家庭烘焙市場迎來爆發式發展 烘焙原料行業市場分析

• 2021年9月29日 YeYuJuan來源：互聯網 585 33
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順應空前蓬勃的家庭烘焙市場所迎來的爆發式發展，家庭烘焙不斷從材料、器具、培訓等方面出現新的市場需求，烘焙原料、輔料、烘焙用具、烘焙電器等產品持續熱銷。

2021烘焙食品市場規模分析

受新冠肺炎疫情影響，2020年糕點、面包行業規模以上企業主營業務收入下降比例較大，今年比去年明顯改善，但比2019年上半年還是有所下降。

從我國烘焙食品的區域發展看，上海、廣州等南方城市改革開放的時間較早，開放的程度較高，所以受西點的影響也比北方和中西部大，因此以上海、廣州為代表的南方地區烘焙業市場較發達。而以北京、石家莊、天津、濟南、沈陽、長春、哈爾濱、呼和浩特、銀川為代表的北方地區，以及以西安、重慶、成都、鄭州、太原、烏魯木齊等中西部地區烘焙業發展較晚，但市場的消費能力與消費水平正在迅速提高，后發優勢明顯，發展勢頭迅猛，烘焙行業投資明顯高于沿海發達地區。

我國烘焙業以326.35億美元的規模位居全球第二，僅次于美國，烘焙食品零售額2013年-2019年的復合年均增長率為11.2%。另據中投產業研究院報告顯示，2019年我國烘焙食品零售額達到2312億元，同比增長7.4%，預計2021年烘焙食品市場規模將達到2474億元。

家庭烘焙市場迎來爆發式發展

伴隨下游烘焙產業整體擴容，烘焙原料上市公司海融科技、立高食品、南僑食品上半年業績也有不俗表現。其中，海融科技于2020年12月上市，立高食品、南僑食品在今年上半年登陸資本市場。

今年上半年，主營奶油、巧克力等烘焙原料的海融科技營收為3.5億元，同比增長53.52%;凈利潤為5173.78萬元，同比增長86.51% 。海融科技稱，烘焙食品原料行業與烘焙食品行業的發展相輔相成，烘焙食品行業的快速增長將帶動烘焙原料行業的快速增長。

順應空前蓬勃的家庭烘焙市場所迎來的爆發式發展，家庭烘焙不斷從材料、器具、培訓等方面出現新的市場需求，烘焙原料、輔料、烘焙用具、烘焙電器等產品持續熱銷。

烘焙原料行業市場分析

面對潛力巨大的家庭烘焙市場，我國家庭烘焙半成品市場的發展還處于藍海期，烘焙半成品市場前景開闊，未來將會有更多具備戰略性和前瞻性的烘焙企業開拓市場。使用可快速處理的原材料、半成品或成品將成為未來大型烘焙生產企業的發展潮流。

烘焙原料包可以解決家庭烘焙一族的原料問題，讓喜歡家庭烘焙的消費者在家就能輕松完成烘焙工作。目前，超市和購物網站上已經出現蛋撻皮、披薩餅底等烘焙半成品，速凍牛角包、奶黃包等烘焙成品。有需求的地方就有商機，看中家庭烘焙市場未來的前景，有一批創業者意欲開拓家庭烘焙半成品市場。

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