大蒜行業分析報告 中國大蒜行業發展趨勢及出口情況

• 陳觀秋 2022年12月6日 來源：中國海關 百度 875 54
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我國是世界上最大的大蒜種植和出口國，大蒜是我國重要的農作物品種之一，大蒜及其制品是人民群眾喜歡的傳統調味食品。大蒜在我國已經有2000多年的栽培種植歷史，不僅栽培歷史悠久，而且栽培面積大、產量高。

大蒜(英文名稱Garlic;拉丁名稱Allium sativum L.)，為百合科(Liliaceae)蔥屬(Allium)植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。

大蒜行業分析

大蒜含有硫化物、氨基酸、蛋白質、酶類、糖類、脂肪、維生素和苷類等多種營養物質。同時，大蒜還含有豐富的纖維素、黏液汁和無機離子，如鈉、鉀、鈣、鐵、硒、磷等。

我國是世界上最大的大蒜種植和出口國，大蒜是我國重要的農作物品種之一，大蒜及其制品是人民群眾喜歡的傳統調味食品。大蒜在我國已經有2000多年的栽培種植歷史，不僅栽培歷史悠久，而且栽培面積大、產量高。

大蒜種植區廣泛分布在山東省金鄉縣、蘭陵縣和廣饒縣、河北永年縣、河南省杞縣、蘇北大豐市、四川省彭州市、云南省大理白族自治州和新疆等大蒜產區。

據中研產業研究院《2022-2027年中國大蒜行業發展趨勢及投資風險研究報告》分析：

金鄉縣是我國著名的大蒜之鄉，種植大蒜的歷史已經有2000年左右，常年種植的大蒜面積有70萬畝，年均產量為80萬噸左右，大蒜產品出口至160多個國家和地區。若按照皮色來區分，金鄉大蒜可分為白皮大蒜、紫皮大蒜。其中2021年山東金鄉縣大蒜種植面積為55.16萬畝，同比下降3.1%;山東金鄉縣大蒜產量為97.76萬噸，同比增長2.6%。

目前，大蒜行業主要的上市公司有隆平高科、豐樂種業、敦煌種業、登海種業、大北農、荃銀高科、 萬向德農、亞盛集團、神農大豐、 新賽股份等。

中國大蒜出口情況

我國是世界上最大的大蒜種植和出口國，大蒜是我國重要的農作物品種之一，大蒜及其制品是人民群眾喜歡的傳統調味食品。大蒜在我國已經有2000多年的栽培種植歷史，不僅栽培歷史悠久，而且栽培面積大、產量高。2021年中國大蒜出口數量為188.75萬噸，同比下降15.45;大蒜出口金額為199199.29萬美元，同比下降1.7%。

我國大多以新鮮大蒜銷售為主，大蒜深加工產品很少，經濟效益相對較低。大蒜的銷售渠道主要依賴蒜頭出口。其中2021年中國大蒜出口數量最多地區為印度尼西亞562724500千克。

大蒜行業發展趨勢

在人們生活水平逐步提升的過程中，人們對大蒜營養價值和保健價值的重視度越來越高，需求量也不斷增加，單一化的大蒜產品已經無法滿足人們的需要，所以要從加工工藝入手積極探索不同的大蒜產品。當前具有較好發展前景的就是大蒜干粉等干制品。

大蒜多糖、大蒜油等大蒜深加工產品在國際市場上需求量大，國內相關的企業應加大這方面的投入，積極研發新的提取工藝并不斷完善，提高蒜油和蒜素的提取率，提高大蒜的經濟效益，同時蒜素微膠囊需求量日益增加，也為大蒜深加工開辟一條新的路徑。

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