重慶餐飲企業正積極打造自身品牌 重慶市餐飲行業市場發展現狀分析

• 2021年8月31日 ZhouXun來源：上游新聞綜合 657 38
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國家統計局8月16日發布最新數據顯示，2021年7月，全國餐飲收入3751億元，同比增長14.3%;限額以上單位餐飲收入896億元，同比增長20.7%。2021年1-7月，全國餐飲收入25463億元，同比增長42.3%;限額以上單位餐飲收入5842億元，同比增長49.5%。

重慶市餐飲商會近日向所屬餐飲企業及重慶各區縣餐飲商會發出倡議，嚴格落實“外防輸入、內防反彈”防控措施，確保勞動密集型的餐飲行業不出現重大疫情。加強食品安全，堅持食材溯源管理，進口冷鏈食品嚴格執行“三證一碼”(報關檢驗檢疫、核酸檢測、消毒證明和“渝溯源”碼)，不得現場活禽宰殺和食用野生動物，同時規范食物加工，生熟分開、先進先出、燒熟煮透，防止交叉污染。

重慶經過30多年的改革開放特別是直轄后的快速發展，目前在美食旅游的規劃與開發方面，已經初步形成了以巴渝風情為符號、美食街區為景觀、美食節慶為契機、重慶火鍋為拳頭、品牌企業為旗子、經典渝菜為招牌、鄉土小吃為補充、創新渝菜為時尚、匯集其他中國菜品與部分國家菜品的美食旅游格局。根據中研普華產業研究院發布的《2021-2026年重慶市餐飲行業市場調研和發展戰略研究咨詢報告》顯示：

重慶市餐飲行業市場發展現狀分析

國家統計局8月16日發布最新數據顯示，2021年7月，全國餐飲收入3751億元，同比增長14.3%;限額以上單位餐飲收入896億元，同比增長20.7%。2021年1-7月，全國餐飲收入25463億元，同比增長42.3%;限額以上單位餐飲收入5842億元，同比增長49.5%。

中國烹飪協會相關人士分析，2021年1-7月，餐飲市場延續穩定恢復發展態勢。當前，外部不確定性加大，國內部分地區發生暴雨洪澇災害，全國疫情呈現多點發生、局部暴發的態勢，對部分地區餐飲市場產生了一定影響，餐飲市場發展恢復不均衡。

來自重慶市統計局的數據顯示，今年上半年重慶餐飲收入突破千億，同比增長51.7%，兩年平均增長12.8%。

重慶新型消費不斷積聚。重慶正在大力推進生活服務數字化賦能計劃，全市限額以上住宿和餐飲業通過互聯網實現的餐飲收入同比增長72.8% ，兩年平均增長39.1% 。

據了解，目前，重慶餐飲企業正積極打造自身品牌，唱響“川菜渝味”品牌。

五斗米、多美佳等在四川發展良好，楊記隆府在云南、周師兄火鍋在上海等發展加快;霹靂火單店日單量超萬，全國燒烤外賣第一;11家企業入選全國餐飲TOP100。

據了解，重慶大力推進生活服務數字化賦能計劃。餐飲在美團2.6萬家、餓了么2.4萬家，住宿在攜程有6000多家，家政在58同城超過200家，重慶平臺啄木鳥在全國有28家子公司、市內有門店30個。

此外，重慶積極出臺各項政策持續優化餐飲經營環境。重慶編制《重慶市國際美食名城建設實施方案(2021-2125年)》，出臺《重慶老字號認定管理辦法》。加強綠色飯店、鉆級酒家、星級農家樂等標準宣傳，修訂《重慶沐浴保健服務標準》，促進餐飲服務業健康發展。

更多行業研究分析，可以點擊購買中研普華產業研究院的《2021-2026年重慶市餐飲行業市場調研和發展戰略研究咨詢報告》。

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