量販零食連鎖店成休閑食品業(yè)新趨勢(shì) 休閑食品行業(yè)市場(chǎng)前瞻

• 吳澳燕 2023年2月28日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 516 28
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隨著居民收入水平和國(guó)民消費(fèi)能力的提升，休閑食品消費(fèi)潛力不斷釋放，行業(yè)實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)容。休閑食品消費(fèi)趨勢(shì)呈現(xiàn)出健康化、年輕化態(tài)勢(shì)，休閑食品所提供的情緒價(jià)值迎合了年輕化的消費(fèi)需求。從2010年到2021年中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從4100億元持續(xù)增長(zhǎng)至11562億元，預(yù)計(jì)202

量販零食店以散裝產(chǎn)品切入，品類深度和寬度持續(xù)迭代。從零食售賣形態(tài)上來看，散稱產(chǎn)品對(duì)于零售終端的面積和場(chǎng)景要求更高，對(duì)于品牌的要求弱于定量裝。從演變趨勢(shì)上看，量販零食店的品類從次高頻向高頻不斷迭代，從定量裝、散稱零食逐步延伸到方便食品、水飲、牛奶、乳制品等，必需的高頻產(chǎn)品占比越來越高。這帶來的是購(gòu)物覆蓋時(shí)間段的延長(zhǎng)，門店逐步能夠滿足多樣化的消費(fèi)需求。

在迭代的過程中，量販零食店逐漸拓寬了面向的消費(fèi)群體，從面向某些個(gè)體轉(zhuǎn)向更多年齡階段的人群，包括偏向家庭消費(fèi)的老年群體、愛潮流的年輕人等，廣泛的消費(fèi)群體在此都能夠找到適合自己的零食。從整體趨勢(shì)上來看，國(guó)內(nèi)的量販零食店逐步在向國(guó)外的食雜店、折扣店演進(jìn)，在單店的打造上也將更具生命力。

量販零食連鎖店成休閑食品業(yè)新趨勢(shì)

近年來，主打性價(jià)比的量販零食連鎖店備受各方關(guān)注，尤其是在去年新業(yè)態(tài)快速發(fā)展的背景下，引來不少新老品牌的相繼入局。業(yè)內(nèi)人士表示，當(dāng)前零食零售端正在發(fā)生較大的渠道變遷，量販零食店供給端和需求端，將高效承接來自傳統(tǒng)賣場(chǎng)商超的流量轉(zhuǎn)移，該業(yè)態(tài)有望迎來高速發(fā)展期，當(dāng)前行業(yè)門店數(shù)量已過萬家，未來萬店連鎖品牌可期。

量販零食店應(yīng)勢(shì)在湖南、江西等省會(huì)城市開始興起，承接部分商超釋放的市場(chǎng)份額，零食很忙、趙一鳴零食等品牌乘勢(shì)而上。在疫情造成經(jīng)濟(jì)短期承壓的催化下，更多的消費(fèi)者對(duì)于價(jià)格更為敏感，加速了主打高性價(jià)比的量販零食店的發(fā)展。同時(shí)零食店經(jīng)過行業(yè)內(nèi)部的演變和迭代，逐步脫離了原有的臨期折扣、雜牌多的固有印象，加大了與零食頭部品牌的合作力度，量販零食店概念興起。

起源于四川的量販零食連鎖品牌零食有鳴宣布完成數(shù)千萬元戰(zhàn)略輪融資。官網(wǎng)信息顯示，截至2022年12月，已在四川、重慶、廣東以及河南開設(shè)門店超過1000家，同時(shí)保持每月超100家的開店速度快速增長(zhǎng)，計(jì)劃在2026年，全國(guó)門店數(shù)量突破1.6萬家。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)休閑食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

休閑食品其實(shí)是快速消費(fèi)品的一類，是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品。最貼切的解釋是吃得玩的食品.主要分類有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等.隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進(jìn)超市，就會(huì)看到薯片、薯?xiàng)l、蝦條、雪餅、果脯、酸角糕、話梅、花生、松子、杏仁、開心果、魚片、肉干、五香炸肉等休閑食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。

