黃酒行業市場調研 黃酒行業未來發展方向分析

• 2022年7月15日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 800 48
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近年來，黃酒產業的發展業績并不樂觀，黃酒在價值認同、社交符號等方面還沒有形成效應，年輕消費群體對黃酒的認知停留在調料酒層面。加之黃酒的主要消費市場集中在江浙滬地區，對于北方市場而言，黃酒的認知度普遍較低。

黃酒行業市場調研

黃酒的消費場景較為廣泛，但由于整體價位較低，在要面子的場合拿不出手，因此不具備商務屬性。過去數年，由于行業長期處在庫存高企狀態，黃酒價格不斷走低，因此也不具備金融屬性。黃酒是地地道道的消費屬性，這是它和高端白酒的本質區別。

黃酒是中國本土酒，而且黃酒本身含有人類所需的20多種氨基酸，具有較強的營養功能，現在，中國黃酒生產企業有將近900多家。黃酒生產企業主要集中在江、浙、滬地區，三地合計所占比重高達83%。黃酒消費的70%集中在占全國人口比重10.6%的江浙、江蘇和上海。受益于經濟持續增長，釀酒行業在近年也體現出消費升級帶來的結構性變化：對酒的需求從“單純嗜好”向“營養保健”轉變，高度、烈性的不良飲酒觀日益為人們所摒棄，黃酒的低度、營養、保健的優勢逐漸得到顯現。

黃酒生產企業目前A股上市的有三家：古越龍山、會稽山以及金楓酒業，中游生產企業較為集中在江浙滬，近年來開始向全國輻射，目前甘肅、河南、山東、福建、陜西等地黃酒企業實現了社會效益、經濟效益雙豐收，可以說黃酒產業在全國化發展上取得了一定突破。黃酒的下游銷售模式也在從傳統的線下商超和餐飲店向線上電商轉移，黃酒市場逐漸擴大，線上銷售開始升溫。

據中研產業研究院報告《2022-2026年中國黃酒市場深度調查研究報告》分析

近年來，黃酒產業的發展業績并不樂觀，黃酒在價值認同、社交符號等方面還沒有形成效應，年輕消費群體對黃酒的認知停留在調料酒層面。加之黃酒的主要消費市場集中在江浙滬地區，對于北方市場而言，黃酒的認知度普遍較低。事實上，隨著黃酒飲用場景的逐漸減少，對于江浙滬地區的年輕消費者們來說，黃酒的認知度也在逐漸下降。黃酒漸漸從昔日宴飲場景中的“名門女”，逐漸淪為“廚下婦”。

2020年，古越龍山、會稽山、金楓酒業三家黃酒龍頭企業黃酒產銷率平均為71.1%。根據中國酒業協會引用國家統計局數據，2020年，中國黃酒制造業營收為134.68億元，按照10.2元/升的價格進行計算，2020年中國黃酒制造業黃酒的總銷量約為132.04萬千升(包括黃酒出口銷量)。按照71.1%的產銷率進行計算，2020年，中國黃酒的產量為185.71萬千升。

從我國規模以上黃酒企業累計銷售收入的變化趨勢看，近年來，我國黃酒行業營收總體呈下降趨勢根據國家統計局統計數據，2020年1-12月，我國規模以上黃酒企業累計完成銷售收入134.68億元，與2019年同期相比下降20.18%。

2021年，《中國酒業“十四五”發展指導意見》發布，明確了黃酒發展的路徑、方向，提出了“高端化、年輕化、時尚化”的產業發展方向。《指導意見》描繪了黃酒未來五年的規劃圖：黃酒行業以傳承創新發展為主線，把握黃酒多樣化趨勢，進一步優化黃酒產業布局，逐步發展黃酒中高端，提升黃酒產品，實現黃酒的價值回歸，堅持從市場導向、消費導向、健康與風味導向出發，構建黃酒風味多樣化的產品結構。同時，征求意見稿也指出了黃酒產業的發展任務：進一步優化黃酒產業布局，逐步發展黃酒中高端產品，提升黃酒產品整體檔次，逐步實現黃酒的價值回歸。希望以古越龍山為代表的龍頭名酒企業們，緊抓發展機遇，精益求精打造高端稀缺品質產品。

黃酒行業未來發展方向分析

作為古老的酒類產業，一直以來，黃酒產業保持著溫和的姿態、緩步前行。由于受限于其大眾化定位，黃酒過去多在餐飲、商超渠道有所表現，且商超餐飲仍是主流。相對于白酒、紅酒以及啤酒品類，黃酒的流通市場稍顯沉寂。但近年來，黃酒產業發展迅速，增長潛力日益凸顯，其流通市場也日漸活躍。

由于黃酒在我國酒類產品中銷售規模相對較小，因此專門的黃酒電子商務企業較少，運行較成功的有紹興黃酒原酒電子商務平臺。隨著近兩年來黃酒熱的興起，未來專門的黃酒電子商務企業將逐漸增加。未來黃酒企業和產品將會依托“互聯網+”形成一個完整體系，比如“互聯網+黃酒采購”，組建采購同盟，實現行業內上下游商家共享的B2B模式，在定制化生產方面，未來可實現生產智能化、網絡化和物聯網化，并打通追溯系統及數據采集等環節。

想要了解更多黃酒行業的發展前景，請查閱《2022-2026年中國黃酒市場深度調查研究報告》。

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