2023中國面粉市場價格和消費需求情況分析

• 方蔓桃 2023年1月12日 來源：百度 1302 85
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今年新麥質(zhì)量普遍向好，產(chǎn)量穩(wěn)中有增，打破了原本大幅減產(chǎn)的預(yù)期。行情高開低走，改變了南低北高的麥價常態(tài)，新麥跨區(qū)流動受到局限，形成了高位持續(xù)振蕩的新常態(tài)。這使普遍看好新麥后市的收購主體感受到了高處不勝寒的絲絲涼意，高位建倉，惜售加劇，截止目前存儲的新麥

面粉行業(yè)市場多大?面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。

2022年對面粉行業(yè)來說是一個特殊的年份，麥價飆漲、疫情多發(fā)散發(fā)、消費低迷成為影響行業(yè)發(fā)展的三重大山，深刻改變了行業(yè)競爭格局，成為加速整合的分水嶺。在疫情新常態(tài)下面粉企業(yè)遇到了前所未有的挑戰(zhàn)。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國面粉行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》顯示：

中國面粉消費需求情況分析

上半年麥價飆漲，行情大起大落，是對面粉企業(yè)經(jīng)營決策能力的一場大考。經(jīng)歷風(fēng)起云涌的漲落大潮沖擊，行業(yè)也呈現(xiàn)出強者更強，弱者更弱的競爭格局。業(yè)內(nèi)的頭部企業(yè)盈利能力大幅爆增，而中小企業(yè)命懸一線。

今年新麥質(zhì)量普遍向好，產(chǎn)量穩(wěn)中有增，打破了原本大幅減產(chǎn)的預(yù)期。行情高開低走，改變了南低北高的麥價常態(tài)，新麥跨區(qū)流動受到局限，形成了高位持續(xù)振蕩的新常態(tài)。這使普遍看好新麥后市的收購主體感受到了高處不勝寒的絲絲涼意，高位建倉，惜售加劇，截止目前存儲的新麥成本大多數(shù)已超過1.6元/斤，遠(yuǎn)高于當(dāng)前市價，為新麥后期行情演繹增添了新的變數(shù)。

受國際小麥、玉米和大豆等價格上漲及國內(nèi)疫情影響，3月面粉、食用植物油、鮮菜和雞蛋價格環(huán)比分別上漲1.7%、0.6%、0.4%和0.3%。另，從同比看，面粉價格上漲4.6%，漲幅擴大1.9個百分點。

今日全國小麥均價為2614.17元/噸，較昨日相比持平。今日國內(nèi)小麥價格穩(wěn)定為主，小麥行情在經(jīng)歷幾天調(diào)整后，市場逐步企穩(wěn)。中央及地方儲備糧輪換銷售定價基本上是隨行就市，隨著市場小麥價格回落，輪換小麥銷售底價成交、溢價下降及高價小麥流拍現(xiàn)象增多亦屬正常。

近幾年來，隨著食品加工業(yè)的發(fā)展和國內(nèi)居民飲食結(jié)構(gòu)的變化，城鄉(xiāng)居民對面粉的需求呈現(xiàn)多樣化、專用化的趨勢; 國內(nèi)面粉消費需求整體呈現(xiàn)下降趨勢，面粉銷售情況整體不如以往，因消費需求疲軟且行業(yè)產(chǎn)能過剩，面粉價格競爭異常激烈，面粉提價難度較大。

在我國面粉加工企業(yè)中，一直以來，產(chǎn)業(yè)集中度低，缺乏規(guī)模經(jīng)濟效益。近年來，由于市場競爭的不斷加劇，企業(yè)間的兼并重組和品牌經(jīng)營進程逐步加快，規(guī)模化經(jīng)營初見成效。集團化和品牌連鎖作為規(guī)模化經(jīng)營的主要模式，在擴大和穩(wěn)定客源、提高用戶忠誠度、降低成本等方面有較大的優(yōu)勢。

俄烏沖突使問題變得更嚴(yán)重。自俄羅斯“入侵”烏克蘭以來，小麥價格飆升了27%。

在俄羅斯“入侵”烏克蘭之前，全球就已出現(xiàn)糧食短缺問題。據(jù)報道，聯(lián)合國一份關(guān)于糧食安全的報告估計，由于新冠危機和經(jīng)濟衰退重創(chuàng)貧困國家，2020年全球約有7.2億至8.11億人面臨饑餓，比2019年增加了1.61億人。

小麥等主要糧食品種的價格在飆升，這導(dǎo)致中低收入國家可能面臨饑荒?；蕛r格持續(xù)上漲可能會把食品價格上漲變成一個持久的問題，并使全球陷入一種新的經(jīng)濟危機。

面粉行業(yè)前景分析

今年以來疫情呈現(xiàn)點多面廣的散發(fā)態(tài)勢，封控訊息此起彼伏，消費者更趨理性，中高端面粉消費量持續(xù)增長的態(tài)勢發(fā)生逆轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)向小幅回落。傳統(tǒng)饅頭、面條用粉量明顯增長，市場細(xì)分態(tài)勢更為清晰，頭部企業(yè)全力求新求變，持續(xù)推出各品類面粉新品，更加貼近市場消費需求。中小粉企受困于實力、人才局限，市場愈發(fā)萎縮。

疫情封控對傳統(tǒng)餐飲渠道的影響顯而易見，改變了面粉的市場格局。方便面、速凍水餃、工業(yè)化包點、饅頭等工廠粉用量不降反增，據(jù)統(tǒng)計上半年同比增幅約為5-7%，成為面粉企業(yè)奮力拓展的新領(lǐng)域。傳統(tǒng)經(jīng)銷商、代理商渠道受到疫情影響，銷量波動較大，對面粉企業(yè)的穩(wěn)定生產(chǎn)構(gòu)成極大壓力，麥漲粉落成為新常態(tài)，麥粉同步漲落的概率降低，壓縮了面粉企業(yè)的盈利空間。

持續(xù)近三年的疫情，使市場消費持續(xù)低迷，面粉消費需求悄然發(fā)生改變，從低灰粉、高精度逐步向易操作、口感好，品相佳轉(zhuǎn)變。面粉消費將迎來新的變革，面粉企業(yè)的研發(fā)能力，市場開發(fā)能力將成為競爭的核心元素。

家庭面粉消費逐步成為新的增長點，小包裝面粉銷量大幅增長。對市場需求反應(yīng)敏銳的面粉企業(yè)逐步推出了更適合家庭消費的烘焙類面包粉、包點粉、水餃粉、油條粉等，易操作，口感好，在低迷的大環(huán)境下，打開了新的機遇窗口。頭部企業(yè)依托品牌優(yōu)勢在小包裝面粉銷量方面斬獲頗豐，市場占有率達到了產(chǎn)能的20-30%左右，中小粉企則受制于知名度、研發(fā)實力、配送能力等，受益有限，小包裝銷量不足產(chǎn)能的5%，且差距持續(xù)拉大。

目前，面粉行業(yè)的整合悄然提速，國內(nèi)的頭部企業(yè)依然繼續(xù)在河南、河北、山東、重慶等地跑馬圈地，萬噸級面粉航母依然在達陣擴容，新增產(chǎn)能正在按照10%左右的幅度豪氣增長，淘汰產(chǎn)能則以3-6%的速度退出，真正的產(chǎn)能過剩時代也許剛剛拉開序幕。據(jù)有關(guān)機構(gòu)統(tǒng)計，河南今年確定關(guān)停的面粉企業(yè)數(shù)量已超過15%，全新的面粉行業(yè)格局正在重塑。

《2022-2027年中國面粉行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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