酒吧市場調查報告分析 酒吧行業前景預測報告

• 2022年10月20日 FangManTao來源：互聯網 440 22
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細分市場方面，2018年中國酒吧行業酒水規模為307.8億元，同比增長15.5%，2018年中國酒吧行業食品及其他市場規模為204.1億元，同比增長17.3%。

酒吧行業前景如何?從中國關注酒吧用戶年齡分布來看，95、00后的用戶成為關注酒吧最多的群體，且占比遠超過其他群體，占比高達56.68%。

酒吧是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費場所。按照服務內容的不同，酒吧大致可分為主酒吧、娛樂型酒吧、休閑型酒吧、俱樂部及沙龍型酒吧、服務型酒吧、宴會型酒吧、酒廊、多功能型酒吧、主題酒吧。

酒吧行業發展現狀分析

酒吧一般僅經營飲料，而且提供可以飽肚子的簡餐，但可供選擇的品種主要是糕點以及西餐品種。一般客人都不會選擇在這里用餐，除非一些“忠實擁護者”。這種酒吧的裝修一般把吧臺造得比較大，占整個酒吧的比例較重。吧臺一般做成英式吧臺，U 型、方形或圓形。凳子都圍繞著吧臺，而吧臺既是調酒師的表演舞臺，又是酒吧的中心。其余的地方根據需要安放桌椅。這種酒吧的經營時間一般是在晚上，而經營高峰時間是晚上7點到凌晨2點。

市場規模方面，據統計，2018年中國酒吧行業市場規模突破500億元，達到511.9億元，同比增長16.2%。

細分市場方面，2018年中國酒吧行業酒水規模為307.8億元，同比增長15.5%，2018年中國酒吧行業食品及其他市場規模為204.1億元，同比增長17.3%。

2020年疫情對酒吧行業的影響，短期看是營業額的影響，中期是整體運營的影響，長期來看是市場消費力的影響，初步統計我國酒吧數量從2019年6.92萬家減少至2020年6.35萬家。國內酒吧行業增速逐漸放緩，開始趨向穩步發展態勢。

受新冠肺炎疫情沖擊，眾多休閑娛樂場所在2020年上半年紛紛閉門謝客。國內酒吧市場規模從2019年588.5億元下降至2020年478.2億元，單店營收從85萬元/年下降至75.3萬元/年。就市場規模來源，中國酒吧行業主要收入是酒水，2020年占比為60%左右，小食及其他業務占比較小，為40%左右。

酒吧行業前景發展分析

移動互聯網時代，酒吧的主要消費群體均已成為智能手機、移動客戶端和社交媒體的深度使用者，想要牢牢抓住年輕人的注意力，就必須在移動互聯網上下功夫。然而，由于影響力的限制，簡單的在微博和微信上開設酒吧官方賬號已經不能獲得更多潛在消費者的關注。利用更多擁有更大影響力的微博、微信本地營銷號是目前的一個主流趨勢。但是在信息爆炸式增長的互聯網時代，優質平臺并不能保證良好的傳播效果。在利用優質平臺的同時，酒吧還需要與平臺合作，創造好的營銷內容，講好酒吧的故事，吸引更多受眾閱讀，培養潛在消費者。

另外，酒吧注入多元化經營主題：酒吧通過打造以電影、美食、藝術等為主題的經營模式，吸引消費者的眼球。例如，以電影為文化的酒吧，可通過打造不同主題的電影夜(可根據電影題材或電影年代而定)，吸引消費者前來一邊飲酒、一邊觀賞電影。多元化的經營模式有助于酒吧行業的升級轉型，為行業注入新的活力與發展動力。

酒吧與餐飲相結合發展模式：為了延長酒吧的經營時間段，滿足消費者對飲食的需求，規模較大的酒吧可分隔出部分區域，用于提供餐飲服務。這類型酒吧可從晚餐時段開始營業，客人用餐完畢后，可移步至酒吧區域進行二次消費。在顧客需補充能量時，可在酒吧區域進行菜品下單，餐廳廚房備菜完畢后，及時送到顧客所在的區域。酒吧與餐廳的融合刺激了顧客單次到店的多次消費，從而提高客單量，是酒吧行業未來的發展重點。

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