無醇啤酒引領新消費潮流 無醇啤酒市場開發前景如何

• 2021年9月22日 YeYuJuan來源：互聯網 1025 65
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和普通啤酒相比，無醇啤酒原麥汁濃度和酒精含量很低。酒精消費量正在下降，約37%的消費者尋求減少酒精攝入量。健康趨勢意味著消費者正試圖減少酒精和卡路里的攝入。在此基礎上，無醇啤酒又能基本保持原有的風味不變，因此，近年來無醇啤酒受到更廣泛的消費人群的歡迎，

什么是無醇啤酒?啤酒是通過糧食發酵而來的酒精飲品，一般啤酒的酒精含量一般在3-5%左右，低一點的清爽型啤酒含量也在1.5%左右。所謂的無醇啤酒，并不是真的不含酒精，而是指酒精度小于等于0.5%的啤酒，固然這個度數相對一般啤酒確實要低很多，因此其口味更加淡爽、苦味較輕，而且有的會添加果汁，令無醇啤酒略呈甜味。

因為無醇啤酒在酒精度上有一定要求，因此釀造技術也會不同，一般有限制發酵和發酵后脫醇兩種方法，通過這兩種方法能夠令啤酒中的酒精含量和麥芽濃度降低，令其在保持一般 啤酒一樣爽口和麥芽香味的情況下，盡量減少酒精含量，同時也能減少酒精對身體的損害。

無醇啤酒市場開發前景如何

和普通啤酒相比，無醇啤酒原麥汁濃度和酒精含量很低。酒精消費量正在下降，約37%的消費者尋求減少酒精攝入量。健康趨勢意味著消費者正試圖減少酒精和卡路里的攝入。在此基礎上，無醇啤酒又能基本保持原有的風味不變，因此，近年來無醇啤酒受到更廣泛的消費人群的歡迎，具有很大的市場開發前景。

無醇啤酒起源于19到20世紀歐美國家的禁酒運動。1920-1933年，美國頒布了《沃爾斯泰德全國禁酒法案》，規定不得銷售酒精占比在0.5%以上的任何飲品。20世紀80年代，瑞士啤酒廠商首次正式提出了無醇啤酒的概念，但并未引起消費者過多的注意。2010年后，隨著人們對健康觀念愈發重視，各個酒廠的無醇啤酒產品才開始占據一定市場份額。

在國內青島啤酒、華潤啤酒等啤酒巨頭都涉足非酒精飲料業務時，百威也不甘落后，首次在中國推出了非酒精飲料——黑氪能量飲料和植與蘇大氣泡水。業內人士對此表示，百威推出新品是想通過拓展產品品類，試圖通過無酒精市場來給低迷的業績尋找新的增長點，實現自身的多元化發展。

無醇啤酒引領新消費潮流

“無醇啤酒熱”進一步滿足了不同消費場景的消費需求，意味著全新消費場景的興起。考慮到酒類產品的特殊性，消費者往往會選擇在非上班時間飲酒，消費地點多在飯店、酒吧和夜場。無醇啤酒不含酒精成分，充當了日常生活中飲料的角色，隨時隨地都可以飲用。因此，無醇啤酒引領了“白天消費”的新潮流。

另一方面，隨著人們健康觀念和消費觀念的改變，特別是受到新冠疫情的影響，如今，消費者更注重健康問題，傾向于低糖、低咖啡因和低酒精的飲食方式，無糖可樂、無因咖啡和無醇啤酒成為健康生活的標志。如今年輕人的飲酒觀念更為理性，以往酒桌上“不醉不歸”的飲酒方式不再受到歡迎，“微醺小酌”是年輕一代追求的最佳飲酒方式。因此，無醇啤酒的興起也引領者新的消費潮流。

因為適度和健康的趨勢繼續引起消費者的共鳴，到2024年，低醇無醇啤酒仍保持彈性，銷量復合年增長率為5.9%(2019-2024年)，市場前景可謂是大好。

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