中國預制菜行業市場調研：預制菜消費需求旺盛 產業前景十分廣闊

• 2022年10月9日 ChenZeFang來源：互聯網 1141 73
• 繁體

隨著疫情逐漸好轉，餐飲業也正在逐步復蘇。國家統計局數據顯示，8月份，社會消費品零售總額36258億元，同比增長5.4%。其中，餐飲收入3748億元，增長8.4%。美團數據也顯示，2022年國慶期間餐飲線上預訂單數量同比2021年增長了87.6%。數據顯示，預制菜作為新興產業，目

隨著疫情逐漸好轉，餐飲業也正在逐步復蘇。國家統計局數據顯示，8月份，社會消費品零售總額36258億元，同比增長5.4%。其中，餐飲收入3748億元，增長8.4%。美團數據也顯示，2022年國慶期間餐飲線上預訂單數量同比2021年增長了87.6%。數據顯示，預制菜作為新興產業，目前存在標準缺位的情況。在倡導各行各業標準化發展的背景下，預制菜產業或將迎來“標準潮”。

疫情還催生了一個火熱賽道——預制菜。國慶期間預制菜成為平臺的流量擔當。叮咚買菜預制菜負責人接受媒體采訪時表示，為迎接國慶重陽期間，消費者對聚餐、露營等需求，平臺加大了預制菜產品的整體備貨量，環比上個月增加了2-3倍，尤其適合家庭聚餐的火鍋類備貨充足。目前，叮咚買菜預計國慶7天預制菜整體銷量同比去年增長50%-60%，十一當天預計銷量同比翻倍。

百度指數顯示，2022年預制菜相關搜索同比上漲877%，其中“95后”群體搜索占比超三成。2022年上半年，京東預制菜成交額同比增長170%。在美團買菜、叮咚買菜等電商平臺上，預制菜已經在商品分類中單列出來。

預制菜指的是以農、畜、禽、水產品為原料，配以各類輔料，用現代化標準集中生產，經過分切、攪拌、腌制、成型、調味等環節預加工完成，再采用急速冷凍技術或其他保鮮技術保存的成品或半成品。預制菜源于傳統的文化飲食，按照食用方式來劃分，有即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。從預制菜規模來看。近年來，由于疫情影響以及冷鏈技術水平逐步完善，預制菜行業在餐飲和居家消費的推動下，迎來了行業風口。數據顯示，2019年—2021年，我國預制菜市場規模從2445億元增加至3459億元，預計到2026年市場規模將突破萬億元。

據大數據統計，2022年預制菜相關搜索同比上漲877%，其中“95后”群體搜索占比超三成?！坝膊恕保谀贻p人中頗受歡迎。多家電商平臺的數據顯示，預制菜日常銷量不斷走高，節假日銷量則成倍增加。美團買菜中秋節期間預制菜銷量環比增長50%。臨近七夕一周期間，京東平臺預制菜銷售環比增長超過10倍。農業農村部表示，預制菜消費需求旺盛，產業加速發展。數據顯示，截至9月下旬，國內預制菜相關企業達6.5萬家。2022年以來，新增預制菜相關企業1400多家。據艾媒咨詢的數據，2021年中國預制菜市場規模3459億元，同比增長19.8%。疫情影響下，預制菜從餐廳后廚走到了消費者面前，這條被外界認為是下一個“萬億級”體量的賽道，如今正成為各路資本眼中的“香餑餑”。

除了海底撈、農耕記、西貝等餐飲連鎖企業開辟了預制菜業務線之外，部分餐飲產業鏈的上游企業也開始布局預制菜。預制菜行業具有廣闊的市場發展前景，公司十分看好其業務前景。從零售端來看，預制菜免切、免洗、免配的特點，能迎合年輕人在家做飯的需求;從餐飲端來看，預制菜標準化的菜品、集約化的作業、持續穩定的味道、安全的產品的特點，滿足企業降本增效需求。

近年來，我國預制菜消費需求旺盛，產業前景十分廣闊。報告根據業內數據估算，未來10年預制菜有7000億元的市場，滲透率或達15%至20%。數據顯示，2021年中國預制菜市場規模為3459億元，同比增長19.8%，預計未來中國預制菜市場保持較高的增長速度，2026年預制菜市場規模將達10720億元。

有業內人士分析，餐飲本身屬于低利潤業態，承租能力又不高，但購物中心想要引流，在招商中就不得不做出一定的“犧牲”。因此，在疫情沖擊下，承租能力低的餐飲是購物中心首層品牌數量唯一上升的業態。

未來市場投資前景如何?想要了解更多關于預制菜行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年全球與中國預制菜行業市場調研及發展趨勢預測分析報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年全球與中國酸菜魚預制菜行業市場現狀及未來發展趨勢預測報告

  預制菜指的是以農、畜、禽、水產品為原料，配以各類輔料，用現代化標準集中生產，經過分切、攪拌、腌制、成型、調味等環節預加工完成，再采用急速冷凍技術或其他保鮮技術保存的成品或半成品。預...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