過去10年，國內(nèi)預(yù)制菜企業(yè)注冊(cè)量從不到2000家激增到近6萬家。在巨大的誘惑下，讓預(yù)制菜已經(jīng)從一門生意，變成了一個(gè)噱頭，行業(yè)內(nèi)不乏一些投機(jī)者。
國慶期間，登山、露營等適合城市周邊及近郊的戶外項(xiàng)目熱度高漲，而預(yù)制菜憑借即食、便攜等特點(diǎn)，受到諸多消費(fèi)者青睞。
預(yù)制菜是針對(duì)家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
事實(shí)上，預(yù)制菜在中國已經(jīng)有了20多年的發(fā)展歷程，從1.0的凈菜半成品加工速凍為主的時(shí)代，2.0的菜肴包、料理包時(shí)代，進(jìn)入到3R食品的3.0時(shí)代。
預(yù)制菜省去了食材采購的煩惱，簡化了制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。
預(yù)制菜一般可分為4種類型：開袋即食食品、即熱食品、即配食品和即烹食品。前兩種以火腿腸、自熱火鍋等產(chǎn)品為代表，后兩種則分別指加工、拼配好的食材以及有調(diào)料包直接可以下鍋烹飪的半成品食物。
為滿足消費(fèi)者國慶長假期間對(duì)旅游聚餐、露營等需求，各平臺(tái)加大了預(yù)制菜備貨量，環(huán)比增加了2倍至3倍。其中，國慶7天假期內(nèi)，叮咚買菜預(yù)制菜整體銷量較去年增長55%，10月1日當(dāng)天銷量同比翻倍。盒馬數(shù)據(jù)顯示，盒馬工坊半成品菜整體銷售額在國慶期間同比增長82%。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：
大型餐飲連鎖企業(yè)搶抓國慶長假消費(fèi)季，加碼推廣預(yù)制菜，進(jìn)一步降本增效。安徽的同慶樓、富煌三珍等預(yù)制菜老牌企業(yè)提前做好預(yù)案，其中，同慶樓推出兩款套餐活動(dòng)，假期內(nèi)銷售額整體同比增長超過50%。
預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大
數(shù)據(jù)顯示，2021 年廣義預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模3459億元，預(yù)計(jì)2023年市場(chǎng)規(guī)模為5165億元，2026年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將破萬億。而過去10年，國內(nèi)預(yù)制菜企業(yè)注冊(cè)量從不到2000家激增到近6萬家。在巨大的誘惑下，讓預(yù)制菜已經(jīng)從一門生意，變成了一個(gè)噱頭，行業(yè)內(nèi)不乏一些投機(jī)者。
業(yè)內(nèi)人士指出，在多達(dá)6.81萬家的預(yù)制菜企業(yè)中，注冊(cè)資本0-100萬元的占54.7%，注冊(cè)時(shí)長在5年以內(nèi)的占56.6%。行業(yè)新進(jìn)入者眾多，但均處于初期嘗試階段，企業(yè)規(guī)模較小，行業(yè)格局分散，并未出現(xiàn)龍頭企業(yè)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的態(tài)勢(shì)。
疫情下的宅經(jīng)濟(jì)和快生活節(jié)奏，對(duì)于推動(dòng)預(yù)制菜的普及和發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。預(yù)制菜未來在中國有著廣闊的發(fā)展前景。
想要了解更多預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。
關(guān)注公眾號(hào)
免費(fèi)獲取更多報(bào)告節(jié)選
免費(fèi)咨詢行業(yè)專家
2022-2027年中國預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告
預(yù)制菜是針對(duì)家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。本報(bào)告由...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報(bào)告 商業(yè)計(jì)劃書 細(xì)分市場(chǎng)研究 IPO上市咨詢
有機(jī)硅市場(chǎng)現(xiàn)狀如何，前景怎么樣?有機(jī)硅材料的基本結(jié)構(gòu)單元由硅氧(Si-O-Si)鏈節(jié)構(gòu)成，側(cè)鏈通過硅原子與其他有機(jī)基團(tuán)...
便利店行業(yè)全景調(diào)研20222022中國城市便利店指數(shù)日前發(fā)布，其中，廈門、太原、東莞、廣州、長沙的便利店發(fā)展指數(shù)名列前...
2022年是進(jìn)入疫情以來最為艱難的一年，全球經(jīng)濟(jì)低迷，國內(nèi)消費(fèi)信心斷崖式下降導(dǎo)致消費(fèi)者主動(dòng)購買意愿嚴(yán)重不足等重重不...
為什么要建設(shè)智慧社區(qū)?社區(qū)是城市的細(xì)胞，社區(qū)智慧化是智慧城市治理中必不可少的組成部分，在新基建中承擔(dān)“毛細(xì)血管2...
國慶假期，各地政府、各家電企業(yè)促消費(fèi)舉措頻出，消費(fèi)者家電購買熱情高漲。蘇寧易購門店的“黃金周”數(shù)據(jù)顯示，國慶期...
硫磺行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀如何?行業(yè)前景怎們樣?硫磺用途較為廣泛。作為易燃固體，硫磺可用于火柴、火藥等;由于具有外用能殺蟲...
中研普華集團(tuán)聯(lián)系方式廣告服務(wù)版權(quán)聲明誠聘英才企業(yè)客戶意見反饋報(bào)告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2021 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權(quán)所有 中國行業(yè)研究網(wǎng)(簡稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號(hào)
國慶期間預(yù)制菜成主角 預(yù)制菜行業(yè)政策扶持 
研究院服務(wù)號(hào)
中研網(wǎng)訂閱號(hào)