羊肉市場多大？羊肉市場發展現狀分析及前景分析

• 方蔓桃 2023年2月6日 來源：百度 248 8
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我國羊肉加工產業鏈中，上游為肉羊的養殖及屠宰;中游為羊肉的加工，主要包括粗加工及精細加工;下游為羊肉制品的販賣，最后到達終端消費者。我國知名羊肉品牌主要有MBB蘇尼特肉業、比夫家人、草原峰煌、恒都、澇河橋、百蒙行、蒙羊、蒙都、額爾敦、呼倫貝爾羊肉。

羊肉行業市場多大?羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛等一切癥狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

我國具有悠久的養羊歷史，羊一度是人們重要的生產資料和生活資料，但是近年來，與日益增加的羊肉消費需求相比，我國肉羊生產卻凸顯傳統和落后，肉羊產業發展較為緩慢，羊肉供給總體偏緊。目前，我國肉羊生產主要分布于山區和牧區，這些地區經濟發展水平相對較為落后，工業化、現代化水平、信息化水平較低，多以傳統的農牧業為主。

羊肉產業發展的基礎較為脆弱;肉羊飼養管理還主要是“靠天養畜”，科技含量較低，抵御自然風險的能力較弱;肉羊養殖方式以傳統的一家一戶散養方式為主平均養殖規模小，產業化程度較低;同時，肉羊的生物學特性決定其生長、繁殖速度較慢，短期內很難實現產量的大幅度提高。這些因素使得與不斷增加的羊肉消費相比，我國羊肉供給總體趨緊。

我國羊肉加工產業鏈中，上游為肉羊的養殖及屠宰;中游為羊肉的加工，主要包括粗加工及精細加工;下游為羊肉制品的販賣，最后到達終端消費者。我國知名羊肉品牌主要有MBB蘇尼特肉業、比夫家人、草原峰煌、恒都、澇河橋、百蒙行、蒙羊、蒙都、額爾敦、呼倫貝爾羊肉。

羊肉市場發展現狀分析

我國是羊肉生產和消費大國。改革開放以來我國羊肉產業快速發展，產量大幅提高，羊肉產量長期穩居世界第一。近幾年，隨著養羊規模化和價格刺激，羊飼料和飼草的使用比例不斷提升，肉羊養殖的數量快速增長，羊肉的產量也創下歷史記錄。2019年羊肉產量達到488萬噸，同比提高2.74%。同時，肉羊的生產性能穩步提升，羊肉的品種也不斷優化，這不僅豐富了居民膳食結構，也填補了我國羊肉產品從短期、區域到全年、全民的消費。

近年來受國家政策的影響，部分地區出現了限養情況，數據顯示，2016-2020年我國羊的存欄量由29930萬只增至至30655萬只，整體存欄量穩定。中商產業研究院預測，2021年我國肉羊存欄量可達30507萬只。

居民的消費水平高低代表著消費能力及偏好，羊肉產品的銷量對消費習慣有很大的依賴性。據統計，2021年我國居民人均消費支出為24100元，同比增長12.22%，其中城鎮居民人均消費支出30307元，農村居民人均消費支出15916元，分別同比增長13.63%與16.07%，相較世界居民消費水平，我國還有很大的提升范圍，居民消費水平的提升也刺激著羊肉消費市場的發展。

近年來，羊肉的營養價值逐漸得到了越來越廣泛的認可，其獨特風味和健康安全的特質已深入人心，消費呈現逐年上漲態勢。從產量來看，2010-2021年我國羊肉產量增長明顯，從2010年的406.02萬噸增長至2021年的514萬噸，2010-2021年羊肉產量復合增長率為2.17%。

我國羊肉進口增長較快，據統計，2021年我國羊肉進口量達到41.07萬噸，同比增長12.52%，截至2022年1-4月我國羊肉進口量為13.33萬噸，同比下降23.34%，出口量為0.03萬噸，同比下降27.32%。進出口金額方面，據統計，截至2022年1-4月我國羊肉進口金額為8.35億美元，同比下降8.73%，出口金額為0.04億美元，同比下降27.44%。

2021年8月，我國羊肉進口量2.92萬噸，同比增11.2%，進口額1.86億美元，同比增62.2%。1-8月累計，羊肉進口量30.37萬噸，同比增12.9%，進口額16.96億美元，同比增30.8%，主要進口來源國為新西蘭(占進口總量的62.5%)、澳大利亞(占31.7%)。

隨著我國居民收入水平提高，人口規模擴大，城鎮化進程加快推進，膳食結構逐漸升級，以及西式餐飲文化在國內的傳播和受少數民族與漢族不斷融合的飲食習慣影響，對牛羊肉等優質高蛋白、低脂肪動物蛋白消費需求增長迅速。據統計，我國羊肉表觀消費量從2011年的405.47萬噸增長至2021年的554.84萬噸，CAGR為3.19%。

中國羊肉發展前景分析

隨著人們收入水平的提高和生活節奏的加快，我國速凍行業迅速成長。2020年新冠疫情是一個突如其來的契機，使更多消費者對于速凍食品(如羊肉餡餃子)的便利性和營養性形成正確的認識。數據顯示，2019年我國速凍食品的市場規模達1400億元。中商產業研究院預測，2021年我國速凍食品的市場規模將突破1800億元。

在消費的帶動下，我國羊肉價格有望止跌回穩，數據顯示，我國2021年9月份羊肉零售價每公斤81.16元，考慮到豬肉產能已恢復到正常年份水平，牛羊肉的替代消費需求減弱，加之牛羊肉產量和進口量均穩步增長，牛羊肉供給有保障，價格大幅上漲的可能性不大。

近年來我國羊肉消費的季節性差異在減弱，火鍋、烤肉等消費市場的發展使得羊肉消費從以秋冬季節消費為主向四季消費轉變;從消費主體來看，羊肉消費人群在逐漸擴大，由以穆斯林和邊疆牧區居民為主向全民擴展。目前羊肉消費已成為我國居民豐富肉類消費食品、改善膳食結構、提高生活質量的重要選擇，可以預見，隨著人們收入水平的不斷提高和生活觀念的進一步轉變，羊肉消費量將逐年增加。

近年來，隨著各種政策和方案的發布，如《種業振興行動方案》《推進肉牛肉羊生產發展五年行動方案》《全國羊遺傳改良計劃(2021—2035年)》《農業生產“三品一標”提升行動實施方案》等，未來羊產業發展將圍繞種業振興、打贏種業翻身仗、健全商業化育種體系，優化產業模式、提升生產效率和產品供應能力、推進科企合作，促進產學研深度融合，做強做優做大產業主體、頭部品牌建立等方面共同推動羊產業進入高質量發展階段。

大數據時代下信息的重要性越發凸顯，獲得行業數據，并分析使用行業數據不僅可節約時間，降低成本，亦可優化整體決策。欲獲取更多行業分析及相關數據可以點擊查看中研產業研究院發布的《2020-2025年羊肉市場發展現狀分析及供需格局預測報告》。

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