肉牛產業(yè)奏響鄉(xiāng)村振興“新牧歌”肉牛養(yǎng)殖行業(yè)市場深度發(fā)分析2023

• 方蔓桃 2023年7月19日 來源：百度 1092 70
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隨著經濟的快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平和生活水平不斷提高，食品文化和飲食結構逐漸改善。牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質，含有肉堿，維生素等物質，對人體健康非常有利，營養(yǎng)專家也主張多吃牛肉吃豬肉和牛肉是大多數城鄉(xiāng)居民的理想食物。

肉牛養(yǎng)殖行業(yè)市場到底怎樣?近年來，黔西市大力發(fā)展肉牛產業(yè)，通過引進龍頭企業(yè)成立示范養(yǎng)殖基地，按照“小規(guī)模、大群體”的思路，遵循“種養(yǎng)結合、草畜配套、適度規(guī)模、標準生產、持續(xù)發(fā)展”的基本原則。積極鼓勵和引導群眾走集約化、規(guī)?；?、產業(yè)化、標準化、市場化發(fā)展道路。

從散戶、家庭牧場到合作社、企業(yè)、養(yǎng)?；兀瑢崿F了肉牛產業(yè)從小到大、從零散到適度規(guī)模的重要轉變，壯大養(yǎng)牛特色產業(yè)。黔西市充分利用資源優(yōu)勢，把肉牛養(yǎng)殖作為群眾增收致富的引擎，牽住“牛鼻子”，村民發(fā)展肉牛養(yǎng)殖產業(yè)獲得增收致富，產業(yè)的紅利逐步釋放，鄉(xiāng)村振興越干越紅火。

隨著經濟的快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平和生活水平不斷提高，食品文化和飲食結構逐漸改善。牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質，含有肉堿，維生素等物質，對人體健康非常有利，營養(yǎng)專家也主張多吃牛肉吃豬肉和牛肉是大多數城鄉(xiāng)居民的理想食物。

據資料顯示，近年來全球肉牛存欄量平穩(wěn)增長，2021年全球肉牛存欄量達996495千頭，同比增長1.33%。

作為中高檔肉類消費產品，牛肉以低脂、低膽固醇等營養(yǎng)功能正快速占據肉類消費的主力地位。

肉牛養(yǎng)殖行業(yè)市場深度分析

我國肉牛主要以進口為主，進口量遠大于出口量。隨著近年來我國牛肉需求的持續(xù)增長，肉牛進口量也隨之不斷增加。據資料顯示，截至2022年8月，我國肉牛進口量為15.58萬頭，進口金額為3.46億美元。

在肉牛養(yǎng)殖領域，高端品種肉牛養(yǎng)殖技術門檻較高，國內高端肉牛養(yǎng)殖的訂單主要來源于高端餐飲企業(yè)采購，市場滲透率率一直處于較低水平，預計未來高端肉牛養(yǎng)殖國產化率滲透空間較大。另外隨著居民收入的提高和消費升級的到來，市場對高端肉牛養(yǎng)殖的需求將迅速增長。

從進口地區(qū)分布來看，截至2022年8月，我國肉牛進口金額為3.46億美元，其中澳大利亞占比最高，達47.85%，其次為新西蘭和烏拉圭，占比分別為34.89%和14.43%。

此外，“肉牛存欄和能繁母牛存欄均有所回升，肉牛出欄和肉牛產量均略增，但肉牛養(yǎng)殖收益同比有所下降?！敝袊r業(yè)科學院農業(yè)經濟與發(fā)展研究所研究員王明利分析，當前我國肉牛產業(yè)主要存在飼草成本高漲和產品價格回落雙重壓力、國際市場影響復雜多變、生產效率總體不高、母牛生產穩(wěn)定發(fā)展的基礎不穩(wěn)等突出問題。

目前，國家層面正在實施糧改飼政策和肉牛肉羊增量提質五年行動，糧改飼普遍得到養(yǎng)殖戶認可，實踐證明可以有效提升農戶收入。王明利認為，今后肉牛產業(yè)需要進一步轉變養(yǎng)殖理念，重視優(yōu)質牧草的突出作用，全面推進健康養(yǎng)殖，實現種草養(yǎng)畜、種養(yǎng)結合、農牧循環(huán)，構建符合中國國情的肉牛品種體系。

牛肉好不好，最終還是消費者說了算。本次論壇邀請到愛爾蘭農業(yè)和食品發(fā)展部研究人員就澳大利亞肉牛感官評價做了交流。澳大利亞肉類標準系統(MSA)作為一個由消費者滿意度為驅動的牛肉食用品質評估體系，能幫助消費者更好地了解所購買牛肉的質量特征，并能基于個人需求買到對應產品。專家建議我國在肉牛胴體及肉品質量調控與分級等方面引入國際理念的同時，結合自身需求，發(fā)展和建立既能指導屠宰加工全產業(yè)鏈，又能符合消費需求有效供給的肉牛分級標準。

