純牛奶行業現狀2023 中國純牛奶行業市場深度調研2023

• 陳澤芳 2023年3月29日 來源：互聯網 1356 89
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我國牛奶的需求市場主要集中在北上廣深一線城市和經濟發達二三線城市和地區，與地區的經濟、人口、收入水平和飲食習慣都有一定的關系，華北、華南、上海及蘇浙地區均是我國純牛奶的銷售重點市場區域。伊利的銷售市場側重華北、華南，蒙牛銷售市場側重華北，而光明乳液的

目前市面上純牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂純牛奶，其中就增添了鈣質。純牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，純牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。純牛奶以整箱銷售為主，主力價格區段為50以下、50-100。50以下價格區間份額減少，價格中樞小幅上移，主要系純牛奶中檔品牌銷售趨勢仍保持顯著。

近些年來我國牛奶行業上游奶牛數量減少，但牛奶產量不斷增加。奶牛數量和奶牛單產決定原奶供給，我國牛奶行業上游奶牛養殖情況來看，過去我國奶牛養殖主要以小規模散戶養殖為主，但隨著國內對奶制品安全意識提高及奶牛監管力度提升，大量小規模散戶被取締，奶牛養殖規模化程度不斷提升，奶牛數量也隨之下降。

純牛奶行業現狀2023 中國純牛奶行業市場深度調研2023

純牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，純牛奶也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂純牛奶。

我國牛奶的需求市場主要集中在北上廣深一線城市和經濟發達二三線城市和地區，與地區的經濟、人口、收入水平和飲食習慣都有一定的關系，華北、華南、上海及蘇浙地區均是我國純牛奶的銷售重點市場區域。伊利的銷售市場側重華北、華南，蒙牛銷售市場側重華北，而光明乳液的銷售市場則主要集中在上海、蘇浙周邊地區。

伊利純牛奶、金典純牛奶、安慕希常溫酸奶系列產品年銷售規模均超過200億，成為乳制品乃至食品領域的超級明星單品。目前，全國奶類需求每年5500萬噸，五年后至少是6000萬噸以上，農業農村部等九部委《 關于進一步促進奶業振興的若干意見》中提出，“力爭到2025年全國奶類產量達到4500萬噸” 也就是說按照目標要求，到2025年，牛奶產量需要增加約1000萬噸，年均增加約200萬噸，艱巨的任務，要想更上一層樓，就需要加倍努力。

具體而言，一是奶業綜合產能明顯提升，奶類產量突破4500萬噸，奶源自給率保持在70%以上，乳制品質量安全水平不斷提高，產品監督抽檢合格率保持在99%以上;二是產業鏈穩定性明顯提升，產業鏈利益聯結機制顯著優化;三是奶業核心競爭力明顯提升，打造一批S級奶牛場和一批3A級乳品企業;四是奶業綠色發展水平明顯提升，奶牛養殖廢棄物綜合利用率達80%以上。

據中研產業研究院《2022-2027年中國純牛奶行業市場深度調研及投資策略預測報告》分析：

蒙牛乳業發布2022年中期業績顯示，收入為477.2億元，同比增長4%;歸母凈利潤為37.5億元，同比增長27.3%，常溫、鮮奶、冰品、奶酪等多個品類市場份額進一步提升。財報顯示，蒙牛液態奶業務上半年收入增至396.65億元，同比增長約0.55%。就常溫業務而言，雖然疫情反彈對社會消費和商品供給造成影響，且去年同期高對比基數，但在純牛奶強勁表現推動下，蒙牛常溫液奶仍然實現正增長，位列常溫液奶電商市場份額第一。 鮮奶方面，旗下高端鮮奶品牌“每日鮮語”及“現代牧場”品牌鮮奶均實現高速增長。今年上半年，“每日鮮語”在核心城市份額大幅提升，居高端鮮奶第一。

此外，蒙牛在冰品、奶酪、奶粉等增量業務上表現出高成長性。報告期內，蒙牛冰淇淋業務收入同比增長29.9%至39.04億元。其中，“隨變”在巧克力冰淇淋品牌位列前三，與茅臺跨界推出“茅臺冰淇淋”成為熱門話題，上半年在新渠道銷售拓展上已實現全年業務目標。奶粉業務方面，蒙牛指出國內奶粉行業受出生人口減少、新國標推出等因素影響，各大企業呈現出尋求產品差異化、加速向全生命周期營養品轉型、國產品牌市場份額提高等趨勢。其中，雅士利上半年錄得收入18.87億元，研發多款中老年奶粉;貝拉米隨著中文版零輔食新品陸續上市，下半年將加快相關市場布局和份額擴張，其跨境版藍罐奶粉獲得美國食品藥品監管局注冊許可，下半年將進軍美國市場。

隨著2022版膳食指南推薦，奶類及奶制品每日攝入量改為300-500g。牛奶也再度引起了消費者的關注。近兩年全國奶制品需求大幅增長，人均奶制品消費量從2019年的35.8公斤上升到2021年的42.3公斤。相比2019年，2021年全國奶類產量總量增加480萬噸，年均增長7%，2022年上半年增長8.4%。

全世界大概有10億頭牛，每種都能產奶，但只有1/7能被稱為奶牛。如今全世界常見的奶牛品種有6種，原產于荷蘭的荷斯坦牛是全世界最常見的奶牛品種。收入水平是決定消費者購買能力的指標，同時也決定了消費人群在牛奶飲食上支出額度，隨著人們收入水平的不斷提高，可支配收入隨之提高，購買能力也在不斷提高，每月在牛奶等飲食上的支出不斷增加，家庭月牛奶消費支出與家庭月收入有正相關關系。

想要了解更多純牛奶行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國純牛奶行業市場深度調研及投資策略預測報告》。

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