中國食用鹽行業市場需求 中國食用鹽行業發展規劃研究

• 周迅 2023年6月29日 來源：互聯網 792 48
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從全國來看，食用鹽是產大于銷，但是隨著民眾生活條件的提升，中高端食用鹽的需求大增，有一個結構調整的過程。普通鹽是普通的生產環境，高端鹽就要求更嚴苛的生產環境，在選材、包裝上都能滿足差異化的需求，從銷售數據看，低鈉鹽的銷量是增長的。原來國內鹽企多品種鹽

中國是原鹽生產大國，產量在全世界前列，每年生產的原鹽總量可達一億噸左右，這主要得益于中國豐富的原鹽資源，我國的原鹽資源具有種類多，分布范圍廣的特點，分布范圍覆蓋我國西北部、西南部、中部和東部沿海地區。我國的原鹽消費去向顯示，70%左右的原鹽用于鹽化工工業用鹽，其余則用于食用及其他用途。

中國食用鹽行業市場需求 中國食用鹽行業發展規劃研究

食鹽行業和其他行業不同，其他行業多是消費者倒逼產業發展，但對鹽業來說，它還是處于初級階段，由產業去引導消費者，培養消費者的消費習慣。未來將有更多企業更多品類的鹽上市，與消費者慢慢磨合。預計隨著大健康時代來臨和消費升級影響的深入，鹽企為滿足消費者對高品質的需求，將圍繞高端鹽品類展開競爭。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國食用鹽行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

在終端市場我國食鹽的零售價格已超過了4元/公斤，所以目前我國食鹽的年消費額在400億以上。除去食鹽的制備成本和流通成本，我國食鹽產業鏈的利潤大約在300億左右。

從全國來看，食用鹽是產大于銷，但是隨著民眾生活條件的提升，中高端食用鹽的需求大增，有一個結構調整的過程。普通鹽是普通的生產環境，高端鹽就要求更嚴苛的生產環境，在選材、包裝上都能滿足差異化的需求，從銷售數據看，低鈉鹽的銷量是增長的。

原來國內鹽企多品種鹽的數量及定價與國外市場仍有很大差距，鹽改后食鹽定價市場化，將激發生產企業創新活力，民營企業、海外企業涌入，利于多品種鹽開發，多品種鹽未來有望成為主流用鹽。

“十三五”期末，鹽產品年度營業收入達到425億元，實現利潤總額28億元。鹽行業緊緊抓住鹽業體制改革的契機，主動適應新常態，逐步建立布局優化、調控有序、技術升級、效益提高的新型產業體系，推動了鹽行業持續、健康、協調發展。但行業仍然存在著產能過剩，能耗水平偏高、勞動生產率較低，行業集中度不高，和諧有序的食鹽市場環境尚未形成等問題。

中國鹽業協會發布《鹽行業“十四五”發展指導意見》指出，要理順鹽行業標準體系中的國標、行標、企標、團體標準的關系，解決檢測方法等不統一的問題，確保執行標準的科學性、一致性;倡導產品質量分等分級，引導產品質量升級;積極推動行業標準、團體標準的制修訂工作，發揮團體標準在生產和實踐中補短板、強規范的作用;開展綠色礦山標準體系建設，引導企業規范礦山建設、資源開發利用和綠色發展。

食用鹽的主要成分是氯化鈉，只要純度達標，不同來源的鹽，其營養成分和價值并沒有大差別。目前，我國食用鹽的營養成分無非就是3種：含鈉;含鈉、碘;含鈉、碘、鉀。據了解，鹽中所含礦物質并非越多越好。一方面，食用鹽只是調味品，并非保健品，且人們每天攝入量非常有限，即便含有微量元素，也很難達到吸收、補充的效果。另一方面，“網紅鹽”包含的礦物質，有些可能對人體有害,不適宜長期食用。同時，也不符合我國的食鹽標準。

根據統計，口味最咸的第一梯隊為江西、吉林、安徽、江蘇、北京、浙江，人均鈉日攝入量超過8克;第二梯隊為湖北、河南、陜西、青海、河北、山東、上海、貴州和福建，人均鈉日攝入量7-8克;第三梯隊為黑龍江、內蒙古、天津、四川、重慶、云南、湖南、廣西，人均鈉日攝入量6-7克。至于山西、廣東、海南、新疆、甘肅、寧夏等省區，均屬于鈉攝入量較低的清淡口味地區。

根據統計數據顯示，在終端市場我國食鹽的零售價格已超過了4元/公斤，所以目前我國食鹽的年消費額在400億以上。除去食鹽的制備成本和流通成本，我國食鹽產業鏈的利潤大約在300億左右。

未來大力實施“三品戰略”，加快品牌建設。提升企業和產品的知名度、美譽度，通過市場競爭，在鹽行業打造形成—批具有自主知識產權、質量競爭力和市場影響力的全國或區域知名品牌。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布和提供的大量資料。

結合中研普華公司對食用鹽相關企業和科研單位等的實地調查，對國內外食用鹽行業的供給與需求狀況、相關行業的發展狀況、市場消費變化等進行了分析。重點研究了主要食用鹽品牌的發展狀況，以及未來中國食用鹽行業將面臨的機遇以及企業的應對策略。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國食用鹽行業市場深度調研及投資策略預測報告》。

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