目前，我國肉牛養(yǎng)殖生產現狀是廣大農戶分散飼養(yǎng)為主，小規(guī)模飼養(yǎng)和中等規(guī)模育肥場育肥為輔，大規(guī)模的飼養(yǎng)育肥很少。此外，我國高檔肉牛的繁育養(yǎng)殖尚處于起步發(fā)展階段，目前只有國內產業(yè)鏈較為完整的企業(yè)從事高檔肉牛生產，飼養(yǎng)規(guī)模相對較小。肉牛養(yǎng)殖行業(yè)產業(yè)鏈上游主要為育種、飼料、疫苗、獸藥等行業(yè);中游為肉牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié);下游主要為肉牛屠宰加工及銷售渠道環(huán)節(jié)。

主要增值環(huán)節(jié)在于加工屠宰及牛肉制品的深加工。近年來，屠宰及肉制品加工業(yè)的行業(yè)集中度不斷提升，規(guī)?；髽I(yè)逐步開展產業(yè)鏈整合經營。屠宰及肉制品加工企業(yè)開始向前端養(yǎng)殖、飼料環(huán)節(jié)延伸，向規(guī)模化、標準化、一體化的現代肉制品加工業(yè)轉型。延伸產業(yè)鏈注重企業(yè)的系統優(yōu)化能力，在一體化的經營模式下，屠宰及肉制品加工業(yè)不再簡單追求擴大生產規(guī)模，而是更加注重各個生產環(huán)節(jié)的配合度和協調性，依靠特色化的中高端產品和服務提升盈利能力，規(guī)?；M程更加穩(wěn)健。

肉牛養(yǎng)殖行業(yè)市場前景分析

鄉(xiāng)村振興，產業(yè)是核心。目前，黔西市錦星鎮(zhèn)依托黔西市“一主兩輔”產業(yè)發(fā)展路子，邁著堅實的“牛步子”，不斷完善構建飼料生產、生態(tài)養(yǎng)殖等體系，探索畜牧業(yè)產業(yè)經濟發(fā)展的“牛路子”，讓肉牛養(yǎng)殖項目在科技、生態(tài)、規(guī)模養(yǎng)殖的道路上越走越好。

據了解，肉牛超市占地面積1700平方米，分為辦公區(qū)、草料棚、牛棚，由貴州義龍城投農投開發(fā)投資有限公司承建，采用“核心企業(yè)+合作社+農戶”的組織方式，在黔西南州大力發(fā)展肉牛產業(yè)，建設聯農帶農惠農的“牛超市”，確保為州內養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質西門塔爾、安格斯、盤江黃牛等肉質好、增重快、見效快、易養(yǎng)殖的優(yōu)質肉牛品種，致力于推進本地農業(yè)產業(yè)化發(fā)展。

肉牛超市牛場場長畢加燦介紹：“目前存欄200頭，都是在育肥期。估計今年底到明年初，就能配種產仔，后期農戶可以來牛場買牛飼養(yǎng)，下崽后出售給公司?！?/p>

同時，樓納村將充分利用區(qū)位、資源等優(yōu)勢，大力發(fā)展肉牛產業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興，引導全村肉牛養(yǎng)殖戶抱團發(fā)展，探索創(chuàng)辦集采購、運輸、養(yǎng)殖、診療、銷售、加工為一體的“牛超市”產業(yè)模式，著力解決買牛難、買牛貴、品種差、產值低等難題，構建肉牛產業(yè)產銷一體化格局。

行業(yè)規(guī)模化程度提升的同時，肉制品加工和養(yǎng)殖業(yè)務實現全流程標準化管理，機械化水平提高，市場信息得以有效傳遞，原材料供應和產品研發(fā)、銷售銜接性加強，品牌效應顯著。同時，產業(yè)鏈一體化經營在滿足企業(yè)自身生產經營需要的同時能夠豐富產品線，飼料、畜禽、生鮮肉制品和加工肉制品的全方位發(fā)展有利于規(guī)避產品類別單一以及行業(yè)波動帶來的經營風險。

肉牛養(yǎng)殖行業(yè)與上下游的之間關聯性是較為緊密的，上游是下游的發(fā)展基礎，而下游的發(fā)展反作用于上游產業(yè)的不斷跟進。行業(yè)的發(fā)展將帶動上游行業(yè)的發(fā)展，本行業(yè)的規(guī)?；潭瓤焖偬嵘矊⑼苿愚r產品種植行業(yè)、肉牛養(yǎng)殖行業(yè)和疫苗藥品生產行業(yè)向規(guī)?；褪袌龌D型。同時，上游行業(yè)的發(fā)展也會影響行業(yè)的發(fā)展。

報告對中國肉牛養(yǎng)殖及各子行業(yè)的發(fā)展狀況、上下游行業(yè)發(fā)展狀況、競爭替代產品、發(fā)展趨勢、新產品與技術等進行了分析，并重點分析了中國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展狀況和特點，以及中國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。報告還對全球的行業(yè)發(fā)展態(tài)勢作了詳細分析，并對行業(yè)進行了趨向研判。

想要了解更多肉牛養(yǎng)殖行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展分析與投資咨詢報告》。

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  2023-2028年中國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展分析與投資咨詢報告

  近年來隨著我國經濟的快速發(fā)展，居民經濟消費水平持續(xù)上升，人們對于肉類消費結構逐步開始改善，牛肉的總體消費需求正在不斷增加，這為肉牛養(yǎng)殖業(yè)帶來了發(fā)展的契機。作為中高檔肉類消費產品，牛...

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