味精市場調研報告 2022中國味精市場現狀與前景分析報告

• 2022年10月20日 FangManTao來源：百度 656 38
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經過多年的行業整合，目前國內味精行業已基本形成阜豐集團、梅花生物和寧 夏伊品三強鼎立的局面。截至 2021 年底，公司味精產能 100 萬噸，阜豐集團產能近 120 萬噸，寧夏伊品產能為 40 萬噸，行業集中度 CR3 達到近 90%。

味精行業前景如何?競爭格局怎么?味精的生產主要集中在國內三家巨頭，“十三五”期間中國政府大力推進環保綜 合整治，“十四五”期間中國政府大力落實“碳中和、碳達峰”的發展戰略，行業進 入壁壘顯著提升，預計相關產品的毛利會逐步修復。

味精化學成分為谷氨酸鈉，主要用于醬油、雞精等調味料，是以糧食為原料經發 酵提純的谷氨酸，再經脫色、脫鐵、蒸發、結晶等工序制成谷氨酸鈉。目前國內味精 生產工藝主要是由玉米或玉米淀粉發酵而成，單噸味精消耗 2.2-2.3 噸玉米。

味精行業發展現狀分析

食品工業化是行業發展趨勢。近年來，不僅傳統速凍食品市場規模持續有明顯提 升，自熱食品、預制菜等產品也競相涌現，消費量與市場規模快速上行。2017 年以 來，在自熱火鍋、方便螺螄粉、方便涼皮等產品的帶動下，方便食品市場穩步發展， 2017-2021 年市場規模 CAGR 達 4.7%。我國預制菜市場發展迅速，市場規模從 2019 年的 2445 億快速提升至 2021 年的 3459 億元，年均復合增速達 18.9%，根據數據的預測，2015~2021 年預制菜市場規模復合增速高達 27%。

食品工業化提高食品加工及調味品行業終端消費占比。傳統的味精消費結構主 要分為三類：食品加工及調味品行業、家庭消費和餐飲業。受食品工業化趨勢的影響， 我國味精行業的下游消費結構產生了明顯的變化，其中食品加工及調味品行業的消費 比重從 2018 年的約 50%提升至 2021 年的 70%左右。

中國的味精是以小包裝味精、雞精、醬油、復合調味料等其他形式出現在人們的餐桌里，是沒有明顯替代品，同時由于國內人均收入水平的提高與消費升級進程的穩步推進，味精的消費量呈現出穩中有升的現狀。根據168報告網調查的數據顯示，在2018年我國味精表觀消費量是168萬噸，在2020年數據統計味精表觀消費量有217萬噸。

味精在調味品產業中的地位是非常重要的，經過長期發展以來企業規模有大有小，品牌有很多，不過隨著品牌慢慢成熟，阜豐、梅花、蓮花上市，市場集中度提升，并且加上菱花與伊品等其他大品牌都差不多占據了該行業的大部分江山。

味精行業發展前景與競爭格局分析

經過多年的行業整合，目前國內味精行業已基本形成阜豐集團、梅花生物和寧 夏伊品三強鼎立的局面。截至 2021 年底，公司味精產能 100 萬噸，阜豐集團產能近 120 萬噸，寧夏伊品產能為 40 萬噸，行業集中度 CR3 達到近 90%。

三大龍頭通過行業競爭、整合以及巨大的資本投入構建了完整的產業鏈，形成了 環保優勢和進入壁壘。環保方面，味精生產有較為復雜的三廢排放，每生產 1 噸味精 會產出 10-15 噸高濃度有機廢水，梅花生物將高濃度有機廢水做成肥料后銷售，增加 收益，同時實現了水的多次循環利用;進入壁壘方面，“十三五”期間，中國政府推 進環保綜合整治，“十四五”期間，中國政府提出“碳中和、碳達峰”的發展戰略， 整體看，受碳指標限制，新進入企業配套熱電和蒸汽的難度較大，難以具備成本優勢。

我國目前的味精出口對象主要是東南亞以及非洲的部分國家，其中泰國、越南、印度尼西亞三國就占據了我國41%的味精出口份額。而歐盟在2015年1月22日做出反傾銷日落復審終裁，對中國味精征收為期5年的反傾銷稅，普遍稅率39.7%。目前歐盟征反傾銷稅時間將過，海外味精產能基本完成轉移，味精的出口需求有望進一步拉動，我國味精出口有望打開歐洲市場。

中國也是全球第一大味精消費國，消費量約占全球總量的70%。預計未來5年味精需求量將會持續增加，年均增長率為1.4%。可以看出，味精行業現階段產量和需求量都保持相對低速增長，但仍然處于穩定正增長趨勢。

在我國味精行業發展的同時，逐漸面臨諸多問題：其一，雖然我國味精行業的生產歷史有近百年，但工藝技術創新性乏善可陳;其二，關于味精多食有害論的傳播以及一些味精品牌的負面新聞等社會輿論，對味精市場經濟造成一定沖擊;其三，因原料、能源、勞動力等生產成本提升，導致味精市場利潤空間減少;其四，雞精的迅速發展，不斷蠶食味精市場的原有份額，對味精發展造成很大程度的沖擊。想要了解更多味精行業的發展前景，請查閱《2022-2026年中國味精市場深度調查研究報告》。

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