益生菌行業市場分析 益生菌產業在跨界融合中實現創新發展

• 方蔓桃 2023年2月14日 來源：百度 1041 66
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隨著腸道菌群科學研究的逐步深入，加上新冠疫情背景下大眾對益生菌的需求進一步放大，全球益生菌市場蓬勃發展。從區域市場情況來看，亞太地區益生菌消費規模占全球規模高。中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇在致辭中表示，益生菌行業作為我國新興產業的典型代表，是

近年來，我國益生菌產業不斷涌現高水平的學術研究成果，創新技術也層出不窮，為我國益生菌產業的發展持續注入新的科學動力。我國益生菌科技與產業創新有哪些技術儲備，其未來發力點又在哪里?

益生菌行業市場多大?眾所周知，近年來益生菌產品在食品、醫療、農業等各領域廣泛應用，民眾接受度也獲得了大幅提升，行業前景大好，眾多品牌入局。但不為人知的是，我國益生菌產業核心菌株資源長期被國外巨頭公司控制，國內益生菌產品對進口菌株依賴度非常高。“進口菌株”在終端市場甚至成為了“高端產品”的標準配置。

然而，中外科學家早已證明，由于不同族群的遺傳背景、生活環境、生活習慣等方面存在差異，腸道菌群也存在著一定區別。即使是同一種的菌種，來源不同的分離株也存在著細微的差距。中國的古話“一方水土養一方人”在“微生態領域”同樣適用。來自本土人群的原生菌就像電腦軟件的“源代碼”一樣，適應著人類飲食生活文化的變遷。因此，在推動益生菌產業發展過程中，不同種族的菌種安全性問題不容忽視。

根據中研普華研究院《2022-2027年中國益生菌行業深度調研及投資前景預測研究報告》分析：

益生菌行業市場現狀

隨著腸道菌群科學研究的逐步深入，加上新冠疫情背景下大眾對益生菌的需求進一步放大，全球益生菌市場蓬勃發展。從區域市場情況來看，亞太地區益生菌消費規模占全球規模高。中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇在致辭中表示，益生菌行業作為我國新興產業的典型代表，是我國食品工業培育發展新動能，推進健康中國建設的重要著力點。

根據目前研究結果，當人體攝入益生菌以后，益生菌就會產生一些抑菌類物質，例如，乳酸和細菌素能夠抑制病原菌生長。乳酸菌還可以通過在腸道定植，抑制腸道病原微生物生長和繁殖。一些益生菌不僅能夠刺激腸上皮細胞，分泌黏液，同時也能夠加強緊密連接蛋白的結構，從而改善腸道屏障功能，進而緩解炎癥。近些年的研究發現，一些益生菌能夠產生神經遞質類物質，也有一些益生菌能夠刺激腸道上皮細胞，通過影響腸腦軸進而影響到人體的神經系統。

對益生菌進行研究最終是要實現產業化。伊利集團創新中心益生菌研究中心總監洪維鍊博士介紹了專利菌株的應用與創新轉化。洪維鍊談到，伊利長期致力于開展益生菌的本土研究，目前已搭建基于菌株篩選、功能評價、菌粉研發和產業轉化的四個益生菌研發平臺，將以中國母乳和嬰幼兒來源的菌株為核心，致力于本土好菌的開發與應用轉化。乳雙歧桿菌BL-99是伊利推出的第一株自主研發專利菌株。目前，伊利自主知識產權菌株已經廣泛應用于低溫發酵乳、奶酪棒、冰淇淋、固體飲料等全品類產品。

近年來，隨著國內消費市場對益生菌產品的需求大幅增加，益生菌產業也迎來了井噴式發展。中國益生菌市場發展前景巨大，2020年產品規模將接近850億元。隨著人們健康意識的不斷提高，益生菌正在迎來快速增長期，各大企業紛紛搶灘這一新興市場。益生菌市場的迅速增長與消費升級有很大關系，中國正在由生存型消費需求向發展型和享受型需求不斷升級，越來越多的消費者對健康產品支付意愿增強。

近年來，兒童營養品成為行業關注的新熱點，特別是2020年以來，出于“提升免疫力”的需求，兒童益生菌產品受到市場關注，越來越多的兒童益生菌品牌正涌入市場淘金。

據了解，兒童益生菌市場的混亂，與品牌數量大幅增長密切相關。在目前市售兒童益生菌產品中，既有經過保健食品注冊的“藍帽子”產品，但也有相當多的產品執行的是固體飲料或壓片糖果的標準，后者雖然對益生菌產品的市場普及有所推動，但由于其門檻較低，也導致入局者魚龍混雜。

從地區來看，亞太地區占比最大，占到47%，其次為歐洲、北美和中東，占比分別為22%、16.5%和6.5%。我國作為亞太地區益生菌市場的中堅力量，2014年的益生菌市場容量達到423億元，平均增長率約為17%。

