，行業準入門檻低，品牌方熱衷代加工的輕資產模式，導致產品同質化嚴重，依然掣肘著整個行業的進步。

自熱火鍋發展趨勢

隨著中國居民生活水平不斷提高，食品安全問題已成為消費者關注的焦點。中小型品牌企業多通過代工廠商生產自熱火鍋產品，代工廠商資質參差不齊且企業代工經費預算有限，因此自熱火鍋食材包品質難以得到保證。相較中小型自熱火鍋品牌企業，大型自熱火鍋品牌企業具有生產規模及社會影響力，食品安全違法成本高，因此將更加重視食品安全問題。消費者愈加青睞購買大型知名品牌自熱火鍋，促使自熱火鍋行業集中度不斷升高。

想要了解更多自熱火鍋行業的發展前景，請查閱《2019-2025年中國自熱火鍋行業競爭格局分析及發展前景研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2021-2026年中國烏龍茶行業市場深度調研與發展趨勢報告

  烏龍茶亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類，綠葉紅邊，既有綠茶的清...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