豬肉價格過度下跌二級預警 2023肉制品加工行業需求與趨勢

• 黃江 2023年3月10日 來源：新浪 1062 68
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根據太原市價格監測認定中心數據顯示，目前太原市場豬肉精瘦肉的價格中，超市平均價格為18.4元/斤，集貿市場均價12.5元/斤，市場均價15.45元/斤。

2023年2月份，全國居民消費價格同比上漲1.0%。其中，城市上漲1.0%，農村上漲1.0%;食品價格上漲2.6%，非食品價格上漲0.6%;消費品價格上漲1.2%，服務價格上漲0.6%。1--—2月平均，全國居民消費價格比上年同期上漲1.5%。

2月份，全國居民消費價格環比下降0.5%。其中，城市下降0.5%，農村下降0.5%;食品價格下降2.0%，非食品價格下降0.2%;消費品價格下降0.6%，服務價格下降0.4%。

豬肉價格過度下跌二級預警

近日，豬肉價格由過度下跌一級預警區間，回升至過度下跌二級預警，市場豬肉價格穩定。根據太原市價格監測認定中心數據顯示，目前太原市場豬肉精瘦肉的價格中，超市平均價格為18.4元/斤，集貿市場均價12.5元/斤，市場均價15.45元/斤。

據國家發展改革委監測，2月27日—3月3日當周，全國平均豬糧比價為5.43：1，連續三周處于5:1-6:1之間。根據有關規定，由過度下跌一級預警區間回升至過度下跌二級預警區間。

“豬糧比價”是直觀反映生豬養殖成本收益對比關系的重要指標，通俗說就是生豬價格和作為生豬主要飼料的玉米價格的比值。豬糧比越高，說明養殖利潤越好，反之則越差。但兩者比值過大或過小都不正常。

按照國家發改委在2021年6月發布的《完善政府豬肉儲備調節機制做好豬肉市場保供穩價工作預案》，當豬糧比價低于6: 1時，發布三級預警;當豬糧比價連續3周處于5:1-6:1時，發布二級預警;當豬糧比價低于5:1時，發布一級預警。過度下跌三級預警發布時暫不啟動臨時儲備收儲;二級預警發布時視情啟動;一級預警發布時，啟動臨時儲備收儲。地方啟動臨時儲備收儲條件參照國家層面做法執行。

根據中研普華研究院《2023-2028年肉制品加工行業市場深度分析及發展策略研究報告》顯示：

2023年1月，生豬和豬肉價格繼續下跌。國內市場，2022年末生豬存欄創歷史新高，能繁母豬產能大幅增加，短期內豬肉供應充足，隨著生活秩序恢復，餐飲將逐步提振，但短期內消費增幅預計低于供給增幅，豬肉價格維持弱勢震蕩。國際市場，全球生豬供應充裕，加之飼料成本存下跌空間，預計生豬和豬肉價格總體延續回落趨勢。

全年豬肉產量5541萬噸,比上年增加246萬噸,增長4.6%。2022年末,全國生豬存欄45256萬頭,比上年末增加333萬頭,增長0.7%。其中,能繁殖母豬存欄4390萬頭,增加62萬頭,增長1.4%。 牛羊生產較為穩定,牛奶產量持續增長。

國家統計局發布中華人民共和國2022年國民經濟和社會發展統計公報，其中顯示，2022年全年我國糧食種植面積11833萬公頃，比上年增加70萬公頃。其中，稻谷種植面積2945萬公頃，減少47萬公頃;小麥種植面積2352萬公頃，減少5萬公頃;玉米種植面積4307萬公頃，減少25萬公頃;大豆種植面積1024萬公頃，增加183萬公頃。棉花種植面積300萬公頃，減少3萬公頃。油料種植面積1314萬公頃，增加4萬公頃。糖料種植面積147萬公頃，增加1萬公頃。

全年糧食產量68653萬噸，比上年增加368萬噸，增產0.5%。其中，夏糧產量14740萬噸，增產1.0%;早稻產量2812萬噸，增產0.4%;秋糧產量51100萬噸，增產0.4%。全年谷物產量63324萬噸，比上年增產0.1%。其中，稻谷產量20849萬噸，減產2.0%;小麥產量13772萬噸，增產0.6%;玉米產量27720萬噸，增產1.7%。大豆產量2028萬噸，增產23.7%。

全年豬牛羊禽肉產量9227萬噸，比上年增長3.8%。其中，豬肉產量5541萬噸，增長4.6%;牛肉產量718萬噸，增長3.0%;羊肉產量525萬噸，增長2.0%;禽肉產量2443萬噸，增長2.6%。禽蛋產量3456萬噸，增長1.4%。牛奶產量3932萬噸，增長6.8%。年末生豬存欄45256萬頭，比上年末增長0.7%;全年生豬出欄69995萬頭，比上年增長4.3%。

全年水產品產量6869萬噸，比上年增長2.7%。其中，養殖水產品產量5568萬噸，增長3.2%;捕撈水產品產量1301萬噸，增長0.4%。

中國肉類進口市場需求分析

美國農業部(USDA)對外農業服務處(FAS)表示，中國決定結束其動態清零防疫政策限制，預計在2023年將改善對豬肉和牛肉產品的需求。然而，巴西在發現疑似牛海綿狀腦炎(瘋牛病)后，在2月底決定暫停向中國出口牛肉，這可能影響供應，因為替代產地供應商可能無法完全彌補2023年的潛在供應缺口。預計2023年中國豬肉產量和進口量以及牛肉產量都將增長。

新冠疫情防控以來，全球肉類市場產生了巨大影響。從根本上講，國際市場需要中國需求保持，以避免過去6個月發生的情況，也就是說沒有中國的需求不可能滿足過去10~15年來其他國家為滿足中國需求而增加的供應。

其他市場也有自己的供應渠道，當通常運往中國的產品被“傾銷”到他們腳下時，這些渠道就被打亂了。因此，過去6個月的價格下跌影響了整個行業。

其中的好處是，價格現在處于更可行的水平，應該會降低未來的風險。目前的價格似乎更好地反映了這些商品的真實價值，而不是過熱的“大流行”價格。然而，可人們確實覺得在市場穩定之前還有一段路要走，大多數市場仍處于產品積壓狀態。

澳大利亞的價格下降緩慢。去年從12月中旬開始，產量會恢復正常。

美國市場平靜。山羊和羊肉的崩潰對美國市場產生了巨大的影響，一些進口商沒有幸存下來。大多數人仍在消化庫存，遠遠高于當前的需求。

印度尼西亞進口許可證尚未發放，一旦看到這些許可證，市場將會穩定下來。巴西剛剛批準了另外11家工廠進入這個國家。

中國的購買將穩定市場，并可能會推高價格。目前價格一直很低，但在接下來的12個月內將繼續上漲。

巴拉圭由于需求疲軟，生產水平下降。一些削減計劃面臨出售壓力。牛肉切塊價格優惠，也便于快速發貨。

巴西價格仍然高于巴拉圭。在中東，大量的報價并不多。中國的購買量可能會從現在開始回升。

《2023-2028年肉制品加工行業市場深度分析及發展策略研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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