我國規模奶牛場產業發展現狀如何 2021牛奶行業市場分析

• 2021年9月24日 YeYuJuan來源：中國食品報 1374 90
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隨著規模化養殖水平的提高，奶牛場的飼料條件、裝備水平、奶牛福利等產業素質發生了翻天覆地的變化，使得現代化的養殖技術得到快速推廣和普及，推動奶牛單產和生鮮乳質量大跨步提升。

我國規模奶牛場產業發展現狀

為掌握我國規模奶牛場產業發展特征，中國農業大學動物科學技術學院動物營養學國家重點實驗室對我國規模奶牛場的單產、技術人員、飼料資源、飼喂方式、擠奶方式、奶牛福利和糞污處理模式等產業素質參數開展了研究。

調查表明，2020年我國規模奶牛場產業素質取得較大進步，奶牛單產在世界范圍內處在中高水平;TMR飼喂技術和奶廳式擠奶應用占比達到99.5%和96.2%，國內已基本普及;粗飼料條件大幅改善，全株玉米青貯普及率達到99.0%，使用苜蓿的牛場占比達到70%以上;奶牛的福利條件不斷提高，使我國奶牛單產能夠快速追趕美國等發達國家。

隨著規模化養殖水平的提高，奶牛場的飼料條件、裝備水平、奶牛福利等產業素質發生了翻天覆地的變化，使得現代化的養殖技術得到快速推廣和普及，推動奶牛單產和生鮮乳質量大跨步提升，國家奶牛產業技術體系監測的示范牛場奶牛單產從2010年的5.2 噸提高到2020年的9.3噸，可以說規模奶牛場已經成為我國商品化生鮮乳生產的主體力量。

據中研普華研究咨詢報告《2021-2026年中國牛奶行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》分析

牛奶具有豐富的營養元素，能夠為人體提供多種蛋白和活性肽，補充人體鈣質，是人們日常消費不可或缺的一部分。在乳品消費方面，由于西方發達國家有著傳統飲奶的習慣，人均乳品消耗量已經達到了較高的水平，在新西蘭，每人每年液態奶消費量為100kg以上，而我國的人均乳品消費量僅為其1/5。

2021牛奶行業市場分析

最新發布的《2021中國奶商指數報告》顯示，2021年，國人的乳制品攝入量已提高到260ml/日，有30.7%的國人表示，在新冠肺炎疫情暴發后增加了每日乳制品攝入量。不過，國人喝奶習慣尚未養成。報告顯示，我國“牛奶人口”規模僅為3.6億人，超過10億人尚未形成喝奶習慣。中國乳制品工業協會原理事長表示，國人喝奶習慣尚未養成，在膳食結構中乳制品比例很低。2018年世界奶類總產量為8.64億噸，人均占有量約為130千克;而同期我國奶類總產量3177萬噸，人均占有量約為23.6千克，尚不足世界人均占有量的零頭。

目前消費者對國產乳制品認同度明顯提升，2019年國產嬰幼兒配方乳粉市場占有率首次超過50%，2020年擴大到54%。2019年以來，奶酪零售市場保持兩位數增速，成為乳品消費新的增長點。

具體而言，一是奶業綜合產能明顯提升，奶類產量突破4500萬噸，奶源自給率保持在70%以上，乳制品質量安全水平不斷提高，產品監督抽檢合格率保持在99%以上;二是產業鏈穩定性明顯提升，產業鏈利益聯結機制顯著優化;三是奶業核心競爭力明顯提升，打造一批S級奶牛場和一批3A級乳品企業;四是奶業綠色發展水平明顯提升，奶牛養殖廢棄物綜合利用率達80%以上。

雖然中國牛奶行業在本世紀初以來，實現了高速發展，但除整體人均牛奶銷售量仍處于較低水平外，城鄉間的結構性差距亦較為明顯。根據公開數據，2019年中國農村地區牛奶人均消費量僅為11.47kg/年，而城鎮地區牛奶人均消費量為31kg/年，城鄉消費差距較大。隨著城鎮化的快速推進，中國未來液態奶等牛奶消費市場具有著巨大的增長空間。2020年中國牛奶產量為3440萬噸，預計2021年進一步增長至3428萬噸。

《中國奶業奮進2025》顯示，到2025年，我國奶業要實現全面振興，基本實現現代化，奶源基地、產品加工、乳制品質量和產業競爭力整體水平進入世界先進行列。

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