在消費端，天然具備健康、高營養價值認知的乳制品尤其是奶酪更是嘗到了甜頭。奶酪零食是最近幾年零售端的大品類，幾乎所有乳制品公司都加大了在奶酪零食品類上的投入，將其作為主要發力點。
在消費端，天然具備健康、高營養價值認知的乳制品尤其是奶酪更是嘗到了甜頭。奶酪零食是最近幾年零售端的大品類，幾乎所有乳制品公司都加大了在奶酪零食品類上的投入，將其作為主要發力點。
數據顯示，2017年，我國人均奶酪消費量尚不足0.1公斤，而2020年已經翻倍到0.23公斤;2020年，我國奶酪行業市場規模達88.43億元，較2019年同比增長22.72%。奶酪零食作為乳制品的細分品類之一，近年來逐漸俘獲消費者的芳心。
在當下健康消費理念環境中，消費者想要更多高營養、高蛋白的零食，奶酪的優勢就從中凸顯出來。憑借高營養優勢，奶酪零食已經搶先在兒童零食賽道形成認知。
數據顯示，我國奶酪市場年均增長率一直保持在20%～25%之間，其中消費人群以兒童和青年群體為主。依據市場需求來看，目前兒童奶酪的消費占據大頭，所以大部分企業主要是致力于兒童奶酪市場的開發。
在兒童市場中，以奶酪棒為核心單品的奶酪零食，目前已經超過80億元市場規模。而在成人市場，伊利在前段時間新推出的咔芝脆、妙可藍多的升級奶酪棒、百吉福推出的一杯芝士與絲怡香酪等，產品的創新推動了奶酪零食受眾人群的全面化。
國產奶酪廠商間的競爭并不激烈，反而合作拓展國內奶酪市場的意愿更強。但眾多看好中國奶酪市場的洋品牌已經在占領市場、獲得國人認可度方面開始相互競爭。
我國奶酪生產以再制奶酪為主，原制奶酪主要依賴進口，未來可以發展一些特色奶酪的生產，比如洋奶酪、牦牛奶酪，以及有地方特色的產品等。
2020年，中國零售端奶酪市場規模為87.76億元，其中奶酪棒市場規模約為35-36億元，奶酪棒約占40%。中研普華預測，2021年國內低溫奶酪棒市場規模將達84億元，增速為134%-141%;2030年，其市場規模或增至155-232億元。
企業入局奶酪市場有兩點原因，一是兒童眼中的‘好吃’概念與成人的常規認知會有所不同，以及對新鮮食品的接受度較之成人更高;二是奶酪產品的健康、營養特性，會讓家長為產品買單。而隨著奶酪棒生產工藝不斷優化，兼具風味、口感與營養的兒童奶酪棒在開拓市場時自然具備一定的優勢。
中國乳業面臨的新機遇不僅在于奶酪行業正在釋放可持續發展的社會效益，而且也通過滿足消費升級需求，不斷挖掘新的增長點來擴大經濟效益。2022年該行業前景趨勢怎么樣?想要知道更多行業詳細分析，請點擊查看中研普華研究院出版的《2021-2026年中國奶酪市場深度全景調研及投資前景分析報告》。
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