鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶，否則不能稱之為“鮮”奶。原來國家對于牛奶行業“鮮牛奶”有過明文規定，故各乳品企業在其產品中不能提到“鮮”字。而液態牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種。
鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶，否則不能稱之為“鮮”奶。原來國家對于牛奶行業“鮮牛奶”有過明文規定，故各乳品企業在其產品中不能提到“鮮”字。而液態牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種。
鮮奶比較知名的品牌有：伊利、晨光乳液、光明乳液、每日鮮語、新希望乳業、燕塘、衛崗乳業、meiji明治、JUNLEBAO君樂寶、SANYUAN三元。
據中研普華研究報告《2021-2026年鮮奶行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》分析
鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶，鮮奶是微生物良好的培養基，其中水分含量大，pH值接近中性，脂肪、蛋白質和乳糖的含量高，富有營養價值。每年4～6月間生產的鮮奶，其中的脂肪含量低，而以11～1月間生產的鮮奶，其脂肪含量高。
2019年，我國牛奶產量仍然實現了一定幅度的增長，實現3201萬噸，較2018年增長4.10%。截止至2020年上半年中國牛奶產量達到了1431萬噸。我國牛奶的主要產地包括內蒙古、黑龍江、河北等地。其中內蒙古牛奶產量約占我國牛奶總產量的18%;黑龍江與河北分別占據了15%與13%。
我國牛奶現貨零售價格逐步增長，至2019年9月達到高峰，實現12.27元/升。隨后，我國牛奶現貨零售價格波動變化，逐漸在在12元/升的上方實現穩定。截至2020年7月，我國牛奶現貨零售價格已為12.16元/升。2018年7月至2019年7月，低溫鮮奶銷售額增幅為19.5%;2018年8月至2019年8月，鮮奶國內市場滲透率為33.6%，比上年同期提升1.5個百分點;網購鮮奶銷售額與上年相比增長142%。低溫鮮奶市場良好。
我國奶業發展成就顯著。奶業產業素質全面提升，質量安全水平大幅提高，轉型升級明顯加快，現代奶業格局初步形成。一、上游奶牛養殖業穩步提升(一)牛奶產量保持增長態勢(二)奶源向龍頭企業集中(三)生鮮奶價格高位運行(四)進口仍呈現明顯上升態勢
二、下游乳品產業結構加快調整(一)液態奶向“新鮮”發展(二)奶粉向“多元化”、“全產業鏈”建設發展
三、2021年乳業發展展望(一)上游供給整體仍呈偏緊態勢(二)液態奶產品向低溫化、高端化加快調整(三)奶粉產品品類多樣化，嬰幼兒奶粉“價格戰”頻發
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2021-2026年鮮奶行業深度分析及投資價值研究咨詢報告
鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶。液態牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種。 低溫保鮮奶，通常是指用原奶進行巴氏滅菌、均質而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗稱則為鮮奶。這種牛奶不添加任何穩定劑...
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