泥鰍養殖行業現狀及供需格局調研2023

• 黃文玉 2023年3月4日 來源：互聯網 503 27
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泥鰍肉質細嫩，營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪的高檔水產品，被稱為動物人參，在國內外市場深受歡迎。由于現在化肥、農藥、工業三廢等嚴重污染，導致泥鰍的野生資源銳減，原來單純依靠野生泥鰍提供的資源已不能滿足現代人類的需求。

人工飼養泥鰍有很好的經濟價值和環保價值，在各個地方都有養殖泥鰍的經驗。人們本來大部分人都不吃泥鰍，但是有美食者分享泥鰍的美味做法以后，泥鰍成為很多人的美食，把泥鰍都吹上了天，有人將“天上的斑鳩，地下的泥鰍”當做了口頭禪，更有人將泥鰍稱之為“水中人參”，有的人將泥鰍當做了藥食同補的原料，泥鰍價格倍增，吸引了眾多的養殖者進行投資和養殖。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國泥鰍行業發展趨勢及投資風險研究報告》顯示：

泥鰍，屬鰍科。形體小，細長，只有三、四寸。且它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。前段略呈圓筒形。后部側扁，腹部圓，頭小、口小、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對。鱗極其細小，圓形，埋于皮下。體背部及兩側灰黑色，全體有許多小的黑斑點，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點，背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。

泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。在中國分布各地。南方分布較多，北方不常見。全年都可采收，夏季最多，泥鰍捕捉后，可鮮用或烘干用。可食用、入藥。泥鰍被稱為“水中之參”，生活在湖池，是營養價值很高的一種魚，它和其它的魚不相同，無論外表，體形，生活習性都不同，是一種特殊的鰍類。

泥鰍養殖行業現狀及供需格局

泥鰍肉質細嫩，營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪的高檔水產品，被稱為動物人參，在國內外市場深受歡迎。由于現在化肥、農藥、工業三廢等嚴重污染，導致泥鰍的野生資源銳減，原來單純依靠野生泥鰍提供的資源已不能滿足現代人類的需求。人類生活水平的提高，并且生活上也從量過渡到質。

從國內市場看，泥鰍在全國各地都有消費，但以川渝地區的消費量較大，除旺季野生泥鰍供應外，多數依靠從養殖數量較大的江蘇、河南等地調入，泥鰍市場價格也比泥鰍養殖集中的地區略高，而且呈現逐年上漲的趨勢。

由于我國的住民特別喜歡吃泥鰍，泥鰍營養高、味鮮美，市場需求量較大。因此泥鰍多年來銷路都很不錯。港澳臺市場也反復向要地本地要貨，且數量較大。中國的泥鰍在日本、韓國市場上也深受歡迎。泥鰍在國內外市場的容量和販賣潛力很大。泥鰍價格經過2013年-2015年的大起伏后，在2016年呈現穩定趨勢。根據《中國漁業統計年鑒2019》數據顯示，2018年中國泥鰍淡水養殖產量為35.84萬噸，同比2017年的39.47萬噸下降3.63萬噸。2019年為35.69萬噸，同比下降0.43%。泥鰍是我國物種資源最為豐富的鰍類之一，廣泛分布于我國南北各個水系，其中以長江流域資源最為豐富，在河流、湖泊以及稻田等天然淡水水體中最為常見。

按省市來看，我國江浙、兩湖、兩廣、山東、遼寧是泥鰍的主產區，2019年泥鰍淡水養殖產量排名前十的分別為江西、安徽、江蘇、湖北、四川、浙江、廣東、湖南、重慶以及黑龍江，其中前九個省市產量均在1萬噸以上，其中江西產量為7.91萬噸，遠超其它省市，占全國泥鰍淡水養殖產量的22.17%。

全國泥鰍養殖的興起，雖占了有利地理位置，但也帶動了很多城市消費，泥鰍不再局限于幾個火鍋城，消費會帶動市場供求。養殖戶的年齡趨向于年輕一代，新的理念和技術的推廣，會養出綠色健康的水產品。且對外出口已開始恢復，這可大大擴大消費人群。

泥鰍養殖的方式

池塘混養即和其他魚類混養，如和鰱魚、鳙魚、草魚、鳊魚等混養。這種養殖方式的選塘、清塘、消毒、放養等和池塘養殖相同。混養的優點：不需專門給泥鰍投喂較多餌料，只需給其他魚類投餌，而魚類吃不完的餌料和排出的糞便即為泥鰍的食物來源。這種養殖方式效益高，水面利用價值大，值得大力推廣。中國南北方稻區廣闊，利用稻田養鰍，既節約水面，又能獲得糧食，經濟效益顯著，是發展高效農業較好的種養模式。

網箱分為苗種培育箱和成鰍養殖箱兩種。苗種培育箱采用聚乙烯網布做成，面積一般為10-25平方米。成鰍養殖箱采用3米×3米的聚乙烯網片做成，網目為0.5-1厘米，面積約為50平方米。網箱可置放在池塘、河邊、水渠、湖泊等水體。箱底著泥，網箱必須鋪上10-15厘米的泥土或適量的水生植物。

泥鰍市場價格及發展前景

2022年江西宜春市袁州區臺灣泥鰍18元/斤;湖北武漢市洪山區臺灣泥鰍12元/斤;廣東廣州市荔灣區臺灣泥鰍15元/斤;重慶市璧山區臺灣泥鰍19元/斤;四川南充市南部縣臺灣泥鰍11.5元/斤等。

目前人工養殖的泥鰍中，出口量占總產量的20%~40%。由于泥鰍的出口主要集中在韓國和日本，且多停留在活泥鰍出口，所以也有人擔心隨著泥鰍出口市場的日益飽和而且出現泥鰍價格下滑的情況，從而影響到泥鰍的養殖效益。事實上，隨著我們人民生活水平的提高，對健康飲食的需求將越來越迫切，泥鰍的營養價值是得到認可的，這樣泥鰍的市場的消費市場也將會逐步提升。

根據養殖實踐，泥鰍畝產量約1000-2000斤，按照一般的市場行情來算的話，泥鰍養殖每畝產值可達3萬元。而且銷路方面也是不愁的，養殖前景十分廣闊。

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