《中國奶業奮進2025》顯示，到2025年，我國奶業要實現全面振興，基本實現現代化，奶源基地、產品加工、乳制品質量和產業競爭力整體水平進入世界先進行列。
近年來，我國牛奶行業的發展速度很快，但我國的牛奶人均消費量與世界平均水平差距還很大。發展中國家牛奶消費的顯著特點是人均年消費水平較低。
牛奶行業上游主要為飼料行業及奶牛養殖行業;中游為牛奶的生產、加工及供應;下游主經由商超、便利店、酒店餐飲、電商平臺等銷售渠道到終端消費者。
根據中研普華研究院《2022-2027年中國牛奶行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》分析：
牛奶是由健康奶牛所產的鮮乳汁，是最古老的天然乳制品之一。牛奶及其制品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。牛奶主要可分為生鮮奶、消毒鮮奶和滅菌奶三大類。
據資料顯示，截至2021年第三季度，我國牛奶產量為2514萬噸，同比2020年前三季度增長8%。
據資料顯示，2021年11月，我國牛奶主產省生鮮乳收購價為4.30元/公斤。同比增長6.7%。
據國家統計局數據顯示，2021年全年中國乳制品累計產量達到了3031.7萬噸，累計增長9.4%。截至2022年3月中國乳制品產量為250.1萬噸，同比下降1.9%。累計方面，2022年1-3月中國乳制品累計產量達到732.4萬噸，累計增長1.9%。
從產量分布來看，我國牛奶的主要產地包括內蒙古、黑龍江、河北等地。其中內蒙古牛奶產量約占我國牛奶總產量的18%;黑龍江與河北分別占據了15%與13%。
鼓勵通過政策引導、機制創新、主體培育等措施，加強優質飼草料供給，支持發展標準化、數字化規模養殖，推進產業鏈前伸后延，提高奶業綜合生產能力。 在東北和內蒙古產區、華北和中原產區、西北產區，支持80個奶產量5萬噸以上的奶業大縣;在南方產區、大城市周邊產區和特色奶優勢產區，支持20個奶產量3萬噸以上的奶業大縣和特色奶主產縣。
農業農村部等九部委《 關于進一步促進奶業振興的若干意見》中提出，“力爭到2025年全國奶類產量達到4500萬噸” 也就是說按照目標要求，到2025年，牛奶產量需要增加約1000萬噸，年均增加約200萬噸，艱巨的任務，要想更上一層樓，就需要加倍努力。
《中國奶業奮進2025》顯示，到2025年，我國奶業要實現全面振興，基本實現現代化，奶源基地、產品加工、乳制品質量和產業競爭力整體水平進入世界先進行列。
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2022-2027年中國牛奶行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告
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