葡萄干降低齲齒風(fēng)險(xiǎn) 2021葡萄干市場(chǎng)預(yù)測(cè)

• 2021年9月29日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1299 85
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全球主要的葡萄干生產(chǎn)國(guó)家為美國(guó)、土耳其和中國(guó)。我國(guó)的吐魯番盆地因其炎熱的氣候和充沛的陽(yáng)光而聞名，大約產(chǎn)出全國(guó)80%的葡萄干。世界葡萄干的消費(fèi)市場(chǎng)以歐盟最大，其次是美國(guó)和中國(guó)。

葡萄干降低齲齒風(fēng)險(xiǎn)

葡萄干是借助于太陽(yáng)熱或人工加熱使葡萄果實(shí)脫水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量營(yíng)養(yǎng)品。那么，食用葡萄干有什么好處呢?

1、降低齲齒風(fēng)險(xiǎn)。近年來越來越多的研究認(rèn)為，吃葡萄干不會(huì)引起齲齒，反而能降低齲齒風(fēng)險(xiǎn)。葡萄干中的甜味主要由葡萄糖和果糖貢獻(xiàn)，而蔗糖少到可以忽略。蔗糖是牙菌斑中的細(xì)菌合成“粘附葡聚糖”的好原料，而“粘附葡聚糖”是齲齒和牙齦疾病的重要致病因素。

2、增加飽腹感，提高膳食質(zhì)量。葡萄干富含膳食纖維，按同樣熱量來比較，有不錯(cuò)的飽腹感。

3、升血糖并不快，屬于中低血糖指數(shù)食品。葡萄干雖然吃起來甜，但血糖指數(shù)并不高。因此，有糖尿病或者胰島素抵抗的人，在不增加總碳水化合物攝入量的前提下，也可以少量享用葡萄干。我國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，把葡萄干和米飯按1比1的比例配合起來吃的時(shí)候，并不比單吃米飯時(shí)血糖上升更多。

4、有利于血壓管理。有研究證明，如果用葡萄干來替代日常的小點(diǎn)心作為茶歇食物，有利于控制血壓、預(yù)防心血管疾病。

葡萄干消費(fèi)市場(chǎng)布局

全球主要的葡萄干生產(chǎn)國(guó)家為美國(guó)、土耳其和中國(guó)。我國(guó)的吐魯番盆地因其炎熱的氣候和充沛的陽(yáng)光而聞名，大約產(chǎn)出全國(guó)80%的葡萄干。每年吐魯番大約生產(chǎn)120萬(wàn)噸鮮食葡萄，其中70% 加工成葡萄干。

根據(jù)新疆葡萄干加工商反饋，中國(guó)的本土葡萄干品質(zhì)迅速提升。從傳統(tǒng)制作工藝來看，新疆的綠色葡萄干是晾曬房自然風(fēng)干。新疆的綠色葡萄干是新疆特有的葡萄品種制成的，通常用作零食或者糖果。目前，新疆葡萄干綠色占了60%，黑色占40%。

世界葡萄干的消費(fèi)市場(chǎng)以歐盟最大，其次是美國(guó)和中國(guó)。主要與西方國(guó)家的生活習(xí)慣有關(guān)。因?yàn)樵谒麄兊氖澄锝Y(jié)構(gòu)中，面包、糕點(diǎn)以及冰激凌中均使用葡萄干，還有些作為零食消費(fèi)。

2021葡萄干市場(chǎng)預(yù)測(cè)

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2021/2022產(chǎn)季(2021年8月-2022年7月)中國(guó)市場(chǎng)葡萄干產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到18萬(wàn)噸，比上一個(gè)產(chǎn)季增長(zhǎng)20%。2020年夏季受疫情影響，中國(guó)最大的葡萄生產(chǎn)地新疆多地葡萄采摘活動(dòng)停止，導(dǎo)致上個(gè)產(chǎn)季新疆葡萄干產(chǎn)量大跌。

從進(jìn)口市場(chǎng)來看，2021/2022產(chǎn)季，中國(guó)葡萄干進(jìn)口量預(yù)計(jì)達(dá)到2.3萬(wàn)噸，比去年2.2萬(wàn)噸增長(zhǎng)約5%。進(jìn)口葡萄干品質(zhì)高且穩(wěn)定，主要用于食品加工業(yè)或零食行業(yè)。這些行業(yè)傾向于從美國(guó)、智利、澳大利亞等采購(gòu)葡萄干，用來制作高端食品或者維持品牌形象。從進(jìn)口國(guó)來看，烏茲別克斯坦是中國(guó)葡萄干最大的供給國(guó)。雖然受疫情影響從18/19產(chǎn)季開始，該國(guó)出口量連續(xù)三年下滑，但是未來仍然將是中國(guó)市場(chǎng)最大的葡萄干出口國(guó)。

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