“新茶飲”卷起咖啡大戰 新式現制茶飲市場競爭格局分析

• 2022年10月24日 ChenGuanQiu來源：互聯網 601 34
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2017-2020年，我國新茶飲市場收入規模從422億元增長到了831億元。預計2021-2023年行業復合增速高位段可達20%，2023年新茶飲市場收入更是有望達到1428億元。

新式茶飲正流行，是茶板塊中潛力較大的賽道。據中國連鎖經營協會《2021新茶飲研究報告》，我國還有近8億人沒有喝過新茶飲，這其中有巨大的發展潛力。2017-2020年，我國新茶飲市場收入規模從422億元增長到了831億元。預計2021-2023年行業復合增速高位段可達20%，2023年新茶飲市場收入更是有望達到1428億元。

新式現制茶飲市場規模

目前新茶飲市場規模超千億，無論是歷史增長還是未來增速都非常可觀;相較于其他賽道，新茶飲是茶飲相關消費市場中最有潛力的細分品類。新式茶飲品牌注重產品顏值，將潮流個性時尚的茶飲文化與傳統茶文化融合，受到越來越多年輕人的歡迎。

數據顯示，2021年新茶飲門店規模已經達到37.8萬家，占現制飲品店門店總規模的65.5%。整體來看，各品牌仍在穩步擴張之中。目前，奈雪的茶全國門店數量已達850間，其中僅2021年四季度就凈增149間。在直營品牌之外，加盟品牌的擴張更甚，滬上阿姨等門店數量年增長速度在1000家以上，蜜雪冰城門店已突破2萬家。

新式現制茶飲市場競爭格局

據不完全統計，目前中國新式茶飲品牌數量共有163個，其中，上海、廣州和北京的新式茶飲品牌數量最多，分別為41個、33個和28個。連鎖品牌在整個新式茶飲行業中所占市場份額較大，約為90.8%，其中以加盟模式居多，約占全部連鎖品牌的67.3%。以蜜雪冰城為代表的中低端連鎖茶飲品牌在新式茶飲行業中所占市場份額居于前列，共占將近50%的市場份額，喜茶、奈雪的茶、樂樂茶等高端茶飲品牌共占約為7.7%的市場份額。

從市場分層來看，經過幾年的發展，新式茶飲市場在中高低三個消費層級，已經形成了一定的格局，各消費層級也分別有了自己的頭部品牌：喜茶、奈雪的茶占據高端市場，茶顏悅色、一點點等品牌占據中端市場，而蜜雪冰城成為低價消費市場的品牌代表。

據中研產業研究院《2022-2027年中國新式現制茶飲市場投資策略及前景預測研究報告》分析：

如今，新茶飲在一二線城市的開店速度放緩，呈現向三四線城市下沉的趨勢。蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨等面向下沉市場的連鎖茶飲品牌，也獲得資本和消費者更多青睞。

據了解，新式茶飲行業的門店數已經近40萬家，連鎖化率達到了36%，成為被公認的“高度內卷化”的行業。最直觀的一個表現是，新茶飲產品同質化嚴重，雖然各家品牌都在不遺余力地推陳出新，但是，由于新茶飲的產品門檻極低，一款爆品出現，同行立即跟風。為此，即使是頭部品牌，也只能通過不斷上新來試圖跑贏同行“效仿”的速度。

新式現制茶飲行業發展趨勢

新茶飲和咖啡賽道的邊界似乎越來越模糊。《2021新茶飲研究報告》顯示，未來2到3年，新茶飲增速階段性放緩，調整為10%至15%。面對內卷嚴重的新茶飲賽道，茶飲品牌急需尋求新的增長點。而茶飲和咖啡的消費群體都以年輕人為主。

不僅是將咖啡品類加入門店菜單，喜茶、書亦燒仙草、檸季等品牌以資本姿態入局咖啡，蜜雪冰城、茶顏悅色、樂樂茶等品牌還陸續推出自己的咖啡品牌。

今年8月初，茶顏悅色的“鴛央咖啡”在長沙齊開5家店的動作，引發了不小的轟動。茶顏悅色方面也坦言，新零售咖啡浪潮來臨，轉戰咖啡市場是擁抱變化也是自救的一種方式。

業內人士認為，隨著行業競爭加劇，許多新式茶飲及咖啡品牌都有著強烈上市的意愿，例如喜茶、茶百道等均多次傳出上市消息。積極擁抱資本市場，品牌不僅可以擴大規模、加速占領市場，筑牢企業發展的“護城河”，疫情之下通過外部融資輸血，也能進一步提高自身抵御風險的能力。就行業而言，未來茶飲及咖啡賽道將形成多元業態交融競爭的格局，市場的蛋糕有望進一步做大。

想要了解更多新式現制茶飲行業的發展前景，請查閱《2022-2027年中國新式現制茶飲市場投資策略及前景預測研究報告》。

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