開一家自助火鍋店能賺錢嗎 自助火鍋店的利潤來源 2022自助火鍋行業(yè)分析

• 2021年11月18日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1089 70
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作為特色餐飲行業(yè)之一的火鍋，以其簡單、快捷、經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)的消費模式成為了大眾化餐飲中的重要組成部分，受到了數(shù)以萬計年輕人的青睞。 自從“自助餐”這一概念興起以來，眾多消費者在選擇聚餐地點時，都是紛紛優(yōu)先考慮自助火鍋店這一就餐場所。

自從“自助餐”這一概念興起以來，眾多消費者在選擇聚餐地點時，都是紛紛優(yōu)先考慮自助火鍋店這一就餐場所。自助火鍋店提供的菜品種類豐富，樣式多樣，再加上自助火鍋店通常都是甜品飲料免費。隨著氣溫的驟降和冬季的來臨，火鍋成為眾多人暖心又暖胃的不二美食。開一家自助火鍋店能賺錢嗎?

自助火鍋店的利潤來源主要有3點：

1、 顧客食量少。自助火鍋店與傳統(tǒng)火鍋店最大的區(qū)別就是按人頭一次性收費，從店家的角度來講，大部分顧客的食量是有限的，最多只能吃回消費價的20%-30%，基本不足以吃回成本。因此自助火鍋店的毛利潤是非常可觀的。

2、 人工成本低。與傳統(tǒng)的點菜式火鍋店相比，自助火鍋店極大減少了服務(wù)員數(shù)量，從經(jīng)營成本上降低了很大一筆開銷。

3、 材料費用低。盡管自助火鍋店的菜品豐富多樣，但店內(nèi)的菜品基本都是以低價菜品為主，因此自助火鍋店在原材料的投入資金上是較低的。

2022自助火鍋行業(yè)分析

作為特色餐飲行業(yè)之一的火鍋，以其簡單、快捷、經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)的消費模式成為了大眾化餐飲中的重要組成部分，受到了數(shù)以萬計年輕人的青睞。 火鍋行業(yè)龐大的市場規(guī)模以及良好的發(fā)展前景，吸引著現(xiàn)有投資者加快擴(kuò)大規(guī)模，外來投資者進(jìn)入市場，從而也導(dǎo)致火鍋行業(yè)競爭非常激烈。

2019年全國自助火鍋實現(xiàn)收入9600億元，占全國餐飲業(yè)收入的20%左右，成為全國規(guī)模最大的細(xì)分品類。

目前我國現(xiàn)存“火鍋”相關(guān)企業(yè)共41.86萬家。2017年-2019年是注冊量高峰期，其中2019年注冊量最多，為9.35萬家;今年上半年共注冊了3.31萬家企業(yè)，同比增長了16.5%。從企業(yè)省份分布來看，四川省以5.76萬家企業(yè)超過其他省份，其次是山東省、河南省。從城市分布來看，火鍋企業(yè)排名前三的城市是成都、重慶、西安，分別有企業(yè)1.94萬家、1.62萬家、0.78萬家。

火鍋店在開店籌備階段，要注意針對店面周邊地區(qū)人群的收入情況、消費水平、飲食偏好等信息開展調(diào)查，可以以電話拜訪、填問卷享優(yōu)惠等形式展開調(diào)查，爭取獲得最真實最有效的第一手資料。隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，自助火鍋市場發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，自助火鍋企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，自助火鍋行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些自助火鍋細(xì)分市場仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競爭力。

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