乳品添加劑行業分析 綠色低碳和科技創新將成為食品行業主旋律

• 2022年8月3日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 809 49
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常用的乳品添加劑包括：為改善品質而加入的色素、香料、漂白劑、增味劑、甜味劑、疏松劑;為便于加工而加入的穩定劑、乳化劑、消泡劑;為增加乳制品營養價值而加入的維生素、氨基酸、礦物質等營養強化劑。

乳品添加劑行業分析

常用的乳品添加劑包括：為改善品質而加入的色素、香料、漂白劑、增味劑、甜味劑、疏松劑;為便于加工而加入的穩定劑、乳化劑、消泡劑;為增加乳制品營養價值而加入的維生素、氨基酸、礦物質等營養強化劑。防腐劑在少量飲料中可加入，大部分乳制品中均不可加入人工防腐劑，有些產品可加入有防腐作用的原料。根據添加劑的種類又可分為單體穩定劑及復合穩定劑。所謂復合穩定劑是指由兩種以上單一品種添加劑經物理混勻的添加劑。按其功能不同也可分為：復合營養、復合增稠、復合乳化、復合凝固、復合改良以及能達到集乳化、增稠、改良等功能的復合乳化穩定劑，不同性能的添加劑。復合添加劑功能齊全，使用方便，效果更佳，能目前已成為乳品添加劑行業的主流產品，發展迅速，前景廣闊。

我國《食品添加劑使用標準》和衛生部公告允許使用的食品添加劑分為23類，共2400多種。主要包括著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑等;食品添加劑用于制作各類食品，如飲品、乳制品、調味品等。

據了解，嬰幼兒奶粉是在普通奶粉的基礎上添加一些新物質調配而成，一般會添加植物油、乳糖、礦物質、微量元素、維生素、氨基酸等，針對乳糖不耐受人群可添加乳糖酶，或針對早產兒群體可添加DHA和AA促進早產兒生長發育。

率先研發和添加新物質也會為企業發展帶來先機，比如，惠氏不僅率先在嬰幼兒配方奶粉中添加了與母乳含量相似的5種重要核苷酸，也是第一個在奶粉中添加葉黃素的國際奶粉廠商;雅培是第一個添加促進寶寶生長發育的牛磺酸的企業，而現在嬰幼兒配方奶粉中核苷酸、葉黃素、牛磺酸等物質的添加已經較為普遍，惠氏、雅培也已經占據了全球奶粉市場的領先優勢。

添加了新物質之后，企業在對這一新品進行推廣過程中必定會將添加物作為賣點，打造營養概念，不僅展現在產品包裝上，還以此設計廣告，規避與競爭對手的同質化競爭。此舉不僅出現在配方奶粉領域，液態奶同樣如此。

據中研產業研究院報告《2022-2027年中國乳品添加劑行業市場全面分析及發展趨勢調研報告》分析

中小乳企在“乳業大限”過后，有兩個方法可以突圍，一是漲價，另一個就是推新品搶占細分市場。但是漲價是每個乳企都不敢輕易進行的，而推新品的成本也相當高，一旦失敗，將無力承擔損失，最終難逃破產后果。此時看來，如果國家在乳制品添加劑方面提高門檻，那么中小乳企推新品的難度將更大，未來中小乳企將愈加難熬。

據悉，截至目前，中國乳品進出口總額、進口總額雙雙突破100億美元，同時中國已有17家規模級企業在境外投資奶業，中國成為名符其實的全球最大乳品新興市場。

目前，亞洲是全球牛奶和乳制品需求增長最快的地區。根據聯合國糧食及農業組織的數據，在過去30年里，亞洲的乳制品消費量翻了一番。據估計，到2021年，亞洲大陸對牛奶和乳制品的需求將增至3.2億噸左右。

綠色低碳和科技創新將成為食品行業主旋律

當前，隨著經濟全球化不斷推進，全球食品供應鏈正經歷深度融合，國際競爭日益加劇。在現代食品科技的推動下和擴大開放的背景下，我國食品產業正深度參與全球競爭。“十四五”期間，食品工業要依托科技創新，實現基礎研究、智能制造、綠色低碳、營養健康水平的全面提高，推動食品工業戰略創新、機制創新、技術創新和管理創新，助力食品工業實現高質量發展。

作為我國國民經濟的重要支柱產業，食品工業承擔著滿足市場需求、關切國民健康、穩定社會就業和全面服務“三農”的重要任務。“十四五”期間，食品工業要依托科技創新，實現基礎研究、智能制造、綠色低碳、營養健康水平的全面提高，推動食品工業戰略創新、機制創新、技術創新和管理創新。以高品質深層次食品綠色制造、智能制造為攻關目標，以連續化、數字化、智能化裝備開發為支撐，實現食品工業高質量發展。

想要了解更多乳品添加劑行業的發展前景，請查閱《2022-2027年中國乳品添加劑行業市場全面分析及發展趨勢調研報告》。

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