智慧餐廳行業市場調研 智慧餐廳行業前景分析2022

• 方蔓桃 2022年11月29日 來源：互聯網 1220 79
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智慧餐廳主要針對前端、中端及后端三個方向的數字化升級推進，前端主要是利用大數據分析技術，通過收集分析數據為商家推薦最佳門店選址。同時包括會員管理系統，通過微信公眾號、app等運營平臺收集會員信息，描繪用戶畫像，維護會員社區。中端則主要利用云計算功能，開

智慧餐廳行業趨勢如何?近日，國家統計局發布更新數據，數據顯示：2021年全國餐飲收入實現42716億元，比上年增長9.5%;限額以上單位餐飲收入9236億元，同比增長6.4%。

智慧餐廳行業市場調研

隨著00后新消費人群開始登場，在宏觀經濟、成本費用、大數據等因素作用下，2021年餐飲行業預計進入“新餐飲”激蕩10年，中餐將真正迎來大變革時代，會有嶄新的行業生態、商業模式呈現。

智慧餐廳主要針對前端、中端及后端三個方向的數字化升級推進，前端主要是利用大數據分析技術，通過收集分析數據為商家推薦最佳門店選址。同時包括會員管理系統，通過微信公眾號、app等運營平臺收集會員信息，描繪用戶畫像，維護會員社區。中端則主要利用云計算功能，開設預定排號、線上點餐、線上支付等服務。后端利用物聯網系統打造智能后廚，將顧客訂單、收銀系統、供應中央廚房與后廚一體化，實時監控后廚運營情況;引入信息系統打造標準化供應鏈管理，數字化助力促進標準化餐飲商家迭代。

對于很多餐飲老板來說，2021年的 個難題已經來臨，“社保入稅”新規即將實施。個稅改革帶來的利潤焦慮已經在行業里持續幾個月了，盡管1月9日，國務院常務會議對小微企業推出新的普惠性減稅措施這一決定，減少了一些焦慮，但不可否認的是，隨著新技術、新模式的沖擊，傳統餐飲行業經營越來越難了。“變”已經成為一個主題。而大多數的餐企改變，是從店面開始的。

店面的變化也預示著，餐飲業正在從服務主義向體驗主義升級。在店內體驗上，新式茶飲品牌門店更重體驗性。奈雪的茶對億歐表示，其每個月都會有新的空間設計推出。2021年還創造了“奈雪的禮物”，一種全新門店形式，將“都市白領生活方式”作為空間語言主體，圍繞人、產品、場景進行更多空間可能性的探索。

隨著數字化與各行各業的深度融合，智慧餐飲領域也越來越熱，不斷有巨頭入局。2020年下半年，阿里巴巴通過口碑完成對智慧餐飲服務商“美味不用等”的全資收購，后者為超過30萬家餐廳提供智慧餐飲一體化解決方案。微盟集團也在大力布局智慧餐飲業務。2020年3月，微盟集團控股“雅座”并進行業務整合成立智慧餐飲公司。去年微盟集團餐飲商戶6996家，收入4481.7萬元，較2019年增長13%。

數字化、智能化深度的參與并影響到我們的生活中，餐飲行業對數字化、智能化的需求也在大幅度提升。而盡快解決流量、費用、市場的三大痛點，盡快構建起“加盟商的管理和B2B的下單”“巡店和門店終端的管理”“消費者運營和精準營銷”的三架馬車，才能更精確地觸達消費者。但餐飲企業如何實現數字化賦能 ，在很多企業看來，依然有點“只聞其聲，不見其人”的焦慮。數據化轉型的目的一定是盈利更多，發展更快，管理更輕松。因此，尋找更合適的系統和工具，是企業數字化轉型成功與否的關鍵。

目前很多餐飲公司試圖讓自己的經營模式變得更加科學，所以就會采取智能餐廳為基礎，并且以用戶的需求為主要的核心，進行全新的發展。尤其是在數字時代的高速發展中，未來智能化的餐廳肯定將會是一個主要的趨勢，而且產品還將變得更加智能化和智慧化。

智慧餐廳投資成本大嗎?智慧餐廳節省成本比傳統餐廳高30%，按照企業原有服務人員50名計算，應用天財商龍智慧餐廳解決方案，可減少約15個人，實現節省人力約30%左右，智慧餐廳每月減少人工支出達5萬元，一年能節約成本近60萬元。

智慧餐廳行業前景分析

《2021中國餐飲產業生態白皮書》指出，餐飲產業服務正向智慧化發展，并不斷衍生出各種新的應用場景，線上線下連接更加緊密。面向產業上游提供服務的企業快速發展，全民冷鏈需求爆發，基礎設施體系日益完善，產業上游不斷創新。

根據相關報告顯示，雖然受疫情影響餐飲業整體市場規模與增長速度均顯著下降，而智慧餐廳市場卻實現了逆勢增長，以每年超過100%的復合增長率成為整個餐飲市場增長速度最快的增長點。

隨著生產水平的提升，我國物質資料不斷豐富;解決溫飽問題后，人民群眾的就餐需求開始從“吃得飽”轉向“吃得好”，營養就餐、健康飲食等理念深入人心，成為當下消費者就餐新需求。智慧餐廳通過智能硬件設備與智能管理系統的應用實現營養管理功能，滿足消費者健康就餐需求。

業內人士認為，與傳統餐廳相比，智慧餐廳能更好地保障食品安全。比如利用餐盤上的識別碼，可以實現對菜品信息的數字化管控，使食品安全可追溯。利用全自動出菜機，可以直接從中央廚房運至店鋪的轉運箱中抓取菜品，減少人為操作的失誤，并阻擋飛蟲等異物混入菜品。此外，智慧餐廳的服務也更適應顧客的個性化需求，能夠讓顧客獲得更多元、更有趣的用餐體驗。

由此可見，代表著餐飲業未來發展趨勢的智慧餐廳，有著巨大的發展潛力，有關專家預測，未來我國智慧餐廳的市場規模可達千億級別。

想要了解更多智慧餐廳行業的發展前景，請查閱《2022-2027年中國智慧餐廳行業市場全景調研與發展前景預測報告》。

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