果蔬加工行業前景預測 果蔬加工行業投資戰略

• 吳澳燕 2023年4月7日 來源：中研網 互聯網 497 26
• 繁體

中國的果蔬加工行業市場中果蔬罐頭產品已在國際市場上占據絕對優勢和市場份額，如橘子罐頭占世界產量的75%，占國際貿易量的80%以上;蘑菇罐頭占世界貿易量的65%;蘆筍罐頭占世界貿易量的70%。蔬菜罐頭出口量超過120萬噸，水果罐頭超過42萬噸。

目前，我國已經成為全球最大的果蔬生產地，資源和價格優勢是我國果蔬產品出口的主要優勢。同時，果蔬產業因其產業鏈條長，涉及種植、采摘、包裝、冷藏、運輸、批發、零售等多個環節，對生產運輸速度和存儲貯藏要求也更為苛刻。

由于人們健康飲食意識的不斷提高，越來越多的消費者開始關注食品的營養和健康價值。果蔬干制制品以其原材料新鮮、健康、營養豐富的特點，受到越來越多消費者的青睞。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國果蔬加工行業市場調研與投資前景預測報告》顯示：

中國的果蔬加工行業市場中果蔬罐頭產品已在國際市場上占據絕對優勢和市場份額，如橘子罐頭占世界產量的75%，占國際貿易量的80%以上;蘑菇罐頭占世界貿易量的65%;蘆筍罐頭占世界貿易量的70%。蔬菜罐頭出口量超過120萬噸，水果罐頭超過42萬噸。

中國脫水蔬菜出口量居世界第一，年出口平均增長率高達18.5%。2003年，中國脫水蔬菜出口21.39萬噸，出口創匯4.46億美元。出口的脫水菜已有20多個品種。

果蔬加工行業前景預測

果蔬加工就是通過各種加工工藝處理，使果蔬達到長期保存、經久不壞、隨時取用的目的。在加工處理中要最大限度的保存其營養成分，改進食用價值，使加工品的色、香、味俱佳，組織形態更趨完美，進一步提高果蔬加工制品的商品化水平。

2020年，休閑食品市場規模達到1.25萬億元，蜜餞占比約為13%。在休閑食品市場中，蜜餞在其中依然占據著較大份額。蜜餞的銷售情況還不錯，而且仍有消費者喜歡購買這類產品。《2021天貓棗蜜餞果干凍干消費趨勢報告》顯示，近三年天貓平臺棗蜜餞銷售額持續增長，2021年銷售額同比增長7%，其中消費人數和客單價各有3.5%和3%的增幅。

果干蜜餞近年來線上規模與增速均穩步上升。以其中最具代表性的細分品類芒果干為例，因酸甜可口、富含維生素頗受消費者歡迎，線上銷售額近年來持續過億元。在消費升級的大背景下，消費者對果干蜜餞的多樣化升級需求正在被重視。數據顯示，消費者期待具有更高營養價值、口感更好的果干。無化學成分添加、原料品質升級等技術創新是消費者最關心的技術升級關鍵點。

目前具有發展前景的果蔬制品有：凍干果蔬;蔬菜汁、發酵蔬菜飲料、乳酸發酵菜汁飲料;凈菜;蔬菜膨化食品;果蔬粉;蔬菜脆片;具有特殊功能的花色蔬菜制品。

根據中國食品工業協會統計數據顯示，從2013年至2019年，我國果蔬干制制品市場規模從178億元逐年增長，到2019年的326億元，年均復合增長率為11.3%，預計到2023年，市場規模將超過500億元。此外，中國果蔬干制行業已經形成了一定規模的產業鏈，從種植、加工到銷售等多個環節都已經形成完整的產業鏈，市場集中度越來越高。

果蔬加工行業投資戰略

隨著我國國民經濟發展和居民消費水平的不斷提高，休閑食品已成為日常食品消費的重要組成部分。消費者更加注重零食的健康性，既要滿足日常營養的需求，又要提供個性化營養。

近年來，水果零食產品開始流行，市場上開始出現芒果干、檸檬干、草莓干、菠蘿干、圣女果干、巴樂干、榴蓮干等水果零食產品。水果零食已經成為食品加工業一個新興、潛力巨大的細分市場。年輕消費者傾向于營養組合的休閑食品，從而促進我國水果零食市場的發展。

農產品初加工是現代農業做強產業鏈、優化供應鏈、提升價值鏈的重要基礎。發展農產品初加工機械化，有利于減少農產品損失、提升農產品品質、增強農產品加工轉化能力、提高農業生產經營效益，對于做大做強農產品加工流通業、發展鄉村產業、拓寬農民增收致富渠道和鞏固拓展脫貧攻堅成果具有重要意義。

農業農村部印發了《農業品牌打造實施方案(2022—2025年)》，提出到2025年，重點培育300個精品農產品區域公用品牌，帶動1000個核心企業品牌，3000個優質農產品品牌，并強調要加強品牌文化賦能。國產水果應搶抓機遇，盤活地域品牌，找準核心賣點，突出差異化優勢，為水果貼上獨特的品牌標簽。

針對目前我國的優勢和特色農業產業，積極發展果蔬加工業，不僅能夠大幅度地提高產后附加值，增強出口創匯能力，還能夠帶動相關產業的快速發展，大量吸納農村剩余勞動力，增加就業機會，促進地方經濟和區域性高效農業產業的健康發展。實現農民增收，農業增效，促進農村經濟與社會的可持續發展，從根本上緩解農業、農民、農村“三農”問題，均具有十分重要的戰略意義。

另外，我國果蔬生產已開始形成較合理的區域化分布，經過進一步的產業結構戰略性調整，特別是通過加速西部大開發的步伐，我國果蔬產業“西移”已現端倪。切實抓住“果蔬產業轉移”的機遇，積極推進西部地區果蔬加工業的發展，為西部大開發做出貢獻。

《農業農村部關于加快推進農產品初加工機械化高質量發展的意見》提出，圍繞果蔬產地集散、鮮食消費、精深加工需求，大力發展果蔬初加工機械化，依托農民合作社、家庭農場、加工流通企業、農村電商等主體，加強果蔬產地初加工設施裝備條件建設，提升標準化加工處理能力，完善服務功能，降低果蔬產后損失，促進保質增值。蔬菜初加工，重點推廣選揀、切分、清洗、分級、包裝、預冷保鮮等技術裝備，加快發展凈菜加工、脫水干制、保鮮貯藏等智控節能成套技術裝備，提高蔬菜產地商品化處理率。水果初加工，重點推廣果品無損檢測、分級分選、殺菌包裝、智能預冷冷藏等成套技術裝備，保持水果品質，提高流通效率。食用菌初加工，重點推廣采后干制、分級包裝、保鮮貯藏技術裝備，提高產業發展質量效益。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國果蔬加工行業市場調研與投資前景預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國果蔬加工行業市場調研與投資前景預測報告

  果蔬加工就是通過各種加工工藝處理，使果蔬達到長期保存、經久不壞、隨時取用的目的。在加工處理中要最大限度的保存其營養成分，改進食用價值，使加工品的色、香、味俱佳，組織形態更趨完美，進...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