葡萄干是借助于太陽熱或人工加熱使葡萄果實脫水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量營養品。葡萄干水含量低，方便運輸和貯存。世界各地最主要的制干葡萄就是綠色無核葡萄品種無核白，其它制干品種有白玫瑰香和黑科林斯。
葡萄干是借助于太陽熱或人工加熱使葡萄果實脫水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量營養品。葡萄干水含量低，方便運輸和貯存。世界各地最主要的制干葡萄就是綠色無核葡萄品種無核白，其它制干品種有白玫瑰香和黑科林斯。
葡萄干是一種富含維生素、微量元素等營養成分的食物。起到抗氧化的作用，此外，葡萄干還可以有助于降低血脂。幫助消化、減輕便秘。多吃后會增加肥胖以及升高血糖。
據中研普華研究報告《2021-2026年葡萄干企業創業板IPO上市工作咨詢指導報告》分析
自然風干法：在我國新疆吐魯番盆等地，夏秋季炎熱干燥，降雨量極少，晝夜溫差太，日照時間長，適宜葡萄自然風干處理。以及曬干法、人工烘干法
2020年夏季受疫情影響，中國最大的葡萄生產地新疆多地葡萄采摘活動停止，烏茲別克斯坦是中國葡萄干最大的供給國。雖然受疫情影響從18/19產季開始，該國出口量連續三年下滑，但是未來仍然將是中國市場最大的葡萄干出口國。
在國外，因為在他們的食物結構中，面包、糕點以及冰激凌中均使用葡萄干，還有些作為零食消費。國產的綠色葡萄干大部分進入批發市場和超市，而深色葡萄干幾乎通過低端烘焙店消費。
現在我國的葡萄干出口量還是比較少的，大部分是在批發市場與超市里見到。
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2020-2025年葡萄干企業創業板IPO上市工作咨詢指導報告
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2020葡萄干行業市場前景及現狀分析 
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