中國雞爪市場需求分析 2023年冷凍雞爪市場發展分析

• 方蔓桃 2023年6月30日 來源：百度 347 15
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由于飲食習慣上的差距，歐美很多國家對雞爪、雞翅等雞副產品幾乎不感興趣，所以他們的很多雞副產品都出口給我國了，很多外國人覺得雞爪骨頭多，吃起來很麻煩，還有些人覺得雞爪吃起來很惡心，所以他們對雞爪十分抗拒，有的甚至不知道雞爪還可以吃。

冷凍雞爪行業市場到底怎么樣?據統計，我國每年的雞肉屠出欄約為90億只，而雞爪的消費量卻達到了驚人的300億只。這一數據也進一步證明了中國的雞爪消費市場巨大，但同時也讓消費者擔憂。一般來說，一只雞只有兩只腳，那200億只爪子相當于一年要消耗100億只雞。

由于飲食習慣上的差距，歐美很多國家對雞爪、雞翅等雞副產品幾乎不感興趣，所以他們的很多雞副產品都出口給我國了，很多外國人覺得雞爪骨頭多，吃起來很麻煩，還有些人覺得雞爪吃起來很惡心，所以他們對雞爪十分抗拒，有的甚至不知道雞爪還可以吃。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年冷凍雞爪市場深度分析及發展趨勢研究咨詢預測報告》顯示：

冷凍雞爪行業市場投資分析

據統計，我國每年的雞肉屠出欄約為90億只，而雞爪的消費量卻達到了驚人的300億只。這一數據也進一步證明了中國的雞爪消費市場巨大，但同時也讓消費者擔憂。一般來說，一只雞只有兩只腳，那200億只爪子相當于一年要消耗100億只雞。

隨著生活水平的提高，消費者對冷凍雞爪的需求也在不斷增加，從而拉動了行業的發展。其次，政府實施了一系列支持政策，加快了行業的發展。同時，國家也將加大對行業的投入，提高行業的技術水平。此外，冷凍雞爪行業也將推出更多的新產品，以滿足消費者的需求。例如，隨著健康意識的提高，消費者對無添加冷凍雞爪的需求也在不斷增加，因此，行業將推出更多的無添加冷凍雞爪，以滿足消費者的需求。

隨著泡鹵食品符合消費者對辣味的偏好。泡鹵休閑食品包括泡制休閑食品和鹵制休閑食品。泡制休閑食品以禽畜、糧食或蔬菜為原材料，加入發酵菌種和調味香料經過發酵而成。鹵制休閑食品的制作需將禽畜、糧食等原材料放入調制好的鹵汁中燒煮成熟，待鹵汁摻入原料中后經過降溫形成。據統計，口味(32.7%)是消費者點餐依據的首要因素，48.66%的中國人最喜愛的口味是辣。泡鹵制食品多具有香、酸、辣、和爽口的特點，其風味符合消費者對辣味的偏好。

泡椒鳳爪發源于成都，在中國悠久的歷史中屬于具有地方特色的民族美食，深受川渝地區的居民喜愛。故泡椒鳳爪有很強的的地方特色，在行業集中度偏低的休閑食品行業中擁有較高的細分市場集中度。

近年來我國食品安全形勢總體穩定向好，但各類突出問題和矛盾仍然不少，食品安全治理任重道遠。目前，隨著國內人均收入水平的不斷提升，以及消費者健康意識及飲食習慣的轉變，人們不再僅僅滿足于吃飽，更加傾向于食品的安全性和健康性。

為加強食品安全全程控制，國家衛健委、市場監管總局于日前發布《餐飲服務通用衛生規范》等50項新食品安全國家標準。其中，《餐飲服務通用衛生規范》是我國首部餐飲服務行業規范類食品安全國家標準，對餐食烹飪、外賣包裝等方面提出具體要求。市場或超市里經常有大量的冷凍雞爪出售，而且銷售價格也不算太貴。從這些方面我們可以看出中國人對雞爪的喜愛，因此，市場對雞爪的需求量幾乎從未下降過。

