牛羊肉行業(yè)市場消費(fèi)需求多大? 中國牛羊肉行業(yè)情況分析2023

• 方蔓桃 2023年3月15日 來源：百度 486 25
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牛羊肉營養(yǎng)價(jià)值豐富。相比于豬肉而言，牛羊肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪和膽固醇含量較低，組成更接近人體需要，容易消化吸收，能提高機(jī)體抗病能力。目前，牛羊肉已經(jīng)成為我國主要肉類食品之一。

牛羊肉行業(yè)市場消費(fèi)需求多大? 牛羊肉是中國城鄉(xiāng)居民重要的“菜籃子”產(chǎn)品之一，隨著國內(nèi)城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高及其生活水平的改善，其肉類飲食消費(fèi)觀念逐步轉(zhuǎn)變，國內(nèi)人均羊肉消費(fèi)量持續(xù)增長。如今國人的消費(fèi)能力越來越強(qiáng)，中國的人均牛肉消費(fèi)已經(jīng)從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%，上升比較明顯，與巨大的市場需求不相稱的是供給嚴(yán)重不足。2021年4月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了《促進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)五年行動(dòng)計(jì)劃》。為貫徹落實(shí)《關(guān)于實(shí)施重要農(nóng)產(chǎn)品保障戰(zhàn)略的指導(dǎo)意見》和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部落實(shí)2021年中央一號(hào)文件關(guān)于積極發(fā)展牛羊肉生產(chǎn)的要求，促進(jìn)牛羊肉生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展，增強(qiáng)牛羊肉供給保障能力。

牛羊肉營養(yǎng)價(jià)值豐富。相比于豬肉而言，牛羊肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪和膽固醇含量較低，組成更接近人體需要，容易消化吸收，能提高機(jī)體抗病能力。目前，牛羊肉已經(jīng)成為我國主要肉類食品之一。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國牛羊肉行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》顯示：

牛羊肉行業(yè)市場消費(fèi)需求

隨著生活水平的提高和對健康飲食的追求，人們的肉食消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，近幾年，牛羊肉的消費(fèi)比例明顯上升。但與龐大的市場需求不相稱的是供應(yīng)嚴(yán)重不足，于是，進(jìn)口牛羊肉順勢進(jìn)入中國。

此外，互聯(lián)網(wǎng)勁風(fēng)也吹到了傳統(tǒng)的牛羊肉行業(yè)，一批新進(jìn)者和思維開闊者加入到牛羊肉互聯(lián)網(wǎng)化的陣營，為這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)注入了新鮮血液。

目前市場上牛羊肉的供應(yīng)主要由國產(chǎn)、進(jìn)口、走私三部分組成。中國牛羊肉消費(fèi)主要靠國內(nèi)生產(chǎn)滿足。但近年來，由于養(yǎng)殖成本、價(jià)格差異等原因，進(jìn)口牛羊肉數(shù)量增長較快，但總體占比仍然較低。此外，由于國內(nèi)外牛羊肉差價(jià)巨大，走私牛羊肉有利可圖，許多走私牛羊肉流入中國市場，約占國內(nèi)牛羊肉總供應(yīng)量的30%。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站消息，為促進(jìn)牛羊肉生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展，增強(qiáng)牛羊肉供給能力，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《促進(jìn)牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)計(jì)劃》，提出到2025年牛羊肉自給率保持在85%左右;牛羊肉產(chǎn)量分別穩(wěn)定在680萬噸和500萬噸;牛羊規(guī)模化養(yǎng)殖比例分別達(dá)到30%和50%。

2020年我國養(yǎng)牛戶因還貸的原因造成恐慌性拋售，再加上新冠疫情的影響，我國牛存欄量下降至6618.3萬頭，2021年中國牛存欄量達(dá)9817萬頭，同比增長48.3%;2016-2020年我國牛的出欄量由4265萬頭增至4565萬頭，整體波動(dòng)幅度較小，2021年中國牛存欄量達(dá)萬4707頭，同比增長3.1%。

2020年我國牛肉進(jìn)口量保持穩(wěn)步上升，進(jìn)口牛肉量高達(dá)212萬噸，但受到新冠疫情影響，牛肉進(jìn)口要受到嚴(yán)格的檢疫，增幅減小，相比2019年僅增長了27.7%。2021年1-11月全國進(jìn)口牛肉213萬噸，同比增長11.4%。

2021年，在我國羊出欄量平穩(wěn)增長的帶動(dòng)下，全國羊肉產(chǎn)量再創(chuàng)新高，羊肉產(chǎn)量達(dá)514.0萬噸，比上年增加22萬噸，增幅為4.4%

具體到出口方面，我國羊肉出口持續(xù)下降，到2020年，全國羊肉出口量為0.17萬噸，較上年同期下降0.3萬噸。2021年，在全球經(jīng)貿(mào)環(huán)境整體共振向上，我國羊肉出口總量達(dá)到0.20萬噸，較上年增長15.8%。