隨著居民收入水平和國(guó)民消費(fèi)能力的提升，休閑食品消費(fèi)潛力不斷釋放，行業(yè)實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)容。休閑食品消費(fèi)趨勢(shì)呈現(xiàn)出健康化、年輕化態(tài)勢(shì)，休閑食品所提供的情緒價(jià)值迎合了年輕化的消費(fèi)需求。從2010年到2021年中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從4100億元持續(xù)增長(zhǎng)至11562億元，預(yù)計(jì)2022年增速達(dá)7.2%，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)12391億元。

休閑食品行業(yè)消費(fèi)人群的結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)年輕化的特點(diǎn)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，休閑食品網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)者年齡分布在28—38歲消費(fèi)者占比46.94%，18—28歲消費(fèi)者占比28.17%，38歲以下消費(fèi)者占75%以上。

從消費(fèi)觀念來看，18—28歲的消費(fèi)群體，成長(zhǎng)在更加包容和開放的社會(huì)環(huán)境中，形成了更為獨(dú)立的人格，擁有更加主觀化的表達(dá)和更加個(gè)性化的消費(fèi)追求。在這種特性下，休閑食品為該消費(fèi)者群體帶來的不僅僅是生理上的消費(fèi)滿足，更是其生活方式及消費(fèi)觀的價(jià)值表達(dá)。

休閑食品行業(yè)市場(chǎng)前瞻

就目前行業(yè)現(xiàn)狀來說，休閑食品行業(yè)呈現(xiàn)小、散、多、亂的特點(diǎn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分散，行業(yè)集中度相對(duì)較低。其主要有以下四點(diǎn)原因，伴隨著整個(gè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的快速增長(zhǎng)，企業(yè)在整個(gè)市場(chǎng)所占的市場(chǎng)份額隨之降低;頭部品牌在線下渠道尚未形成全國(guó)化的市場(chǎng)覆蓋和在品類數(shù)量上的絕對(duì)優(yōu)勢(shì);新注冊(cè)企業(yè)數(shù)量驟增，但創(chuàng)新不足，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較弱;行業(yè)準(zhǔn)入門檻低、投資資本凈值少、沉沒成本小、退出壁壘低導(dǎo)致一大部分企業(yè)在市場(chǎng)中來去隨意。

由于各子行業(yè)發(fā)展具有差異性，休閑食品品類發(fā)展處于不均衡狀態(tài)。隨著本土企業(yè)的崛起，休閑鹵制品、烘焙蛋糕、堅(jiān)果炒貨等品類增長(zhǎng)迅速。在經(jīng)濟(jì)全球化下，國(guó)外品牌休閑食品進(jìn)軍我國(guó)市場(chǎng)，使得膨化食品、糖果、餅干等品類迅速發(fā)展。休閑食品整體品類發(fā)展不均衡還受需求因素影響，消費(fèi)者在選擇休閑食品時(shí)更注重營(yíng)養(yǎng)健康，更愿意為品類和品牌買單。消費(fèi)者偏好決定了一部分品類發(fā)展迅速，一部分品類走向衰退。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)休閑食品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量有4347家。然而，國(guó)內(nèi)休閑食品行業(yè)卻巨頭難出，從體量上看，200億元市值以上的只有洽洽食品;百億元以上的企業(yè)有良品鋪?zhàn)雍腿凰墒?而鹽津鋪?zhàn)?、來伊份、甘源食品和好想你的市值均在百億元以內(nèi)。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，在中國(guó)休閑食品市場(chǎng)中，銷量占比前五品類是：烘焙糕點(diǎn)、糖果巧克力蜜餞、堅(jiān)果炒貨、休閑鹵制品和膨化食品。銷量前五的品類中，糖巧以及膨化食品市場(chǎng)被幾大外資企業(yè)瓜分，集中度較高，且行業(yè)整體規(guī)模增速較慢。相比之下，烘焙糕點(diǎn)、堅(jiān)果炒貨、休閑鹵制品行業(yè)增速較快、集中度低，機(jī)會(huì)相對(duì)較多。

堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)集中度較低。隨著龍頭企業(yè)自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度提升，規(guī)模效應(yīng)逐漸顯現(xiàn)，成本和質(zhì)量相較小工廠、小作坊都有優(yōu)勢(shì)，加之龍頭企業(yè)的品牌和渠道優(yōu)勢(shì)，未來堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)集中度有望進(jìn)一步提升。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)休閑食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)休閑食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

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