數據顯示：中國雞爪的市場需求是非常大的。巨大的市場需求光靠國內供給遠遠不夠，因此每年我國需要大量進口凍雞爪。中國冷凍雞爪進口主要來自巴西、阿根廷、智利等國家。巴西、阿根廷、智利冷凍雞爪進口數量集中度分別是62.82%、12.16%、5.12%。此外，目前市場上大多數很便宜的冷凍雞爪，都是通過海外國家運過來的。如此路途遙遠，即便在冷凍的情況下，也難免會出現肉質損壞的現象。

泡椒鳳爪有很強的的地方特色，在行業集中度偏低的休閑食品行業中擁有較高的細分市場集中度。從我國泡椒鳳爪行業生產企業區域分布來看，其中重慶占比33%，位居第一。目前我國鳳爪行業民營企業大體可以分為3個梯隊，第一梯隊為一有友食品龍頭型企業，營業收入在9億元以上;第二梯隊為行業內主要競爭者，主要有奇爽、曾巧、辣媳婦等營收在1-2億元左右;第三梯隊為區域型作坊式鳳爪企業，企業規模較小，具有一定區域市場競爭力。

2023年冷凍雞爪市場發展前景投資分析

由于飲食習慣上的差距，歐美很多國家對雞爪、雞翅等雞副產品幾乎不感興趣，所以他們的很多雞副產品都出口給我國了，很多外國人覺得雞爪骨頭多，吃起來很麻煩，還有些人覺得雞爪吃起來很惡心，所以他們對雞爪十分抗拒，有的甚至不知道雞爪還可以吃。雞肉類產品作為肉類市場的重要補充，在豬肉價格瘋漲的時候，雞肉類產品的供應和價格會比正常時候更受關注，而今年以來，大眾關注的目光幾乎都聚焦在了豬肉品類，很少有人留意到國際市場上雞肉類產品的價格正快速上漲。

近年來我國食品安全形勢總體穩定向好，但各類突出問題和矛盾仍然不少，食品安全治理任重道遠。目前，隨著國內人均收入水平的不斷提升，以及消費者健康意識及飲食習慣的轉變，人們不再僅僅滿足于吃飽，更加傾向于食品的安全性和健康性。

為加強食品安全全程控制，國家衛健委、市場監管總局于日前發布《餐飲服務通用衛生規范》等50項新食品安全國家標準。其中，《餐飲服務通用衛生規范》是我國首部餐飲服務行業規范類食品安全國家標準，對餐食烹飪、外賣包裝等方面提出具體要求。

雖然我國食品加工行業的技術裝備和生產工藝取得了較大幅度的進步，但行業整體的技術水平與國外相比仍然有一定差距。以泡椒鳳爪為代表的鳳爪在制作流程以及相關工藝仍需要進行必要的優化，有效提高泡椒鳳爪的口感與品質，是切實提高市場占有率，實現大規模生產和推廣的重要保障。目前在部分行業龍頭企業的引領下，泡鹵休閑食品行業正逐步朝工業化、標準化和規模化生產的方向發展，推動著行業的整體技術水平逐漸提高。

目前我國鳳爪行業民營企業大體可以分為3個梯隊，第一梯隊為一有友食品龍頭型企業，營業收入在9億元以上;第二梯隊為行業內主要競爭者，主要有奇爽、曾巧、辣媳婦等營收在1-2億元左右;第三梯隊為區域型作坊式鳳爪企業，企業規模較小，具有一定區域市場競爭力。

本報告對冷凍雞爪下游行業的發展進行了探討，是冷凍雞爪及相關企業、投資部門、研究機構準確了解目前中國市場發展動態，把握冷凍雞爪行業發展方向，為企業經營決策提供重要參考的依據。了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年冷凍雞爪市場深度分析及發展趨勢研究咨詢預測報告》。

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