中國烘焙行業增長潛力無可比擬 烘焙市場成長空間分析

• 2021年12月10日 YeYuJuan來源：互聯網 910 56
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近年來，中國的烘焙業快速發展。2020年中國烘焙食品的市場規模約為360億美元，是世界第二大烘焙食品零售市場。鑒于中國的人口和相對較低的消費基礎，中國烘焙行業的增長潛力無可比擬。

法國面包節首次落地北京

法國面包節于1996年正式成立。法國面包節傳承和發揚了法式烘焙文化，2010年，法國投資商務署將法國面包節帶到了上海，讓中國的法式面包房和烘焙師們有了展示自己的舞臺。2021年法國面包節首次落地。

法國的烘焙行業歷史悠久，享譽全世界。在法國，面包是人們生活中不可分割的一部分。從家喻戶曉的法棍和牛角，到華麗復雜的拿破侖和歌劇院蛋糕，法式烘焙征服了全世界面包愛好者的味蕾。

中國烘焙行業增長潛力無可比擬

近年來，中國的烘焙業快速發展。2020年中國烘焙食品的市場規模約為360億美元，是世界第二大烘焙食品零售市場。鑒于中國的人口和相對較低的消費基礎，中國烘焙行業的增長潛力無可比擬。

從我國烘焙食品的區域發展看，上海、廣州等南方城市改革開放的時間較早，開放的程度較高，所以受西點的影響也比北方和中西部大，因此以上海、廣州為代表的南方地區烘焙業市場較發達。

事實上，烘焙行業的毛利空間較大，因此引發資本市場的關注。除產品與門店消費體驗不斷創新外，在管理與規模化發展中，烘焙連鎖企業發展空間依然較大。

目前網紅烘焙品牌看似火熱，并獲得資本青睞，但門店的運營成本和投資回報并不成正比，外加人工、租金等各項成本較高，盈利難度較大。對于許多品牌來講，不僅要做網紅，還要持續研究其可持續模式，完成從網紅到可持續知名品牌的轉變。

烘焙市場成長空間分析

對比飲食習慣相近的亞洲國家,諸如日本與新加坡,我國人均消費量偏低,同時,更遠低于18.7千克的世界平均水平。這就意味著,相對于亞洲其他地區,中國烘焙市場的成長空間會更大。

烘焙食品正在改變高糖、高脂肪、高熱量的現狀，向清淡、營養平衡的方向發展，如低脂、脂肪代用品、低糖、非糖甜味劑部分替代蔗糖，是擺在烘焙企業面前的一個課題。而低能量的健康烘焙食品將是重要發展趨勢之一。

疫情結束后，將會有更多的目光關注到食品安全上。和諧、健康有序的市場環境，加之食品安全、營養健康一直是新世紀烘焙企業工作的重點，將會讓烘焙行業進入黃金發展階段。2022年該行業前景趨勢怎么樣?想要知道更多行業詳細分析，請點擊查看中研普華研究院出版的《2021-2026年中國烘焙食品行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》。

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