酒吧行業市場經營模式 酒吧行業市場營銷策略研究

• 周迅 2022年12月9日 來源：互聯網 574 32
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從收入來源看，2020年我國酒吧行業酒水業務市場規模283.3億元，占比約59.2%;食品及其他業務收入194.9億元，占40.8%。從餐酒吧的經營模式和營業時間來看，主流客群的年齡結構會更加年輕，因此，數字化的用餐體驗就顯得更為重要。此外，互聯網營銷方式、個性化消費滿足

酒吧(原寫作酒茇，茇釋義為房屋時，吧是茇的訛傳字)，指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費場所。Bar多指娛樂休閑類的酒吧，提供現場的樂隊或歌手、專業舞蹈團隊、“舞女”表演。

酒吧行業市場經營模式 酒吧行業市場營銷策略研究

高級的Bar還有調酒師表演精彩的花式調酒。而Pub多指英式的以酒為主的酒吧，是BAR的一種分支。 酒吧有很多類型和風格，既有最低檔的“潛水吧”，也有為社會人士提供娛樂的優雅場所。酒吧最初源于美國西部大開發時期的西部酒館，Bar一詞到16世紀才有“賣飲料的柜臺”這個義項，后又隨著時代的發展演變為提供娛樂表演等服務的綜合消費場所，約20世紀90年代傳入我國。

夜店和酒吧不一樣。夜店是NightClub，常簡稱Club，酒吧是Bar。國人通常會把夜店(club)也錯誤叫成酒吧。先從字面上解釋一下夜店和酒吧的區別，一般門口的店招應該都會明確寫明是CLUB還是BAR。CLUB就是夜店(全稱nightclub)，BAR就是酒吧，實際上兩者是不一樣的。所以酒吧就僅僅是指BAR或者PUB，而CLUB實際上就是夜店而不是酒吧了。

酒吧通過打造以電影、美食、藝術等為主題的經營模式，吸引消費者的眼球。例如，以電影為文化的酒吧，可通過打造不同主題的電影夜(可根據電影題材或電影年代而定)，吸引消費者前來一邊飲酒、一邊觀賞電影。多元化的經營模式有助于酒吧行業的升級轉型，為行業注入新的活力與發展動力。

傳統酒吧在極大程度上依賴紙質化的單據記錄客戶的消費信息、核算營業額等。為了加強日常管理，提高運營效率，酒吧將逐漸重視信息化管理系統帶來的效益。例如，利用移動互聯網科技，酒吧可實現從下單到結賬的全流程線上化，方便管理者在后臺查詢酒吧的實時運營情況;利用管理系統記錄酒水進貨、存放與出售的情況，可方便管理、核對庫存數量，及時調整進貨及銷售策略。

根據中研普華產業研究院發布的《2021-2026年中國酒吧行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》顯示：

2020年，受疫情影響，酒館數量較2019年有所下降，至2020年末為3.51萬家，其主要原因在于部份小型獨立酒館因國內的防疫政策缺乏現金流及運營資本，進而導致停止營業。隨著國內防疫限制政策的放寬和鼓勵消費政策的出臺，中國酒館數量預計將于2025年達到5.69萬家，2020-2025年年均復合增長率預計將達到10.1%。

從收入來源看，2020年我國酒吧行業酒水業務市場規模283.3億元，占比約59.2%;食品及其他業務收入194.9億元，占40.8%。從餐酒吧的經營模式和營業時間來看，主流客群的年齡結構會更加年輕，因此，數字化的用餐體驗就顯得更為重要。此外，互聯網營銷方式、個性化消費滿足這些都是需要考慮的。

數據顯示，到2025年，我國酒吧連鎖主要將分布于三線及以下城市，其占比將達53.25%;二線城市將成為我國酒吧連鎖行業重要收入來源，其占比將達54.43%。一線城市將逐漸飽和，市場將逐漸下沉，向二線、三線及以下城市下沉。

本報告對酒吧市場風險進行了預測，為酒吧生產廠家、流通企業以及零售商提供了新的投資機會和可借鑒的操作模式，對欲在酒吧行業從事資本運作的經濟實體等單位準確了解目前中國酒吧行業發展動態，把握企業定位和發展方向有重要參考價值。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2021-2026年中國酒吧行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》。

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  2021-2026年中國酒吧行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告

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