辣椒醬行業市場分布及企業競爭格局分析

• 2022年11月24日 WuAoYan來源：中國食品報 1213 79
• 繁體

辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。

辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。

辣椒醬是一種復合調味料，所謂復合調味料是指不同的調味品，配以蔬菜及其制品或動物肉品、水產品、植物油、香辛料，以及調味輔料，制成具有不同風味、形態和功能的各類調味食品。

目前，我國辣椒醬的終端需求主要來自餐飲業、家庭消費和食品制造業三個方面。受疫情影響，2021年，中國辣椒醬主要應用于家庭消費領域，應用占比超過70%。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年辣椒醬市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：

從市場規模來看，近年來中國辣椒醬市場規模呈穩步增長趨勢。據數據顯示，我國辣椒醬行業市場規模從2017年324億元增長至2020年373億元，年均復合增長率達4.8%。

天眼查數據顯示，當前我國已有5000多家企業涌入辣椒醬市場。這其中不僅有中糧糖業、涪陵榨菜、呷哺呷哺等進入辣椒醬行業的跨界品牌，還有通過互聯網渠道成長起來的網紅品牌佐大獅、虎邦辣醬、加點滋味。

辣椒醬行業市場分布及企業競爭格局分析

近年來，我國辣椒醬行業發展向好。首先，我國是世界第一大辣椒生產國，這為辣椒醬的生產提供了穩固的基礎。辣椒是我國部分地區的主要農作物之一，因具有產量高、市場售價穩定等優勢而受到農民們的青睞，四川、貴州、湖南、云南、陜西、河南、山東等都是有名的產椒大省。數據顯示，2021年，中國辣椒種植面積約為82.7萬公頃，同比增長1.6%;辣椒產量約為2013萬噸，同比增長2.7%。

其次，我國也是辣椒醬的消費大國。我國消費者對“辣”的需求較為普遍，食辣人群持續擴大，推動著辣椒醬產品的消費增長;同時新型辣椒醬產品帶來新的市場增量，辣椒醬市場規模不斷擴大。

說起“老干媽”牌辣醬，中國消費者幾乎無人不曉。因為其獨特風味，“老干媽”已成為人們日常飲食中常用的調味醬料，甚至已走出國門，到達北美、東南亞、日本、韓國等地。目前，老干媽品牌辣椒醬也最受消費者的喜愛，其占據著我國辣椒醬市場約五分之一的市場份額。其次分別為李錦記和辣妹子，兩者占比相差不大，市場占比分別為9.7%和9.2%。

隨著辣醬新消費浪潮的興起，口感味道、消費場景都迎來了更大挑戰。辣椒醬是我國國民餐飲中不可或缺的一環，近年來，隨著居民消費水平的提高，家庭消費、外出就餐等的增長，辣椒醬市場持續保持著向上發展的態勢。目前，老干媽、李錦記和辣妹子等傳統辣椒醬品牌線下渠道銷量穩固提升，李子柒、吉香居、飯爺、川娃子、飯掃光、虎邦、佐大獅等新興品牌紛紛選擇線上發力，曲線突圍，吹響了競爭號角。

隨著辣椒產品的進一步擴展，食辣人群的增加、地區的擴大，辣椒醬市場需求量仍將保持較快的發展趨勢。市場盤子在變大，中糧糖業、涪陵榨菜、呷哺呷哺、元氣森林等紛紛跨界進入辣椒醬行業，一批新興辣椒醬品牌也躍躍欲試，通過各種手段搶占市場。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年辣椒醬市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年辣椒醬市場投資前景分析及供需格局研究預測報告

  辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。辣椒醬行業研究報告旨在從國家經...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