2021 年，我國羊肉表觀消費(fèi)量達(dá)到554.9 萬噸，比上年增長5.0%，表明國內(nèi)羊肉消費(fèi)需求依然旺盛，羊肉消費(fèi)長期利好的態(tài)勢沒有改變。

春節(jié)期間，肉類消費(fèi)需求旺盛，受豬肉價(jià)格下跌影響，價(jià)格上漲乏力。1月，牛肉集市均價(jià)每公斤88.43元，環(huán)比持平，同比漲0.3%;羊肉集市均價(jià)每公斤83.33元，環(huán)比跌0.2%，同比跌2.2%。從主產(chǎn)省來看，羊肉價(jià)格跌幅高于牛肉，牛肉主產(chǎn)省(河北、遼寧、吉林、山東、河南)月度集市均價(jià)每公斤78.87元，環(huán)比跌0.2%，同比跌2.0%;羊肉主產(chǎn)省(河北、內(nèi)蒙古、山東、河南、新疆)月度集市均價(jià)每公斤75.51元，環(huán)比跌1.1%，同比跌3.9%。活牛價(jià)格每公斤36.25元，環(huán)比跌0.7%，同比跌2.0%;活羊價(jià)格每公斤38.36元，環(huán)比跌0.8%，同比跌3.9%。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站消息，為促進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)高質(zhì)高效發(fā)展，增強(qiáng)牛羊肉供給保障能力，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近日發(fā)布《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)方案》，提出到2025年牛羊肉自給率保持在85%左右;牛羊肉產(chǎn)量分別穩(wěn)定在680萬噸、500萬噸左右;牛羊規(guī)模養(yǎng)殖比重分別達(dá)到30%、50%。

牛羊肉行業(yè)前景分析

目前，2022年我國牛羊產(chǎn)能穩(wěn)步提升，產(chǎn)量保持增長，全年牛肉產(chǎn)量718萬噸，較上年增3.0%，牛存欄10216萬頭，較上年增4.1%;羊肉產(chǎn)量525萬噸，較上年增2.0%，羊存欄32627萬只，較上年增2.1%。牛羊肉市場短期內(nèi)供給充足。從消費(fèi)看，春節(jié)和寒假過后，牛羊肉消費(fèi)需求逐步下降，再加上豬肉價(jià)格明顯下跌，消費(fèi)替代作用顯現(xiàn)，預(yù)計(jì)后期牛羊肉價(jià)格將面臨較大回落壓力。

在市場和政策的推動(dòng)下，行業(yè)的競爭格局正在發(fā)生迅速變化，行業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度日趨提高，規(guī)模化屠宰加工企業(yè)之間的競爭已成為主流。

牛羊肉供需缺口明顯，價(jià)格居高不下。中國已經(jīng)成為世界牛羊肉資源的灘頭陣地。另一方面，全球貿(mào)易市場暗流涌動(dòng)，貿(mào)易救濟(jì)措施頻繁使用，引發(fā)進(jìn)口商對牛肉價(jià)格上漲的預(yù)期，導(dǎo)致牛羊肉國際貿(mào)易不確定性增加。在消費(fèi)升級(jí)戰(zhàn)略的指引下，以高蛋白、低脂肪為特征的牛羊肉消費(fèi)近年來呈現(xiàn)快速增長趨勢。可以預(yù)見，未來牛羊肉的市場需求將繼續(xù)增加。

規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展是趨勢。實(shí)施肉牛肉羊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)等項(xiàng)目，支持規(guī)模養(yǎng)殖場進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化改造，提高牛羊肉綜合生產(chǎn)能力。以飼草料加工、規(guī)模飼養(yǎng)、廢棄物處理為重點(diǎn)，研發(fā)推廣牛羊設(shè)施養(yǎng)殖配套裝備，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，增加養(yǎng)殖效益。大力培育牛羊生產(chǎn)新型經(jīng)營主體，加快培養(yǎng)新型農(nóng)牧民，鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶成立專業(yè)合作組織，引導(dǎo)肉牛肉羊養(yǎng)殖家庭農(nóng)場、養(yǎng)殖小區(qū)、專業(yè)合作社的發(fā)展，帶動(dòng)龍頭企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

更多資料請參考點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國牛羊肉行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》。同時(shí)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、行業(yè)研究報(bào)告、行業(yè)白皮書、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告、園區(qū)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會(huì)等服務(wù)。

本報(bào)告對國際、國內(nèi)牛羊肉行業(yè)市場發(fā)展?fàn)顩r、關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、行業(yè)競爭狀況、優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、消費(fèi)現(xiàn)狀以及行業(yè)營銷進(jìn)行了深入的分析，在總結(jié)中國牛羊肉行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對中國牛羊肉行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。本報(bào)告是牛羊肉行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、科研企業(yè)及相關(guān)研究單位極具參考價(jià)值的專業(yè)報(bào)告。

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  2022-2027年中國牛羊肉行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告

  在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。牛羊肉行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的...

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