燕窩研究報(bào)告 2021年燕窩行業(yè)發(fā)展前景及現(xiàn)狀分析

• 2021年11月2日 YeYuJuan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1016 64
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隨著人們健康意識(shí)的提高，大健康產(chǎn)業(yè)備受關(guān)注，而作為滋補(bǔ)品之一的燕窩也持續(xù)受到關(guān)注。燕窩產(chǎn)品種類日漸豐富，營(yíng)養(yǎng)健康化是消費(fèi)者追求的目標(biāo)。不同燕窩產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分分析及臨床評(píng)價(jià)是未來(lái)研究重點(diǎn)。

如何選購(gòu)瓶裝燕窩產(chǎn)品

燕窩成為近兩年在滋補(bǔ)品中銷售增長(zhǎng)速度比較快的品類之一， 目前消費(fèi)者對(duì)于瓶裝燕窩產(chǎn)品認(rèn)識(shí)上有兩大誤區(qū)。

一是對(duì)于干燕窩含量上的誤區(qū)。瓶裝燕窩產(chǎn)品的干燕窩含量取決于燕窩的固形物含量和瓶子的容量?jī)蓚€(gè)因素，而最關(guān)鍵的是固形物含量。相同的瓶子，對(duì)于配料只有燕窩、水和冰糖的燕窩產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，固形物含量越高，干燕窩含量越高。

二是對(duì)有無(wú)防腐劑的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。我國(guó)罐裝食品的生產(chǎn)、殺菌工藝已經(jīng)達(dá)到世界領(lǐng)先水平，不管是鮮燉燕窩還是瓶裝燕窩，都不需要添加防腐劑。瓶裝燕窩采用高溫殺菌，相對(duì)于低溫?zé)踔髞?lái)說(shuō)可以有效殺滅更多細(xì)菌，實(shí)現(xiàn)常溫保存情況下延長(zhǎng)保質(zhì)期，方便消費(fèi)者保存和便攜。

燕窩行業(yè)發(fā)展前景及現(xiàn)狀分析

隨著人們健康意識(shí)的提高，大健康產(chǎn)業(yè)備受關(guān)注，而作為滋補(bǔ)品之一的燕窩也持續(xù)受到關(guān)注。瓶裝即食燕窩產(chǎn)品目前主要分類包括普通瓶裝燕窩、高含量燕窩、燕窩飲品、鮮燉燕窩等。

燕窩產(chǎn)品種類日漸豐富，營(yíng)養(yǎng)健康化是消費(fèi)者追求的目標(biāo)。不同燕窩產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分分析及臨床評(píng)價(jià)是未來(lái)研究重點(diǎn)。營(yíng)養(yǎng)健康是燕窩行業(yè)未來(lái)的研究方向。目前，燕窩行業(yè)需攻克燕窩營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保留及基科開發(fā)的關(guān)鍵技術(shù)，同時(shí)，行業(yè)也需要推出解析燕窩有效成分的健康效應(yīng)和作用機(jī)制，以燕窩作為基料進(jìn)行新產(chǎn)品研發(fā)是未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

由于被視作珍貴食材和營(yíng)養(yǎng)品，高檔燕窩在中國(guó)一線城市的售價(jià)堪比黃金。也正因?yàn)榭粗羞@一利潤(rùn)豐厚的巨大市場(chǎng)，東南亞出口商都將燕窩稱作“白金”。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，燕窩行業(yè)發(fā)展加快進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化階段。

我國(guó)的燕窩原料完全需要進(jìn)口。目前已經(jīng)獲得準(zhǔn)入輸華燕窩產(chǎn)品的國(guó)家包括印度尼西亞、馬來(lái)西亞和泰國(guó)，獲得準(zhǔn)入的國(guó)外企業(yè)共66家。海關(guān)總署正在推進(jìn)越南、柬埔寨等國(guó)家輸華燕窩產(chǎn)品的準(zhǔn)入進(jìn)程，以及上述三個(gè)國(guó)家燕窩新企業(yè)的注冊(cè)工作。

據(jù)《2020年燕窩行業(yè)白皮書》顯示，2020年國(guó)內(nèi)燕窩消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)400億元，年增長(zhǎng)率達(dá)到了33%。我國(guó)燕窩市場(chǎng)規(guī)模已連續(xù)9年增長(zhǎng)，燕窩產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。

當(dāng)前，我國(guó)是全球最大的燕窩消費(fèi)國(guó)，燕窩已經(jīng)從高端消費(fèi)品逐漸成為大眾消費(fèi)品，產(chǎn)品形態(tài)越來(lái)越多，迎合了消費(fèi)者的需求。隨著燕窩紅利的不斷釋放，市場(chǎng)分工越來(lái)越細(xì)，商家紛紛布局細(xì)分賽道，成為當(dāng)下燕窩發(fā)展的新氣象之一。

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