中國袋裝螺螄粉行業發展現狀 中國袋裝螺螄粉行業發展前景預測

• 周迅 2023年6月20日 來源：互聯網 965 60
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螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅

袋裝螺螄粉作為一款深度融合一二三產業的產品，帶動了產業鏈上游的竹筍、豆角、螺螄、腐竹等養殖、加工產業，形成了“螺螄粉+”產業鏈，帶動柳州管轄的融水、三江等少數民族地區實現了產業發展和鄉村振興的雙贏。

中國袋裝螺螄粉行業發展現狀 中國袋裝螺螄粉行業發展前景預測

螺螄粉電商品牌目前主要是兩大陣營，一種是土生土長起來的本地品牌，如螺霸王、好歡螺、柳全、柳江人家等，其原產地等均坐落在柳州，長期深耕螺螄粉品類為主。

另一種則是采用代工生產的互聯網零售品牌，比如李子柒、百草味、洽洽、來伊份、三只松鼠、良品鋪子，他們售賣的螺螄粉產品多是柳州或其他區域代工廠生產出來的。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國袋裝螺螄粉行業市場全景調研與發展前景預測報告》顯示：

螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。

螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味,是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成。2020年被列入國家級非物質文化遺產名單。

目前，柳州當地已加快形成了規模化、科研化的種養殖，以及加工配送的全產業鏈。例如，一大批螺螄、酸筍、豆角、木耳、腐竹、大米等種植示范基地已經建成，以現代農業的經驗技術經營，未來也將形成品牌化。

數據顯示，截至2020年8月19日上午，全國共有20399家企業名稱/產品、品牌或經營范圍含“螺螄粉”，且狀態為在業、存續的企業(簡稱“螺螄粉相關企業”)。其中柳州市有2113家螺螄粉企業。從注冊成立時間來看，2019年共成立了268家，截至目前，2020年柳州新增167家螺螄粉相關企業。從地區分布來看，截止2021年4月26日，廣西擁有全國最多的螺螄粉相關企業，數量約1萬家，其次是廣東，擁有超過6500家螺螄粉相關企業。廣西、廣東螺螄粉企業數量占前十螺螄粉企業總量的72.3%，企業分布高度集中。

消費者購買渠道方面，通過網上商城購買螺螄粉的消費者最多，占比為51.54%。與此同時，餐館門店、線下商超、電商直播、微店等也是消費者常用的購買渠道之一。淘寶、天貓等網絡購物平臺上的螺螄粉產品種類豐富、口味多樣，消費者的可選擇性更大，消費占比較大，2020年受新冠肺炎疫情影響，線上消費爆發，螺螄粉線上消費將進一步擴大。

數據顯示，2020年中國螺螄粉消費者的購買產品渠道多為線上商城，其次是33.92%的人通過餐飲門店去消費。中間有17.62%的差距。線下餐飲店的消費占比已經反超線上平臺，比2020年的數據占比直接拉升了17.68%。透過現象看本質，對于螺螄粉線下實體店大規模的擴張，顯然消費者是很買賬的，熱情度不亞于網購，接受度比預想的要高很多。并且在網絡平臺上刮起了一陣螺螄粉探店風，各大城市#必打卡的螺螄粉店#相關話題迅速讓吃貨們行動起來，紛紛去線下實體店體驗沉浸式嗦粉。

2021年柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入達到501.6億元，其中袋裝柳州螺螄粉銷售收入達151.97億元。螺螄粉企業注冊量也達歷史新高，同比增長41.63%，目前全國范圍內現存超2.3萬家螺螄粉相關企業。

近年來，電商平臺袋裝螺螄粉銷量暴增，常有供不應求的情況發生。未來隨著柳州市政府對螺螄粉產業的大力扶持，網紅電商直播帶貨以及消費者對方便速食的青睞等多種因素作用下，柳州市的螺螄粉產值規模將進一步擴大。

根據調研數據顯示，在電商款袋裝螺螄粉的消費人群中，線上螺螄粉品類消費規模呈穩定增長態勢，消費人數的增加，客單價的增長以及消費頻次的增加成為螺師粉品類增長的核心驅動因素。在螺螄粉的消費人群中，有近半數的人每個月吃2-3次螺螄粉，每周吃3次螺螄粉的消費者達到6%。人均消費頻次的逐年增長表明消費者正在逐步養成螺師粉的消費習慣。

憑借這樣的政策利好以及互聯網的推動，如今柳州已經孵化出了大批螺螄粉品牌。目前比較知名且品牌化較強的品牌包括好歡螺、李子柒、螺霸王、十里螺香、嘻螺會、滿小飽、梅林、佳味螺、螺狀元、鼎螺鮮等品牌。其中，好歡螺、李子柒和螺霸王三大品牌的市場份額相對領先，銷量市占比均超過12%，銷額市占比超過15%。作為垂直領域里的老大，好歡螺長期保持著TOP1的霸主地位。

本報告對我國袋裝螺螄粉市場的發展狀況、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發展趨勢等進行了分析。報告重點分析了袋裝螺螄粉前十大企業的研發、產銷、戰略、經營狀況等。

報告還對袋裝螺螄粉市場風險進行了預測，為袋裝螺螄粉生產廠家、流通企業以及零售商提供了新的投資機會和可借鑒的操作模式，對欲在袋裝螺螄粉行業從事資本運作的經濟實體等單位準確了解目前中國袋裝螺螄粉行業發展動態，把握企業定位和發展方向有重要參考價值。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國袋裝螺螄粉行業市場全景調研與發展前景預測報告》。

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