馬鈴薯行業前景如何?我國馬鈴薯產量分布情況與消費需求分析

• 方蔓桃 2022年12月19日 來源：百度 1129 72
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全國最大的馬鈴薯工程技術中心位于山東省德州市。馬鈴薯品種按不同用途目前一般可分為鮮食菜用型品種、淀粉加工型品種、油炸食品加工型品種三類。以鮮食為主，飼用為輔。深加工品類多元化，現代化水平提升。近年來，我國馬鈴薯成本攀升，收益起伏。我國是馬鈴薯大國但不

馬鈴薯又名洋山芋、土豆等，適應性強，甚至能在干旱等惡劣氣候條件下獲得不錯的收成，因而受到廣泛歡迎，種植范圍從原產地南美洲逐漸擴展到全球各地。馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量，是所有糧食作物中最全的。

馬鈴薯祖籍是南美洲的秘魯和玻利維亞等地。大概在公元1570年時，祖先隨西班牙人到了西班牙和葡萄牙、后來又輾轉進入意大利和歐洲各地。馬鈴薯于16世紀17世紀之交開始被引入到中國種植，逐漸發展成為我國主要農作物之一，種植面積和產量不斷提高，直至居世界首位，使我國成為世界馬鈴薯生產的第一大國。

根據中研普華研究院《2022-2027年中國馬鈴薯行業市場深度調研及投資策略預測報告》分析顯示：

馬鈴薯行業現狀分析

在2021年全國與甘肅種植面積都有一定規模的增加，不過由于南方與中部馬鈴薯產區洪澇災害，西北產區繼續伏旱影響，所以在今年的晚熟馬鈴薯市場行情都好過去年的市場行情。

在十月份馬鈴薯鮮薯價格每公斤在一點一元左右、加工的馬鈴薯每公斤在一元左右，都高過去年同期，在九月份開始，新產季定西馬鈴薯供給得到減少，造成商品薯、原種、加工薯的價格快速上漲，同時還推動了初級加工品價格的上漲。

2022年北方主要產區馬鈴薯期初入庫量以及同期余貨量均明顯少于去年同期，馬鈴薯市場供應端利好自山東產區春收收延續到北方一作區秋收，再到目前整個北方產區的冬季銷售階段

在目前市場價格方面，最近的馬鈴薯批發價是在二點四元 /公斤( 零點二十九歐元 /公斤)左右，都比去年上漲了百分之七點二。

據最新數據,我國馬鈴薯總種植面積達7137.15萬畝,產量1798.4萬噸,單產253.65千克/畝(按5千克馬鈴薯折糧1千克計算),近幾年單產勢頭向好,不斷攀升。

我國馬鈴薯消費方式主要以鮮食為主，占我國馬鈴薯消費量的六成以上。飼用占17%，加工占8%，損耗及其它占比9%。

我國馬鈴薯產量分布情況。我國馬鈴薯種植區域化格局已基本形成，根據氣溫﹑降水、土壤類型等自然條件的不同，具體劃分為北方一作區、西南混作區、中原間作區和南方冬作區4個區域，現有各區域馬鈴薯錯季上世，相互補充，已基本滿足我國馬鈴薯消費需求。從馬鈴薯主產區分布來看，四川、貴州、云南、甘肅、內蒙古為集中核心產區。

今年馬鈴薯產區從南到北種植面積均出現不同程度減少，種植面積的減少一定程度上利好價格水平。據Mysteel農產品調研了解到，赤峰2022年種植面積同比約減33.17%。

據最新數據，我國馬鈴薯總種植面積達7137.15萬畝，產量1798.4萬噸，單產253.65千克/畝(按5千克馬鈴薯折糧1千克計算)，近幾年單產勢頭向好，不斷攀升。馬鈴薯種植區域化格局已形成，南北中為核心產區。北方產區面積占比大，但南方潛力大。種植環節較多，品種和脫毒是關鍵，機械化應用程度提高。

