返鄉年輕人擠爆咖啡店 2023咖啡行業發展現狀和發展前景展望

• 郭夢 2023年1月30日 來源：互聯網 520 28
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多年來，咖啡和茶飲品牌們一直扎堆在北上廣深等一二線城市，疲于內卷。而春節期間，一些品牌在低線城市銷量的爆漲，讓人們開始對這塊尚未被開墾的處女地的消費潛力刮目相看。

返鄉年輕人擠爆咖啡店

多年來，咖啡和茶飲品牌們一直扎堆在北上廣深等一二線城市，疲于內卷。而春節期間，一些品牌在低線城市銷量的爆漲，讓人們開始對這塊尚未被開墾的處女地的消費潛力刮目相看。

從2022年開始，瑞幸咖啡已經開到了四五線小城亳州，現在就連“十八線”縣城渦陽也開始被它滲透。市場下沉的還有喜茶。在2022年11月宣布開放加盟業務后，喜茶已經有10多家加盟店相繼在湖南郴州、江蘇鹽城和廣東梅州等四五線城市開業。

在資本的推動下，連鎖咖啡的開店大戰也在2022年進入了白熱化，特別是在放開加盟之后，各家連鎖咖啡品牌紛紛加快對三四線市場的滲透，帶來了更大的市場空間，也讓各家咖啡品牌的門店數字有了明顯的增長。

2022年,咖啡作為一個單一的品類一直在悄悄積蓄力量。從2022年11月瑞幸公布的2022年第三季度財報來看，受疫情影響，瑞幸咖啡全年都有部分門店無法正常開業，其中2022年7、8月平均為108家，9、10月份為330家，截至11月22日，11月平均為約500家。但從營收數據看，第三季度瑞幸總收入為38.9億元，同比增長65.7%，其中瑞幸咖啡的5373家自營門店單季收入27.6億元，較2021年同期增長53.9%，同店銷售額增長19.4%，增速較此前多個季度明顯有所回落，但依然保持著增長。

據窄門餐眼數據，按照城市分布，截至1月3日，瑞幸在四、五線城市(縣鎮店會歸屬到地級市)的門店數為668個，幸運咖為561個，星巴克為279個;按照選址分布，瑞幸共有250家鄉鎮門店，幸運咖有180家，星巴克有140家。若由此粗略計算，每個四五線城市至少有2家瑞幸或幸運咖，1家星巴克;同時，瑞幸已入駐0.65%的鄉鎮，幸運咖和星巴克的這一數據分別為0.46%和0.36%。

2023咖啡行業發展現狀和發展前景展望

2022年，是咖啡行業快速發展的一年。這一年，本土咖啡品牌Manner、挪瓦咖啡不斷擴張，還有一些企業實現了非常明顯的正向發展。9月，Tims咖啡正式上市;而瑞幸咖啡在這一年獲得盈利，實現了業績和門店的雙增長。

同時，更多的企業跨界進入了咖啡行業。李寧、特步、華為、蔚來汽車等知名企業都相繼進入咖啡領域，這些都從側面體現出咖啡行業的巨大空間和熱度。實際上，早在此前幾年，已經有不少企業比如同仁堂、中國石油、中國石化等跨界賣咖啡。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國咖啡市場深度調查研究報告》分析

雖然2022年上半年上海疫情沖擊了咖啡供應鏈，隨后全國不斷暴發的疫情和年末的感染也對咖啡的消費需求和消費場景有所影響，但咖啡賽道的熱度依然有增無減。

企查查數據顯示，2022年共有31起咖啡相關的融資事件，其中既有Seesaw Coffee、花田萃等上一輪資本眼中的熱門項目，也有多家新品牌如熊爪咖啡、比星咖啡等拿到了天使輪融資，就算在疫情影響較為嚴重的10、11月，也有多家咖啡品牌獲得融資。

《2022中國咖啡產業白皮書》報告顯示，2021年中國咖啡行業市場規模達3817億元，同比增長27.2%;從人群來看，女性撐起了咖啡消費市場：女性消費金額占比繼續上升至65%，25～40歲年齡段的職業女性是咖啡消費的主力。

在如今的消費市場，不想要突破傳統就想得到大眾的認可幾乎是不大可能，各大咖啡品牌想要發光發大霸占咖啡市場就得站在消費群體中最“顯眼”的位置，從營銷策略、新品推送以及門店的運營都得有新的玩法。

隨著本土品牌崛起、消費換擋升級，中國咖啡市場未來可期。天眼查數據顯示，截至目前我國咖啡相關企業17萬余家，其中2021年新增注冊相關企業2.3萬余家，新增注冊相關企業增速達到18.9%。而從成立時間來看，高達42.2%的相關企業成立于1-5年內，咖啡賽道之火熱可見一斑。

從需求端來看，咖啡文化的普及拉動了消費需求。當前，品類教育初步成熟，雀巢對應速溶咖啡，星巴克對應現磨咖啡，均完成了咖啡的跨文化傳播，瑞幸更是借助互聯網助推咖啡文化進一步普及。

在進行中國咖啡市場研究時，很多人看到一個令人振奮的數字，1萬億，這是估算出來的2025年中國咖啡市場規模。據資料統計，中國目前年人均咖啡消費量為5杯，而美國日本咖啡消費量為350杯，差額即是中國咖啡市場未來的規模。

隨著新生代消費群體逐漸崛起，并成為咖啡消費主要力量，前瞻產業研究院認為，中國咖啡市場潛力將進一步釋放，預估未來幾年將保持11%至15%左右的速度持續成長，2023年市場規模可望達到人民幣479億元。

中國咖啡市場正在形成一種尊重商業規律、為盈利下功夫、以市場為導向、敢于探索求新的新咖啡時代。據弗若斯特沙利文數據，中國咖啡市場在2013至2018年期間高速發展，復合年均增長率達29.54%，并預計以25.99%的復合增長率繼續增長，2023年市場規模預計將達1806億元。

欲了解更多關于咖啡行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國咖啡市場深度調查研究報告》。

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