牛羊肉市場需求怎么樣?牛羊肉行業市場現狀及發展趨勢分析2023

• 陳觀秋 2023年1月16日 來源：百度 1091 70
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隨著各地餐飲行業逐漸恢復正常，餐飲消費對牛羊肉的需求將會有所增加，并且在現代消費方式的加持下，牛羊肉的線上消費明顯增加，代購及多種電商平臺空前活躍，生鮮畜產品線上銷量大幅增加。

隨著各地餐飲行業逐漸恢復正常，餐飲消費對牛羊肉的需求將會有所增加，并且在現代消費方式的加持下，牛羊肉的線上消費明顯增加，代購及多種電商平臺空前活躍，生鮮畜產品線上銷量大幅增加。

牛羊肉是中國城鄉居民重要的“菜籃子”產品之一，隨著國內城鄉居民收入水平的不斷提高及其生活水平的改善，其肉類飲食消費觀念逐步轉變，國內人均羊肉消費量持續增長。如今國人的消費能力越來越強，中國的人均牛肉消費已經從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%，上升比較明顯，與巨大的市場需求不相稱的是供給嚴重不足。2021年4月，農業農村部發布了《促進肉牛肉羊生產五年行動計劃》。為貫徹落實《關于實施重要農產品保障戰略的指導意見》和《國務院辦公廳關于推進畜牧業高質量發展的意見》，農業農村部落實2021年中央一號文件關于積極發展牛羊肉生產的要求，促進牛羊肉生產優質高效發展，增強牛羊肉供給保障能力。

牛羊肉市場現狀分析

近年來，我國牛羊生產保持總體增長態勢，規模比重不斷提高，生產水平逐步提高。但由于牛羊肉產業基礎差、生產周期長、養殖方式落后，生產發展不能滿足消費快速增長的需要，牛羊肉供應面臨一定壓力。

目前市場上牛羊肉的供應主要由國產、進口、走私三部分組成。中國牛羊肉消費主要靠國內生產滿足。但近年來，由于養殖成本、價格差異等原因，進口牛羊肉數量增長較快，但總體占比仍然較低。此外，由于國內外牛羊肉差價巨大，走私牛羊肉有利可圖，許多走私牛羊肉流入中國市場，約占國內牛羊肉總供應量的30%。

據農業農村部網站消息，為促進牛羊肉生產優質高效發展，增強牛羊肉供給能力，農業農村部發布《促進牛羊肉生產發展五年行動計劃》，提出到2025年牛羊肉自給率保持在85%左右;牛羊肉產量分別穩定在680萬噸和500萬噸;牛羊規模化養殖比例分別達到30%和50%。

據中研產業研究院《2022-2027年中國牛羊肉行業市場全面分析及發展趨勢調研報告》分析：

中國現在的牛肉消費市場，大多數企業與品牌都把主戰場放在低端，并且經歷連年價格戰之后，這一市場的利潤已日漸微薄，許多企業與品牌都在開始嘗試拓展新領域，高端品牌牛肉市場競爭格局的改變和消費需要的拉動，而高檔牛肉消費的主要場所在較為高檔的餐廳，由于低基數，和富裕人群的擴大，未來會有較快的發展。

隨著生活水平的提高和對健康飲食的追求，人們的肉食消費結構逐漸發生轉變，近幾年，牛羊肉的消費比例明顯上升。但與龐大的市場需求不相稱的是供應嚴重不足，于是，進口牛羊肉順勢進入中國。此外，互聯網勁風也吹到了傳統的牛羊肉行業，一批新進者和思維開闊者加入到牛羊肉互聯網化的陣營，為這個傳統行業注入了新鮮血液。

高端牛羊肉占牛羊肉消費市場總消費量的比例不到5%，但是在經濟發達地區需求旺盛。近兩年中國高端牛肉市場每年都以58%的速度擴容，國外品牌的獨占和壟斷格局已經被打破，市場前景非常可觀。國內牛肉生產企業憑借國內資源地的本土優勢、極具親和力的綜合性價比、多年累積的渠道和終端優勢等有利因素，成功突破國內高檔牛肉市場國外品牌獨大的局面，引領國產高檔牛肉品牌邁入消費新紀元。

牛羊肉市場需求

牛羊肉供需缺口明顯，價格居高不下。中國已經成為世界牛羊肉資源的灘頭陣地。另一方面，全球貿易市場暗流涌動，貿易救濟措施頻繁使用，引發進口商對牛肉價格上漲的預期，導致牛羊肉國際貿易不確定性增加。

在消費升級戰略的指引下，以高蛋白、低脂肪為特征的牛羊肉消費近年來呈現快速增長趨勢。可以預見，未來牛羊肉的市場需求將繼續增加。

牛羊肉行業市場發展趨勢預測

規模養殖發展是趨勢。實施肉牛肉羊標準化規模養殖場建設等項目，支持規模養殖場進行基礎設施標準化改造，提高牛羊肉綜合生產能力。以飼草料加工、規模飼養、廢棄物處理為重點，研發推廣牛羊設施養殖配套裝備，提高勞動生產率，增加養殖效益。大力培育牛羊生產新型經營主體，加快培養新型農牧民，鼓勵養殖戶成立專業合作組織，引導肉牛肉羊養殖家庭農場、養殖小區、專業合作社的發展，帶動龍頭企業延伸產業鏈條，推進全產業鏈發展。

高端產品前景看好。中國牛羊肉高端市場或許更加活躍。一方面，人們經濟水平提升，消費升級，更加注重產品質量、口感，高端牛羊肉有市場需求和購買力支撐;另一方面，高端牛羊肉的營養價值、口感與普通的牛羊肉確實有區別，這也是吸引消費者的主要原因之一。

想要了解更多牛羊肉行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國牛羊肉行業市場全面分析及發展趨勢調研報告》。報告對我國牛羊肉的行業現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對牛羊肉業務的發展進行詳盡深入的分析，并根據牛羊肉行業的政策經濟發展環境對牛羊肉行業潛在的風險和防范建議進行分析。最后提出研究者對牛羊肉行業的研究觀點，以供投資決策者參考。

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