全國最大的馬鈴薯工程技術中心位于山東省德州市。馬鈴薯品種按不同用途目前一般可分為鮮食菜用型品種、淀粉加工型品種、油炸食品加工型品種三類。以鮮食為主，飼用為輔。深加工品類多元化，現代化水平提升。近年來，我國馬鈴薯成本攀升，收益起伏。我國是馬鈴薯大國但不是貿易強國，綜合來看，我國馬鈴薯產業發展不斷向好。

從以上供應端數據顯示來看，今年北方庫存馬鈴薯供應面利好依然是較為明顯的存在，如果今年全年馬鈴薯內銷市場走貨水平維持往年正常情況下，從目前北方庫存薯的剩余量來看，春節后供應端大概率是缺貨狀態，但是2022年全國新冠疫情情況就為供應端復雜多變，國內經濟大環境影響終端消費購買力下降，馬鈴薯內銷走量同比去年持續顯低，這就為春節后庫存薯供應能否一定實現缺貨狀態增加了一定的不確定性，目前距離春節還有35天，如若春節前內銷市場還能有一波放量走貨的話，那么將有可能減少上述不確定性的發生。

馬鈴薯行業前景分析

馬鈴薯的品種有很多，但是在進行栽植時，必須要選擇已經脫毒的馬鈴薯品種。因為這類馬鈴薯較其他品種相比，生命力會更加頑強，而且栽植脫毒馬鈴薯也能夠有效提升馬鈴薯的存活率。切塊催芽技術是馬鈴薯種植全過程中比較重要的一個組成部分，隨后的馬鈴薯病蟲害防治措施也很大程度是影響馬鈴薯產量。

目前北方一作區陜西榆林定邊、內蒙古赤峰、黑龍江牡丹江、齊齊哈爾富裕縣等地新薯品種優勢及價格優勢同在，新薯開秤價格更是創下了近幾年以來的新高，至今價格得以高位維穩運行，鑒于種植面積減少以及山東省內貨源庫存不足等供應面利好支撐，預計一作區秋季新薯大量上市期價格高于去年同期水平的概率較大。

我國得天獨厚自然條件和地理環境，許多高海拔或高緯度地區都具備良好的馬鈴薯生產條件，馬鈴薯在國內及周邊國家有著很好的市場發展空間。目前餐飲、醫藥、飼用、印染、精細化工等多行業、多領域對馬鈴薯需求量較大。隨著我國馬鈴薯及其加工行業的不斷發展，屆時中國將會成為亞太地區馬鈴薯淀粉食品集生產、加工、銷售為一體的產業中心，巨大的馬鈴薯淀粉需求需要大量的馬鈴薯作為原料供應，龐大的需求將推動馬鈴薯行業持續發展。

馬鈴薯品種按不同用途目前一般可分為鮮食菜用型品種(包括早熟菜用型品種與晚熟菜用型品種)、淀粉加工型品種、油炸食品加工型品種(包括油炸薯片加工型品種、油炸薯條加工型品種、全粉加工型品種)三類。我們通常所說的加工專用馬鈴薯品種，是指淀粉加工型品種、油炸食品加工型品種兩類。目前我國馬鈴薯產區基本形成三北單作區、西南混作區、中原間作區和南方冬作區等四大馬鈴薯優勢區，產量基本滿足我國馬鈴薯消費需求。其中三北單作區馬鈴薯種植面積最大，達到了50%;而南方冬作區只占了5%，未來潛力較大。

我國馬鈴薯產業加工發展多元。馬鈴薯的消費方式趨于多元化，新興的馬鈴薯產品不斷涌現，除了傳統的加工品種如淀粉、粉絲(條)和粉皮外，還有薯條、薯片、薯泥和薯類膨化食品等，馬鈴薯的消費量也迅速增加，帶動了馬鈴薯加工業的快速發展。與之相適應的貯藏技術、加工技術以及規模化和組織化程度也不同程度提高。

欲想知道馬鈴薯市場投資前景分析及供需格局預測，請點擊《2022-2027年中國馬鈴薯行業發展趨勢及投資風險研究報告》。

本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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