大蒜“拐點”即將到來 大蒜市場分析2023

• 方蔓桃 2023年7月26日 來源：百度 623 35
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近年來，杞縣大蒜產業越做越大，杞縣大蒜的名氣也越來越響。杞縣積極搶抓優勢，依托得天獨厚的資源條件，在大蒜產業發展上，錨定目標、真抓實干，看大蒜、謀大蒜、做大蒜，實現大蒜種植面積逐年增加，大蒜產品質量逐年向優，大蒜產業水平逐年提升，大蒜品牌影響逐年擴大

大蒜行業市場前景怎樣?中國大蒜市場在過去一段時間運行平穩，價格也維持在較高位，給蒜農帶來了不錯的收益。盡管今年大蒜面積和產量有所減少，但目前的價格仍然可以滿足蒜農的期望。然而，對于某些蒜農和蒜商來說，一直以來都期望出現一個極端價格，從而獲得更高的收益。

數據顯示，杞縣大蒜種植面積常年穩定在70萬畝，產量90萬噸，年貯藏能力超100萬噸，年加工能力達40萬噸，年均交易量達200多萬噸，交易額110億元，公用品牌價值評估達到51.56億元人民幣，目前已經成功創建省級大蒜現代農業產業園，并獲得“全國農產品地理標志產品”“全國名特優新農產品”“第二十二屆中國綠色食品博覽會金獎”等榮譽。

近年來，杞縣大蒜產業越做越大，杞縣大蒜的名氣也越來越響。杞縣積極搶抓優勢，依托得天獨厚的資源條件，在大蒜產業發展上，錨定目標、真抓實干，看大蒜、謀大蒜、做大蒜，實現大蒜種植面積逐年增加，大蒜產品質量逐年向優，大蒜產業水平逐年提升，大蒜品牌影響逐年擴大，杞縣大蒜呈現出量大、質優、服務好等特點。

大蒜行業市場深度分析

近期杞縣大蒜市場的供應量有所增加，產地貨源相對充裕。市場需求依然旺盛，但收儲客商對于購貨的興致一般，而剛需需求逐漸回暖。目前，庫外蒜價格穩定在4.20-4.40元/斤之間，蒜米料價格保持在2.85-3.35元/斤之間。與此同時，山東金鄉的大蒜行情也比較穩定，庫外大混級價格在4.25-4.55元/斤之間，一般混級價格在3.90-4.02元/斤之間，蒜米料價格維持在3.10-3.30元/斤之間，白蒜價格在4.35-4.55元/斤之間。從當前行情來看，杞縣和金鄉的價格差距較小，預計這樣的行情還會持續一段時間。

我國是世界上最大的大蒜種植和出口國，大蒜是我國重要的農作物品種之一，大蒜及其制品是人民群眾喜歡的傳統調味食品。大蒜在我國已經有2000多年的栽培種植歷史，不僅栽培歷史悠久，而且栽培面積大、產量高。

值得注意的是，今年高品質的大蒜相對較少，尤其是6月上旬連陰雨天氣導致大蒜出現了霉變，品質有所下降。這給一些蒜農帶來了機會。比如村里的一個大哥種植了7畝大蒜，他賣出了3畝早熟大蒜后，手里剩下的4畝晚熟大蒜不僅品質好，在當前行情下也受到了蒜商的追捧。已經有蒜商以每斤4.5元的價格表示收購，并每天都有兩三家蒜商上門收購。

大蒜種植區廣泛分布在山東省金鄉縣、蘭陵縣和廣饒縣、河北永年縣、河南省杞縣、蘇北大豐市、四川省彭州市、云南省大理白族自治州和新疆等大蒜產區。

金鄉縣是我國著名的大蒜之鄉，種植大蒜的歷史已經有2000年左右，常年種植的大蒜面積有70萬畝，年均產量為80萬噸左右，大蒜產品出口至160多個國家和地區。若按照皮色來區分，金鄉大蒜可分為白皮大蒜、紫皮大蒜。其中2021年山東金鄉縣大蒜種植面積為55.16萬畝，同比下降3.1%;山東金鄉縣大蒜產量為97.76萬噸，同比增長2.6%。

根據中國綠色食品發展中心發布的中國綠色食品原料標準化生產基地信息可知：中國共有6個中國綠色食品原料(大蒜)標準化生產基地，其中5個為單獨生產大蒜的基地，種植規模共計95.6萬畝，1個為包含大蒜在內的多種作物的標準化生產基地;6個標準化生產基地分布在江蘇、山東、四川、新疆4個省份，江蘇的大蒜標準化生產基地最多，共計2個，其中1個為包含大蒜在內的多種作物的標準化生產基地。

目前，大蒜行業主要的上市公司有隆平高科、豐樂種業、敦煌種業、登海種業、大北農、荃銀高科、 萬向德農、亞盛集團、神農大豐、 新賽股份等。

2022年中國大蒜總出口量為225.45萬噸，同比漲幅為5.67%。2022年大蒜價格處于近六年來相對低位水平，出口價格相對客觀;另外，隨著大蒜加工技術的不斷提高，蒜制品出口開始初步成型。最后國際市場對于中國大蒜認可度逐步提高，有利于中國大蒜全球化和品牌化。

此外，隨著7月中下旬大蒜入庫的高峰期的到來，市場供應量可能會變得更加充裕。如果蒜農和蒜商紛紛拋售手中的大蒜，可能會導致市場出現供大于求的情況，從而使價格下跌。另一方面，如果發生極端情況，蒜農和蒜商的囤積行為達到極致，也可能導致價格出現短期的大幅上漲。這就是大蒜市場行情存在的不確定性和風險。

大蒜作為我國重要的農產品之一，市場行情的波動直接關系到蒜農和蒜商的收益。從當前的形勢來看，大蒜市場的供需情況相對平衡，價格保持在較高位，給蒜農帶來了一定的利潤。然而，市場行情的未來走勢不容樂觀。

大蒜行業發展趨勢

在人們生活水平逐步提升的過程中，人們對大蒜營養價值和保健價值的重視度越來越高，需求量也不斷增加，單一化的大蒜產品已經無法滿足人們的需要，所以要從加工工藝入手積極探索不同的大蒜產品。當前具有較好發展前景的就是大蒜干粉等干制品。

根據目前的市場情況分析，大蒜市場行情在一段時間內都相對穩定，尚未出現明顯的大幅上漲或下跌。蒜農和蒜商對于行情的判斷存在一定的差異，但他們都希望能夠獲得更高的收益。

從全國大蒜供需情況來看，雖然今年大蒜的種植面積有所減少，但受到氣候等因素的影響，大蒜的產量并沒有明顯下降，庫存相對充足。而目前的行情相對平穩，價格并沒有出現大起大落的情況，這意味著供需平衡相對穩定。

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