中國海鮮市場消費量分析 中國海鮮市場需求潛力分析2022

• 2022年10月27日 ChenGuanQiu來源：互聯網 1389 91
• 繁體

相關數據顯示,中國是全球海鮮消費最大的國家,并且以每年6500萬噸的海鮮消耗量,占據全球海鮮消費量的45%。

一直以來，我國是世界上主要的水產品生產國，水產品總產量自1989年起連續30年居世界第一，占世界總產量的40%以上。隨著國民收入提高，對進口水海產品有需求增加，進口水海產品種類越來越豐富，我國水海產品進口量和金額金額也有所增長。

海鮮(hoisin)又稱海產食物，海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。

海鮮餐飲行業產業鏈上下游分別為海鮮的供給與海鮮的消費。海鮮的供給一是人工養殖，一是海洋捕撈。中國已經連續20多年成為世界第一漁業大國，我國的海洋捕撈、海水養殖維持較高水平。海鮮的消費包括了個人、家庭消費者及企業消費者。

中國海鮮市場現狀分析

我國擁有渤海、黃海、東海和南海四大海區，魚類資源豐富，漁業穩定發展，這為速凍海鮮制品行業的發展提供了良好的產業基礎;同時水產品加工主要集中于加工條件良好的沿海城市，如遼寧、山東、福建、廣東、海南等省區;目前國內水產加工品總量僅占水產品總產量的25%以上，遠低于發達國家，這說明水產加工品市場發展空間巨大。目前我國速凍食品的市場規模達1235億元，其中速凍海鮮制品33.3%，產品市場占比小，未來市場規模將持續擴大，預計之后五年，年均增速5%以上。

據中研產業研究院《2022-2027年海鮮市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析：

從2013年到2021年，中國進口量的復合年增長率為4.4%，進口額的復合年增長率為10.1%，凸顯出對更昂貴形式的海鮮蛋白的需求轉移。與此同時，美國從2016-2021年經歷了7.1%的復合年增長率，其中，三文魚增長10.3%，螃蟹增長19%，龍蝦增長17%。

自2013年以來，蝦和鮭魚等高價值物種的發展非常好，數量復合年增長率分別為6%和2%，價值復合年增長率分別為3.3%和2.8%。在疫情期間，牛肉、蝦和三文魚等高價值蛋白質表現更好，貿易額同比分別增長16%、17%和20%。

中國海鮮市場消費量分析

相關數據顯示,中國是全球海鮮消費最大的國家,并且以每年6500萬噸的海鮮消耗量,占據全球海鮮消費量的45%。中國海產品進口額從2015年的80億美元上升到2021年的170億美元，超過了2020年日本的進口額，當前進口額為140億美元，這一增長是由蝦、魚粉、螃蟹和三文魚推動的，所有這些都呈現出兩位數的同比增長，合計占進口增長的94%。

中國海鮮市場需求潛力分析

我國海鮮餐飲行業目前增長率在10-30%之間，尚處于成長期，只有42%的人口經常食用海產品。但隨著人們消費結構的改變和消費水平的提升，城鎮居民以豬肉為主的豬牛羊肉等畜肉消費比重已從過去超過60%降至50%以下，而水產品消費比重則從過去的23%提升至30%左右。中國飯店協會會長韓明分析表示，我國海鮮餐飲需求潛力巨大。

從消費區域來看，東南部地區海鮮消費量較高，消費市場下沉渠道容易打通，而西部地區受冷鏈、交通等因素制約，海鮮消費量較低，消費市場開發難度較大。

隨著海鮮市場競爭不斷升級，一線城市海鮮餐飲消費轉型主要出現正餐快餐化、外賣占比較高等趨勢。同時，主要消費場景逐漸從線下轉移到線上，相較于過去在店內用餐，線上訂單需求量逐漸上升。以海鮮自助餐廳、日式料理店等為代表的海鮮餐飲業態也迅速成為流行趨勢，海鮮主題餐飲尤其受到80后、90后年輕消費群體的熱捧，海鮮大排檔則成為消費熱門之選。

想要了解更多海鮮行業的發展前景，請查閱《2022-2027年海鮮市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年海鮮市場投資前景分析及供需格局研究預測報告

  海鮮（hoisin）又稱海產食物，海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