2023冷凍雞爪市場如何? 冷凍雞爪市場消費需求分析

• 方蔓桃 2023年3月6日 來源：百度 939 59
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由于飲食習慣上的差距，歐美很多國家對雞爪、雞翅等雞副產品幾乎不感興趣，所以他們的很多雞副產品都出口給我國了，很多外國人覺得雞爪骨頭多，吃起來很麻煩，還有些人覺得雞爪吃起來很惡心，所以他們對雞爪十分抗拒，有的甚至不知道雞爪還可以吃。

冷凍雞爪行業市場多大?鳳爪行業上游的主要雞養殖業。目前我國最普遍的雞肉食材是白羽雞。白羽肉雞產業是當今中國畜禽養殖產業中規模化養殖程度最高的產業。2020年由于新冠疫情引發雞肉消費市場的變化，祖代白羽肉雛雞更新數量有所下降。但進入2021年，隨著疫情影響減弱，祖代白羽肉雛雞更新數量大幅回升。數據顯示，2021年我國白羽肉雞累計更新祖代種雞124.6萬套，比2020年增漲24.23%;白羽雞祖代存欄量為171.29萬套，同比增長4.9%;父母代存欄量為6507.87萬套，同比增長7.1%。

目前市場上大多數很便宜的冷凍雞爪，都是通過海外國家運過來的。

冷凍雞爪行業市場分析

由于飲食習慣上的差距，歐美很多國家對雞爪、雞翅等雞副產品幾乎不感興趣，所以他們的很多雞副產品都出口給我國了，很多外國人覺得雞爪骨頭多，吃起來很麻煩，還有些人覺得雞爪吃起來很惡心，所以他們對雞爪十分抗拒，有的甚至不知道雞爪還可以吃。

雞肉類產品作為肉類市場的重要補充，在豬肉價格瘋漲的時候，雞肉類產品的供應和價格會比正常時候更受關注，而今年以來，大眾關注的目光幾乎都聚焦在了豬肉品類，很少有人留意到國際市場上雞肉類產品的價格正快速上漲。

從雞肉及雜碎產品的進口量和進口額數據圖中可以看出，進口均價仍在攀升。今年上半年，我國進口凍雞肉的平均單價為2722美元/噸，同比上漲了26.35%!6月的平均單價更是達到了今年目前進口雞肉平均單價的最高點：3062.81美元/噸。

近期全國大部分地區高溫天氣抑制肉類消費，疊加凍品庫存充足，國內白條雞價格變化不大，據農業農村部監測，8月17日，白條雞18.99元/公斤，比前一天上升0.9%，屬于比較穩定的走勢。

2021年我國白羽雞出欄量為65.32億只，同比增長9.6%;出欄活重2.63千克/只。其中2021年中國白羽雞屠宰率75%肉重為1288.11萬噸，同比增長8.8%;白羽雞屠宰率89%;肉重為1528.56萬噸，同比增長8.8%。

而進口的雞副產品的價格則自去年開始連續上漲，累計上漲幅度驚人，比如進口冷凍雞爪，批發價已經從去年的300多一箱(12kg/箱)漲到了560以上，漲幅近50%!

2019年中國冷凍雞爪主要企業有新希望、溫氏股份、圣農發展、民和股份，新希望、溫氏股份、圣農發展、民和股份營業收入分別是820.51億元、731.2億元、145.58億元、32.76億元。

另外中國雞爪制品主要經營企業有良品鋪子、洽洽食品、來伊份等，將帶來冷凍雞爪行業的迅速增長。其公司近幾年營業收入都有所增長，2019年良品鋪子、洽洽食品、來伊份營業收入分別是77.15億元、48.37億元、40.02億元。

據統計，我國每年的雞肉屠出欄約為90億只，而雞爪的消費量卻達到了驚人的300億只。這一數據也進一步證明了中國的雞爪消費市場巨大，但同時也讓消費者擔憂。一般來說，一只雞只有兩只腳，那200億只爪子相當于一年要消耗100億只雞。

鳳爪作為一種深受年輕群體喜愛的食品，近些年來在市場上獲得了人們的廣泛追捧，不僅自產量大而且還需要進口。有關報告顯示，2020年我國養殖的雞可以提供近240億只鳳爪。與此同時，我國冷凍鳳爪進口數量逐年遞增，從2017年的13.99萬噸上升到2019年的20.04萬噸。根據研究所的數據，2022年1—7月，我國禽肉及其雜碎進口量79.3萬噸，同比下降4.6%，其中凍雞爪占比48.4%。

此外黃羽肉雞產業發展迅速，在我國肉雞產業乃至整個畜禽行業發展中具有舉足輕重的地位。據中國畜牧業數據，雖然2021年在產祖代黃羽肉種雞平均存欄量為151.45萬套，同比下滑1.31%，但仍處于歷史高位。

泡椒鳳爪有很強的的地方特色，在行業集中度偏低的休閑食品行業中擁有較高的細分市場集中度。從我國泡椒鳳爪行業生產企業區域分布來看，其中重慶占比33%，位居第一。

目前我國鳳爪行業民營企業大體可以分為3個梯隊，第一梯隊為一有友食品龍頭型企業，營業收入在9億元以上;第二梯隊為行業內主要競爭者，主要有奇爽、曾巧、辣媳婦等營收在1-2億元左右;第三梯隊為區域型作坊式鳳爪企業，企業規模較小，具有一定區域市場競爭力。

冷凍雞爪行業市場前景分析

近日來，由于旱情持續發展，歐盟、美國均預計玉米收成不如往年，產量及出口均有一定下滑。國內方面，南方多地也持續受旱情影響。8月11日，國家防總針對四川、重慶、湖北、湖南、江西、安徽等6省份啟動抗旱四級應急響應。

此外，俄烏沖突也一定程度上加劇了全球飼料供應的減少。包括兩國的產品出口減少、相關港口運輸不暢等。

業內預計明年國際市場農資短缺，目前國內部分飼料廠已提前加價。

而雖然我國食品加工行業的技術裝備和生產工藝取得了較大幅度的進步，但行業整體的技術水平與國外相比仍然有一定差距。以泡椒鳳爪為代表的鳳爪在制作流程以及相關工藝仍需要進行必要的優化，有效提高泡椒鳳爪的口感與品質，是切實提高市場占有率，實現大規模生產和推廣的重要保障。目前在部分行業龍頭企業的引領下，泡鹵休閑食品行業正逐步朝工業化、標準化和規模化生產的方向發展，推動著行業的整體技術水平逐漸提高。

市場或超市里經常有大量的冷凍雞爪出售，而且銷售價格也不算太貴。從這些方面我們可以看出中國人對雞爪的喜愛，因此，市場對雞爪的需求量幾乎從未下降過。

本報告對冷凍雞爪下游行業的發展進行了探討，是冷凍雞爪及相關企業、投資部門、研究機構準確了解目前中國市場發展動態，把握冷凍雞爪行業發展方向，為企業經營決策提供重要參考的依據。

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