2023板栗行業市場發展現狀及供需格局分析

• 黃文玉 2023年5月15日 來源：互聯網 709 42
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板栗原產我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位。我國板栗品質優良，營養豐富為世界群栗之冠。炒食后其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎。

一、板栗行業概況

板栗原產我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位。我國板栗品質優良，營養豐富為世界群栗之冠。炒食后其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎。河北板栗資源豐富，出口量居全國第一位，遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國重要的板栗出口基地，產品質量優良享譽海內外，因各地的氣候、土壤與其它條件的不同，生境各異，致使樹形高矮、葉背和果殼上的毛被、果的成熟期、尤以果的大小及其品質都有差異，兼之，本種的栽培歷史悠久，在種植過程中，人們選出了適應當地的優良品種。

全球板栗產量變動來看，2013年以來受中國等主要板栗生產國收獲面積下降，隨著中國需求回暖，全球帶殼板栗收獲面積開始回升，2020年收獲面積達572.6千公頃，2021年小幅度下降，僅為568.2千公頃。全球板栗產量變動來看，受整體種植面積下降影響，全球帶殼板栗產量在2017年及以前有小幅度下降，2018年開始隨著主產國中國產量回升，整體帶殼板栗產量穩步提升，2020年產量達227.3萬噸，2021年小幅度下降，為227萬噸;單位面積來看，整體穩定在3.8-4噸/公頃為主。

二、板栗行業市場發展現狀分析

就全球板栗分布來看，中國產量位列全球第一，數據顯示，2021年中國帶殼板栗占比全球產量75.1%，收獲面積來看，中國占比僅52%，另外西班牙、玻利維亞、土耳其、韓國、意大利、葡萄牙和希臘也有部分產量。

目前國內板栗主要產區仍以個體板栗種植戶為主，種植分散，難以使用現代化的機械種植，修剪、嫁接、施肥、除草、采摘、除外殼等環節全部依靠人力完成，效率低下，導致人工成本較高;應用來看，目前國內板栗仍主要以炒板栗和鮮食為主，目前的主流加工產品包括板栗仁為原料的板栗甘仁,速凍鮮果、板栗罐頭等粗加工產品,而稍有精深加工技術融入的板栗保健飲料、板栗粉、板栗酒、板栗脆片、板栗面包等產品總量小,且在市場上占有率低,未獲得市場的認可,亟需加大板栗食品研發力度和做好市場營銷。

華北品種群又分為良鄉小栗與華北魁栗兩小品種群，約共有10個較優良的品種。華中品種據資料分析，選出了約20個以上的優良品種。我國板栗品種繁多，據有關部門統計，地方品種達300多種。按產區一般把板栗分為北方板栗和南方板栗兩種類型，北方板栗大多作炒食用，南方板栗則做菜用。北方栗主要分布在華北地區的燕山及太行山山區及其鄰近地區。包括河北，北京，河南北部，山東，陜西，甘肅部分地區及江蘇北部。其特點是果形小，單粒平均重10克左右;肉質糯性，含糖量高達20%左右;果肉含淀粉量低，蛋白質含量高;果皮色澤較深，有光澤;香味濃，澀皮易剝離，適于炒食，稱糖炒栗子。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年板栗市場投資分析及供需格局研究預測報告》顯示：

數據顯示，2017年以前受我國板栗產業快速擴張逐步供需失衡，主要產區出現嚴重的滯銷，部分農戶改種其他經濟作物，整體板栗收獲面積有所下降，2018年以來，政策推動產業規模化種植，整體收獲面積有所回升并漸趨穩定，2021年產量收獲面積小幅度增長達295.66千公頃。

我國板栗產地主要在邢臺、青龍、寬城、丹東、鎮安、羅田、遷西、郯城等地區，又因地區氣候不同，分為北方栗和南方栗，其中南方栗堅果較大，果肉偏粳性，可在山地栽培。南方栗堅果較大，果肉偏粳性，適宜于菜用，品種有九家種、魁栗、淺刺大板栗等。樹性強健。根系發達，有菌根共生。較抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培。適合偏酸性土壤。多行實生播種，也可嫁接繁殖。木材致密堅硬、耐濕。枝、樹皮和總苞含單寧，可提取栲膠。

板栗原產于我國，是我國傳統的特色產品，具有悠久栽培歷史.板栗適應能力強，抗早，耐瘠，抗逆性強。我國板栗地域分布遼闊，品種資源豐富。目前，我國有25個省，市，區產板栗，黃河和長江流域的燕山，沂蒙山，秦嶺，大別山以及云貴高原等是我國重點板栗產區。

中國板栗的主要生產地集中在湖北、河北、山東、云南和遼寧等地，數據顯示，2017年以來我國湖北省和山東省板栗產量有所下降，2021年湖北省和山東省產量分別為35.92萬噸和25.7萬噸，湖北省板栗產量下降超2萬噸，山東省板栗產量小幅度上升。

中國是全球板最大產區，也是世界上最大的板栗出口國，當前我國向海外出口的多是未經過深加工的板栗，價格低廉。數據統計，2015年以來我國板栗出口較為穩定，出口量皆在3-4萬噸左右，2021年為3.73萬噸，進口量來看，波動較大，2020年疫情影響影響進口量明顯下降，2021-2022年回升至疫情前水平，僅出口日韓兩國，2022年整體出口5323.5噸。

三、中國板栗行業供需格局分析

隨著板栗加工行業的推進，板栗加工產品多元化發展，板栗行業產量規模呈現逐年遞增趨勢，但2021年由于氣候異常等因素導致板栗減產，2021年我國板栗行業產量為198萬噸，同比減少4.8%。板栗是很好的原料，可以加工食品，保健品，風味小吃，釀酒，做果醬等，截止到目前，板栗深加工產品僅限于板栗罐頭，板栗粉，及小包裝蜜餞等，市場開發前景非常廣闊，2021年中國板栗行業的需求量為216萬噸，同比增長1.4%。

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