益生菌可合成消化酶，它們與動物體合成的消化酶一起，參與腸道中營養物質的消化，刺激動物體分泌消化酶，降低小腸隱窩深度，增加絨毛高度，增加小腸表面積，促進腸道營養物質的吸收。在“健康中國”戰略的大背景下，益生菌產業正在以強大的科技張力和融合力駛入“快車道”。行業的快速發展折射出公眾對健康的新需求，對營養健康產品的新期待。

目前益生菌的健康作用得到社會普遍認可，國內益生菌產業迅速發展。中國保健協會數據顯示，2020年我國益生菌產品的整體規模約為879.8億元。根據歐睿國際，中國益生菌當前的銷售市場規模位居全球第二，且以每年以11-12%的速度快速增長。

據不完全數據統計，截止2022年4月份，全球的益生菌行業增長比例超過53%以上，創下了近3年以來的新高。尤其是進入2022年之后，很多頭部企業和跨國集團將戰略目標調整向大健康產業，而益生菌產品則成為重點關注的對象。相關專家分析表示，導致益生菌行業出現快速增長的原因主要有兩個，一方面是在益生菌的生產制造技術方面有了巨大的突破，另一方面是消費觀念對益生菌的需求有了明顯的增長。

相關數據顯示，近兩年我國益生菌產業銷售額增速一度超過20%。據預計，到2025年，全球益生菌產業產值將超過770億美元(約合人民幣4906億元)，中國市場占比將超過25%。

根據國際市場研究機構ZION的市場調查報告顯示，2019年全球益生菌市場規模達到462億美元，并且市場還在持續增長中，預測到2026年整體規模將達到759億美元，年復合增長率約為7.35%。

益生菌行業市場前景

益生菌是通過定殖在人體內，改變宿主某一部位菌群組成的一類對宿主有益的活性微生物。通過調節宿主黏膜與系統免疫功能或通過調節腸道內菌群平衡，促進營養吸收保持腸道健康的作用，從而產生有利于健康作用的單微生物或組成明確的混合微生物。人體、動物體內有益的細菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳桿菌、雙歧桿菌、放線菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最強大的產品主要是以上各類微生物組成的復合活性益生菌，其廣泛應用于生物工程、工農業、食品安全以及生命健康領域。

嬰兒生命早期是腸道菌群定值的關鍵時期，而在這一時期，母乳是0-14月齡嬰兒腸道菌群變化的最關鍵因素。清華大學萬科公共衛生與健康學院助理教授趙艾介紹了母乳微生態與嬰幼兒健康研究進展。趙艾指出，現在進行母乳研究時，早已不把母乳僅僅當作一種食物來源，而是當作一個體系來對待。母乳是一個微生態體系，是促進嬰兒腸道菌群的超級食物。母乳中不僅含有乳鐵蛋白等抗菌成分，而且還含有超過200種的母乳低聚糖、超過700種的細菌。在母嬰配對研究中發現，母乳菌群對嬰兒腸道菌群會產生直接作用。母乳HMOs會對腸道菌群產生直接影響，HMOs可阻止病原體對腸黏膜細胞的黏附。母乳脂肪酸對腸道目標益生菌也會產生直接影響。

在益生菌產品多元化，生產技術的提高的背景下，2016-2020年中國益生菌行業的供給呈現穩定的增長趨勢。在益生菌產品品牌宣傳力度加大，消費者對益生菌產品的認知度及認可度的提升的背景下，2016-2020年中國益生菌行業的需求呈現穩定的增長趨勢。在消費者的需求增加下，益生菌新進入企業的增多背景下，2016-2020年中國益生菌行業供需保持基本的平衡狀態。

此外，中國益生菌產業發展快速有一個現實需求，那就是作為抗生素大國，細菌普遍耐藥性較高。比如這幾年幽門螺旋桿菌的高發引發了全民重視，光是2021年就上了40次熱搜，據統計，目前我國兒童/青少年的幽門螺旋桿菌感染率為25%～30%，作為對比同樣是高發的國家日本在這個年齡段比例才4%左右，“幽門螺旋桿菌”成為全民關鍵詞。

未來，重點需要解決的問題主要有：明確空間誘變菌株的安全性評價方法，尤其是食品級的菌株，保障食品安全;明確誘變機理，提高誘變效率;防止誘變菌種退化，提高生產效率。

益生菌功能還可以向工程化益生菌延伸，如通過功能基因的優化與調控，對益生菌的功能進行強化。此外，還可利用工程益生菌遞送CRISPR-Cas系統，實現腸道微生物精準編程。

想了解更多關于行業專業數據分析，請點擊查看中研普華研究院出版的報告《2022-2027年中國益生菌行業深度調研及投資前景預測研究報告》。

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  2022-2027年中國益生菌行業深度調研及投資前景預測研究報告

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