伴隨著低溫肉制品行業的完善與中國人對肉制品消費觀念的升級,未來幾年低溫肉制品市場規模將會實現飛速增長。據海關數據，2020年進口豬肉數量達439萬噸，占進口肉類總數量的55%左右，是近幾年進口最多的年份。2021年隨著國內生豬供應的增加，進口豬肉需求量逐步減少，91
肉制品行業發展現狀怎么樣？伴隨著低溫肉制品行業的完善與中國人對肉制品消費觀念的升級,未來幾年低溫肉制品市場規模將會實現飛速增長。據海關數據，2020年進口豬肉數量達439萬噸，占進口肉類總數量的55%左右，是近幾年進口最多的年份。2021年隨著國內生豬供應的增加，進口豬肉需求量逐步減少，9、10月份，月進口量僅有20萬噸左右，預計2022年豬肉進口量將繼續減少。
肉制品，主要是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，例如火腿、香腸、臘肉、培根等等。隨著人們生活水平提高，休閑生活逐漸流行，肉類休閑食品已成為社會的一種消費時尚。
中國是肉類消費大國，但多數為鮮肉消費，肉制品整體占比并不高。肉腸是中國肉制品消費主要產品形式，成本低，是典型的存續時間足夠長的肉制品，且適用場景強，廣泛出現在家庭日常餐桌、小吃燒烤、餐廳等場景。但過去這個市場一直是強品類，弱品牌的狀態，家庭餐桌仍缺乏高端低溫肉腸品牌。
隨著我國肉制品成本下降和人均收入水平提升,居民對肉制品消費質量要求不斷提高,肉制品消費升級明顯。數據顯示,2020年中國肉制品行業市場規模突破了2萬億元。與巨大的市場空間相對應的是,傳統國產品牌大多主打低端市場,這些產品的特點是,價格低廉、用料粗糙、多含有防腐劑等添加劑。
據中研普華研究報告《2022-2027年中國肉制品行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》分析：
肉制品是我國食品結構的重要組成部分，我國是世界肉類消費大國，也是生產大國。2016-2021年我國肉制品市場規模穩步增長。2021年肉制品行業市場規模約為19003億元，同比增長6.04%，預計到2022年我國肉制品市場規模將突破2萬億。
隨著經濟社會發展和生活水平的提高，我國國民膳食結構變化顯著，肉蛋奶消費大增。據報告顯示，2020年疫情之下，關于健康的話題反復被提及，消費者健康意識不斷提升，健康需求不斷細化。據中商產業研究院預測，拋開國人主要消費的鮮肉，2020年我國肉制品市場已達2萬億。這個傳統大市場，也正隨著新消費入局掀起新的浪頭。
近年來，眾多品牌把握消費新需求，不斷進行產品升級創新。如金鑼推出“健食力低脂香腸”等低脂、減鹽輕食系列產品等等。除了龍頭企業，一些新興品牌也投入到健康肉制品的研發當中。雙匯是我國肉制品龍頭企業，現下提高肉制品安全質量至關重要。2022年我國是肉制品生產大國，肉制品在帶動國家經濟增長的同時，也引起了國家對肉制品生產加工質量安全問題的高度重視。
在消費升級和國民健康意識的提升下，輕食、低熱、低脂等健康飲食概念在中國消費者中日漸普及。人們對于食品的質量安全有了更高的要求，強調將原料化繁為簡，做健康的食物，“0添加淀粉”、“0添加防腐劑”、“0添加色素”、“0添加香精”、“0添加增稠劑”等。當前，國民對健康問題的關注度不斷提升，肉制品作為營養產品的重要組成部分，顯現出了蓬勃的發展態勢和巨大的生長潛力。
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